Hier is het tweede recept dat ik jullie een paar recepten geleden had beloofd. 😊 Het zijn kleine bladerdeegrolletjes, een finger food idee voor een aperitief, buffet, voorgerecht of gewoon een tussendoortje, die ik heb bereid met dezelfde ingrediënten als de taartjes.
Het is eigenlijk een perfect voorbeeld van hoe je verschillende bereidingen kunt maken, geschikt voor verschillende situaties, door simpelweg de ingrediënten die je hebt anders te combineren, in verschillende vormen en verhoudingen om verschillende recepten te maken met dezelfde ingrediënten.
Met hetzelfde bladerdeeg met kokosolie dat ik gebruikte voor de taartjes met snijbiet en geitenkaas, maakte ik deze gratineerde rolletjes, waarbij ik voor de vulling dezelfde kruiden en dezelfde geitenkaas als de taartjes gebruikte.
Dit resulteerde in een nieuw recept, dat aanvankelijk slechts een idee was om de overgebleven gekookte kruiden op te maken, maar die zich vervolgens ontpopte tot een smakelijke finger food, die we binnen een mum van tijd hadden opgegeten.
Willen jullie deze kleine bladerdeegrolletjes ook proberen? Hier is het recept!
〰 〰 〰
Als je geen kokosolie hebt, kun je deze rolletjes ook maken met andere bladerdeegsoorten. Ik link ze hieronder voor jullie, en voeg ook mijn verzameling hapjes toe voor als je nog meer finger food ideeën nodig hebt: 👇
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 46 rolletjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
👉 Ik heb de hoeveelheid geitenkaas en gekookte kruiden niet gewogen omdat dit recept is ontstaan om de restjes van het vorige recept op te maken, maar de hoeveelheden zijn goed zichtbaar op de foto’s van het proces.
- 1 blokje bladerdeeg (met kokosolie)
- gekookte kruiden (snijbiet of andere kruiden naar keuze)
- geitenkaas (verse smeerbare kaas)
- paneermeel
- sesamzaad
- Parmezaanse kaas (of andere harde kaas om te raspen)
Gereedschappen
- Deegroller
- Mes
- Bakpapier
Stappen
Bereid het bladerdeeg met kokosolie (of anders met boter of met plantaardige olie).
Rol het deeg uit tot je een rechthoek hebt (ook al is het niet perfect 😊).
👉 Om het makkelijker te maken, raad ik aan om het bladerdeeg in tweeën te delen. Zo krijg je twee kleine rollen en dus kleine rolletjes die geschikt zijn als finger food.
Smeer de geitenkaas op het deeg.
Strooi de eerder in de pan gebakken en met een mes gehakte snijbiet over de kaas (zoals gedaan voor de vulling van de taartjes).
Voeg een snufje geraspte Parmezaanse kaas toe (optioneel).
Rol het deeg op.
Snijd de rol in stukken van een centimeter of iets meer.
Leg de rolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en strooi op elk een halve theelepel paneermeel (ook optioneel, je kunt alleen sesam gebruiken).
Maak het af met de sesamzaadjes.
Zoals gezegd bij de vorige foto, als je het paneermeel wilt vermijden, kun je alleen sesam gebruiken, en in dat geval kun je het op de hele rol laten plakken (ook aan de onderkant en buitenkant).
Bak gedurende 15 minuten in de oven, of 20 minuten als je ze knapperiger wilt.
Zoals gezegd, het is mogelijk om ander bladerdeeg te gebruiken als je geen kokosolie hebt (of als je het niet wilt gebruiken). Maar je kunt ook de vulling variëren: ik hou erg van geitenkaas in combinatie met gekookte kruiden, vooral als ze een beetje een robuuste smaak hebben zoals die op het platteland verzameld, maar je kunt het vervangen door eenvoudige ricotta of smeerbare kaas. Nog beter als het zelfgemaakt is. 😊 Probeer het eens!
Hier heb je 👉 het recept om ricotta te maken.
En hier 👉 die van de smeerbare kaas (kan zowel met yoghurt als met kefir worden gemaakt).
Zoutvrije Tips
Zoals bij de tartjes is ook in deze rolletjes het zoutgehalte minimaal, aangezien toegevoegd zout (dat wil zeggen toegevoegd tijdens de productie) alleen aanwezig is in de geitenkaas en Parmezaanse kaas, beide in kleine hoeveelheden gebruikt. Als je in plaats van de gekochte kaas een zelfgemaakte smeerbare kaas of verse kaas gebruikt, kun je het natrium verder verlagen, voor degenen die dat nodig hebben.
Wat betreft sesam, deze bevat van nature slechts 11 mg natrium per 100 g product, dus per rolletje kan de waarde als verwaarloosbaar worden beschouwd. Het is goed om te onthouden dat sesam een goede hoeveelheid kalium levert (468 mg in 100 g sesam), waarvan het tekort vaak in verband wordt gebracht met hoge bloeddruk. Bovendien wordt aangenomen dat een hogere kaliuminname, in combinatie met een lagere natriuminname, het risico op hart- en vaatziekten vermindert.
Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud altijd om:
▫ Het zout geleidelijk te verminderen, het gehemelte moet langzaam wennen en mag de geleidelijke vermindering niet opmerken.
▫ Kruiden te gebruiken. Chilipeper, peper, curry, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
▫ Aromatische kruiden te gebruiken. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
▫ Zaden te gebruiken. Sesam, pijnboompitten, amandelen, noten…
▫ Pittige groenten of fruit te gebruiken. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
▫ Mijn zoutvrije groentegranulaat te gebruiken.
▫ De voorkeur te geven aan verse voedingsmiddelen.
▫ Kookmethodes te vermijden die smaken verspreiden (grill, pakket, stoom, magnetron) en geen water koken.
▫ De zoutvaatje niet op tafel te zetten!
▫ Soms een uitzondering te maken. Het is goed voor de moraal en helpt door te zetten.
Als je niet zonder zout kunt of wilt leven:
▫ Dan kun je mijn recepten proberen met het zout dat je gewend bent te gebruiken.
Volg me!
In mijn nieuwe WhatsApp-kanaal en op Instagram.
Zoals altijd vind je me op mijn Facebook-pagina, op mijn Pinterest-borden, in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en daarbuiten en Precies wat ik zocht! en als je wilt… abonneer je op mijn Nieuwsbrief.
