Heb je ooit geprobeerd een boerenkoolsalade te eten? Misschien met de toevoeging van een sinaasappel? en ook met de appel?

Ik kocht een maand geleden voor het eerst in mijn leven boerenkool. Beter laat dan nooit!

Voor zover ik weet, werd boerenkool hier in mijn omgeving niet gebruikt.
Of in ieder geval werd het niet bij ons thuis gebruikt, want toen ik kind was, heeft mijn moeder het zeker nooit gekookt. En ik weet niet dat ze dat nu doet.
Boerenkool – net als raapstelen en knolselderij, en andere groenten die nu gewoon zijn – was gewoon niet te koop.
Of, laten we het zo zeggen, aangezien ik het nog nooit had gegeten en dus nooit van het bestaan ervan had geweten, als het te koop was, merkte ik het blijkbaar niet op.
Niet toen ik jong was, dat wil zeggen toen ik dertig jaar jonger was dan nu, noch daarna. (Definitie van daarna: sinds ik een echtgenoot heb die gruwelt van het woord ‘kool’, en een dochter die dat ook doet.)
En het feit dat de zoon, goed voor hem, soms gezelschap met me houdt, helpt me in ieder geval niet echt veel. Omdat hij het alleen gekookt eet.
Wat, zoals ik al in het recept voor de gegratineerde bloemkool vertelde, zelden gebeurt (vanwege de lucht, en de bovengenoemde echtgenoot en dochter). Een kat die zijn eigen staart bijt, kortom (kat?, of was het een hond? 🤭).

Goed, we komen bij ongeveer een maand geleden. Ik koop boerenkool. En de eerste vraag, meer dan vanzelfsprekend, die ik mezelf stel, is: en nu, hoe kook ik het?

Ik vraag meteen hulp aan de onvervangbare vriendinnen van mijn groep (kom op, meld je ook aan!), en ik krijg verschillende nuttige tips, waarvan ik er twee in de praktijk heb gebracht. Eén daarvan is deze boerenkoolsalade met appel en sinaasappel.

Mijn vriendin Tania overtuigde me om rauwe boerenkool te proberen, zowel door er met ons in de chat over te praten als door dit mooie recept van haar. En zo ben ik in dit eerste experiment van rauwe boerenkool smaak gestapt.

Aangezien ik onlangs de voldoening had ervaren van het combineren van savooikool en sinaasappels in een salade die ik erg lekker vond – het recept van gisteren – was het op dat moment verplicht om een boerenkoolsalade met sinaasappel te proberen, en aangezien ik ook groene appels in huis had, waarom zou ik die dan niet toevoegen? 😊

👇 Andere salade-ideeën: 👇