Het was een tijdje geleden dat ik een dessert had gemaakt, dus vandaag besloot ik om dat goed te maken door amarettikussen te maken, de makkelijkste zoetigheden die ik ken.

Ik weet het, het is geen nieuwe en onbekende zoetigheid, maar ik heb mijn eigen variant, en hoe kon het anders zijn? 😃

Mijn variant, die ik al jaren gebruik sinds de geboorte van mijn kinderen, is met gerstcafé in plaats van koffie. Om deze lekkernij ook geschikt te maken voor kinderen. 😊

Als je op zoek bent naar andere soortgelijke zoetigheden, voor kinderen of voor gelegenheden die geschikt zijn voor fingerfood desserts, dan kun je op de blog ook verschillende soorten truffels vinden, evenals glutenvrije koekjeskussen. Neem een kijkje naar de volgende recepten! 👇

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 2 Uren
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 35 stuks
Kookmethodes: Geen koken
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

1 verpakking amaretti (meestal 200 g)
naar smaak gerstcafé (ongeveer 150 g afhankelijk van hoeveel de amaretti absorberen)
naar smaak hazelnootcrème (ongeveer 3 eetlepels)
naar smaak geraspte kokos (ongeveer 3 eetlepels)

Gereedschap

Kopje
Bord
Dienblad

Stappen

Bereid de gerstcafé op de gewenste manier, oplosbare varianten zijn ook prima. Voor een verpakking amaretti is een middelgrote kop voldoende.
Doop een amaretto in de gerstcafé en smeer het met hazelnootcrème.
👉 Vandaag probeerde ik voor het eerst de tweekleurige crème, maar meestal gebruik ik de traditionele. (En voor een nog meer smakelijke versie kun je een mix van hazelnootcrème en mascarpone gebruiken).
Voor mijn persoonlijke smaak vond ik dat de tweekleurige crème zoeter is, en dat werd zeer op prijs gesteld door mijn kinderen. 😊
Wat betreft de hoeveelheid, ik gebruik voor elk kussentje ongeveer een theelepeltje (klein, voor koffie) hazelnootcrème, maar in dit soort zoetigheid kan de persoonlijke smaak vrijuit beslissen.
Doop een tweede amaretto en verbind het met de eerste (die met de crème).
☝ Een tip, vanuit ervaring, is om gerstcafé te gebruiken die niet heet is, maar lauw of koud (niet te koud, kamertemperatuur is prima) en de amaretto snel in de koffie te dopen zonder het te lang onder te dompelen, anders wordt het te nat en breekt het.
👉 Als alternatief is het mogelijk om de twee al verbonden amaretti te dopen, altijd met koude koffie om te voorkomen dat de hazelnootcrème smelt.
Doe de geraspte kokos op een bord.
Rol de amarettikussen door de kokos tot ze goed bedekt zijn met kokos.
Plaats de amarettikussen op een dienblad.
Optioneel, voor een betere presentatie, kunnen ze in papieren vormpjes worden geplaatst.
Leg de kussen minstens een uur in de koelkast (als je kinderen het toestaan!) voordat je ze serveert.
😉 Probeer ook om ze langer te laten rusten (misschien een dag van tevoren klaarmaken), ze zullen nog lekkerder zijn! In dat geval raad ik aan om ze niet open in de koelkast te laten staan, maar ze in een container te doen of ze af te dekken met folie of aluminium.
Slurp!
☕ Oh, natuurlijk kun je ook echte koffie gebruiken in plaats van gerstcafé. Maar als je kleine kinderen hebt en je denkt zoals ik over de inname van cafeïne door kinderen, verzeker ik je dat het eindresultaat van deze amarettikussen je niet zal teleurstellen, zelfs niet met gerstcafé. 😉
Informatie over WW Propoints-dieet: Voor degenen die geïnteresseerd zijn in de WW Propoints voor dit recept, elke zoetigheid – bestaande uit 2 amaretti + 3 g hazelnootcrème + 1 g kokos – komt overeen met 2 pp.