Zijn jullie hier terechtgekomen op zoek naar het ravioli-recept? Mooi! 🙂

Ehm, puur uit nieuwsgierigheid… mag ik vragen… wat voor soort ravioli zochten jullie?

Eheheheh! 😀

Kijk, ik laat jullie meteen de ravioli zien waar ik het in dit recept over heb:

Ik weet het, jullie zochten ravioli, en deze zien eruit als bladerdeeghapjes… trek je er niets van aan. Dat zijn ze!

Oké, nu je hier toch bent… kan een idee voor een tussendoortje ook nuttig zijn!

😀 De titel kiezen was deze keer een beetje ingewikkeld. Ik wist gewoon niet hoe ze te noemen… ravioli
(want natuurlijk zijn de ravioli bij ons thuis iets heel anders). Ik had ze bladerdeeghapjes kunnen noemen, eigenlijk. Of bladerdeegjes? mini-strudel? zakjes? pakketjes? van appel? van appel en kokos? van appel, kokos en amandelen en pijnboompitten en gekonfijte vruchtjes en…?
Kortom, soms is recepten schrijven meer werk dan ze maken. Of opeten.

Maar uiteindelijk werden het… ravioli.
Gewoon omdat ze vierkant zijn, en gevuld. Zoals de traditionele ravioli bij ons thuis vierkant zijn, dat wil zeggen, die hebben niets met desserts te maken, het zijn een voorgerecht, en wij maken ze met eierpasta. En ze zijn gevuld, met spinazie en ricotta.

Deze ravioli van mij vandaag zijn beslist iets heel anders, maar ik weet zeker dat jullie ze zullen waarderen! Hier waren ze razend populair! 😀

〰〰〰

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 24 stuks
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor 24 bladerdeeg ravioli

De hoeveelheden zijn op gevoel, in mijn geval omdat ik snel deze snack moest maken, en ik deed het op het oog heel gehaast, maar ook omdat je het naar eigen smaak kunt aanpassen.

2 pakketten bladerdeeg (rechthoekig)
appels
geraspte kokos
pijnboompitten
zonnebloempitten
amandelen (grof gehakt)
sinaasappelmarmelade
gekonfijte sinaasappelschil
kaneelpoeder
melk (optioneel)
poedersuiker (optioneel)

Gereedschap

Deegsnijder

Stappen

Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Ik heb twee appels gebruikt, maar het hangt van hun grootte af.
Rooster kort de pijnboompitten, amandelen en zonnebloempitten in een pan.
Rol het bladerdeeg uit en snijd het in vierkantjes. Ik heb het vierkante snijwiel gebruikt.
Het doel was om gelijkvormige zoetigheden te krijgen (ook al is dat niet altijd gelukt). Als je dit ‘onmisbare’ gereedschap niet hebt, kun je het traditioneel doen: verspreid kleine hoopjes vulling op regelmatige afstand op het bladerdeeg, leg vervolgens de tweede laag deeg erop en snijd de ravioli met een wieltje of een vormpje. Kortom, de methode doet er niet toe voor het resultaat. Het is belangrijk dat de randen goed gesloten zijn (ik leg het over een paar regels uit).
Smeer de marmelade op de rechthoeken van het deeg en verdeel er de vulling over: kleine stukjes appel, zonnebloempitten, amandelen en pijnboompitten, gekonfijte sinaasappelschillen. Voeg een goede hoeveelheid kokos toe, zelfs meer dan op de onderstaande foto (toen ik ze opnieuw maakte, deed ik er veel meer kokos bij en dat beviel ons goed). Bestrooi het geheel tenslotte met kaneel, als je dat lekker vindt (wij wel 😉).
Voor de keuze van de marmelade zijn wij inmiddels gehecht geraakt aan sinaasappelmarmelade, voor ons is dat het beste in dit soort desserts. Als je dat niet hebt, kun je abrikozen- of perzikmarmelade gebruiken, die doen het ook goed.
Rol het tweede deeg uit en snijd het in vierkantjes, leg op elke vulling een vierkantje deeg (of ga te werk zoals een paar regels terug uitgelegd, na de foto van het wieltje).
Sluit de randen met de tanden van een vork. Het is belangrijk dat de randen goed gesloten zijn, anders komt de marmelade tijdens het bakken eruit.
Bestrijk het deeg met een beetje melk (maar dat is optioneel) en prik met een vork in het oppervlak, zodat tijdens het bakken de interne vochtigheid kan ontsnappen.
Bak in een oven van 200 graden voor ongeveer 15 minuten, of totdat het bladerdeeg goudbruin is.
(Het is waar, de schaal is niet van verfijnd vakmanschap, maar… ik maakte deze ravioli als tussendoortje voor een diverse groep kinderen, ik hoop dat jullie het begrijpen dat ik niet het goede servies heb gebruikt! 😄).
Serveer ze lauw. Als je ze tenminste lauw kunt laten worden. En… houd ondertussen de kinderen uit de buurt! 😀
Versier ze naar wens met poedersuiker bij het serveren.
Ze zullen razendsnel verdwijnen, dat verzeker ik je.