Wat kan ik zeggen, deze ananas en kaas spiesjes met groene olijven en zoetzure paprika’s zijn echt geweldig. Punt, ik heb niets meer toe te voegen!! 😄

Ik was sceptisch. Om nog maar te zwijgen over mijn echtgenoot, die weigert te proeven zodra hij hoort over ananas in hartige recepten. 😂

Maar het Light and Tasty recept van deze week zat eraan te komen, en… nou ja, wat kan ik eraan doen als degene die de onderwerpen kiest (😎🤭) voor vandaag ananas heeft gekozen? Kom op, neem een hapje, doe me deze gunst gewoon om me te vertellen wat je ervan vindt, kom op!

Wat denk je, hoe is het gegaan?

Het ging zo, deze ananas en kaas spiesjes zijn heerlijk! 🤩 Je kunt niet stoppen met eten, een hapje en je wilt meer, alle vier de ingrediënten samen in één hap.

Het is een frisse, verleidelijke finger food, een geweldige begeleider van aperitieven of bubbels, die ons echt heeft verrast.

We hebben alle proefspiesjes opgegeten. En daarna heb ik er meer gemaakt en die hebben we ook allemaal opgegeten! Oh yeah!

Schrijf dit recept op voor het kerstaperitief, het is de moeite waard!

〰〰〰

Meer aperitiefideeën? Hier zijn ze! 👇

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Internationaal
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

ananas
kaas met draden
groene olijven
zoetzure paprika's op azijn

Gereedschappen

Spiesjes
Snijplank
Mes

Stappen

Schil de ananas, snijd deze in plakjes en snijd de plakjes in stukjes.
Snijd de kaas in stukjes (meer of minder van dezelfde grootte als de ananasblokjes).
👉 Ik heb een kaas met draden gebruikt zoals Galbanino, maar een milde Provola of een Caciotta werkt ook prima.
Snijd de groene olijven doormidden.
Snijd de zoetzure paprikahelften in blokjes.
Maak de spiesjes door ananas, kaas, paprika en olijven naar wens af te wisselen.
👉 Een halve olijf is naar onze smaak de juiste hoeveelheid (een hele olijf overheerst te veel de andere smaken).
👉 De paprika’s die ik heb gebruikt zijn in zoetzure azijn, ze hebben een smaak die echt heel goed past bij deze combinatie van smaken.
Serveer de ananas spiesjes op een serveerschaal of, voor een meer scenografische presentatie, gestoken in een basis gemaakt door een halve citroen, een halve sinaasappel, een halve appel of een halve ananas met folie te omhullen (je kunt de grootte van het fruit bepalen op basis van het aantal spiesjes dat je wilt serveren).
Geniet van het aperitief! 🍸
Het idee om deze smaakcombinatie te proberen kreeg ik dankzij dit recept van Il Cucchiaio d’argento. 😊

Zoutloze Tips

Voor de kaas en de olijven zijn er helaas geen zoutarme alternatieven (behalve voor mozzarella met een laag zoutgehalte, die soms in supermarkten te vinden is). Maar voor de zoetzure paprika’s is er een zoutarm alternatief: zelf maken. 😀 In afwachting van het toevoegen van het recept hier op de blog (het is een zelfproductie die ik momenteel nog mis), geef ik je het recept van de geroosterde paprika’s in de airfryer en gemarineerd, wat denk je ervan om ze te proberen?

Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud dan altijd om:
▫ Zout geleidelijk te verminderen, het gehemelte moet er langzaam aan wennen en mag de progressieve vermindering niet opmerken.
▫ Kruiden te gebruiken. Chili, peper, kerrie, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
▫ Aromatische kruiden te gebruiken. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
▫ Zaden te gebruiken. Sesam, pijnboompitten, amandelen, walnoten…
▫ Pittige groenten of fruit te gebruiken. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
▫ Mijn zoutloze groentegranulaat en de gomasio te gebruiken.
▫ Voorkeur te geven aan verse voeding.
▫ Koken in water te vermijden, geef de voorkeur aan kookmethoden die de smaken niet verspreiden (grill, pakketje, stoom, magnetron)
▫ Vermijd de zoutvaatje op tafel te hebben!
▫ Soms een uitzondering te maken. Het is goed voor de stemming en helpt vol te houden.
Als je niet wilt, of niet kunt, zonder zout:
▫ Je kunt mijn recepten toch proberen en zout toevoegen naar jouw smaak.

Volg mij!

In de WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina, in Pinterest, in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je wilt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief

Light and Tasty:

Hoe hebben mijn collega’s van de Light and Tasty groep ananas gebruikt? Neem een kijkje bij hun recepten! 👇

Carla Emilia: Gebakken zalm en ananas
Claudia: Tussendoortjes met ananas en yoghurt
Daniela: Hapjes van ananas en spek
Elena: Ananastaart
Milena: Bladerdeeg met ananas

Heerlijke recepten

Ananas en Kaas Spiesjes. Aperitief Idee