Op veler verzoek 😀 hier is mijn nieuwe Bread Art Focaccia. Vind je het leuk?

Het is een heel eenvoudig ontwerp, zo eenvoudig dat zelfs kinderen het kunnen maken! (En ik zal nooit toegeven dat ik het zo eenvoudig heb getekend omdat ik absoluut niet weet hoe ik moet tekenen! 🤭).

Maar het mooie is dat een eenvoudig ontwerp als dit gemakkelijk samen met je kinderen (of kleinkinderen) kan worden gemaakt, en ik weet zeker dat jullie er veel plezier aan zullen beleven.

En vooral… weet ik zeker dat de kinderen dan ook alle groenten zullen eten! 😍

Deze tweede met groenten versierde focaccia heb ik besloten de Engelse naam te geven – namelijk Bread Art Focaccia – om te herinneren aan de allereerste versierde focaccia die ik drie jaar geleden zag, die me sprakeloos liet en me inspireerde voor mijn eerste versierde focaccia.

De inspirerende decoratie was te vinden in dit artikel van Libreriamo, en vertelde over een nieuwe trend, een nieuwe manier om brood en focaccia’s te decoreren, begonnen dankzij de artistieke flair van een Amerikaanse bakker die besloot haar focaccia’s te versieren door de schilderijen van Van Gogh met groenten na te maken.

In die tijd zaten we midden in de eerste lockdown en in een moment van melancholie besloot ik het te proberen. Het moest een simpele test zijn, een huiselijke manier, aangezien we helaas niet naar buiten konden, om me af te leiden van de verdrietige gedachten van die tijd (nu lijken die momenten ver weg, maar hoe moeilijk waren ze!).

Die eerste poging om een focaccia te decoreren was toen bijna therapeutisch, echt waar. Het bleek een creatieve en ontspannende activiteit te zijn die me een rustige middag bezorgde. Het ontwerp was heel eenvoudig, met zachte kleuren en gemaakt met wat ik in de koelkast had, bijna een verplichting in een tijd waarin boodschappen doen niet gemakkelijk was.

Maar vooral verwachtte ik absoluut niet het succes dat het recept had na publicatie, en dat het na drie jaar nog steeds heeft elke keer dat ik de foto’s op de facebookpagina plaats.

Het is iets dat me altijd veel plezier doet, zozeer zelfs dat het me de laatste keer de zin gaf om het opnieuw te proberen.

Terwijl ik de groenten uit de koelkast haalde, dacht ik aan welk ontwerp ik kon maken dat geen herhaling was van het vorige bloemmotief en dat zich vooral ten minste een beetje onderscheidde van de talloze lente focaccia’s of tuin focaccia’s – die overigens allemaal erg mooi zijn – die je online vindt na een eenvoudige zoekopdracht.

En zo kwam ik op het idee om het huisje opnieuw te creëren waarmee ik afgelopen zomer een taart had versierd (dat je kunt zien in dit recept). Ik had het gemaakt voor een speciale gelegenheid, de opening van het nieuwe huis van mijn broer, en het viel bij iedereen in de smaak, in zijn eenvoud.

Goed, zijn jullie klaar om het deeg te gaan maken?

Dan, terwijl je wacht tot het rijst, kijk ook eens naar mijn andere decoraties (eetbaar en niet 😊):

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 8 Uren
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 6 stuks
Kookmethodes: Oven
Keuken: Creatief
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

NOTA: met deze ingrediënten krijg je een focaccia voor een bakplaat (de bakplaat van de oven, om precies te zijn), maar ik verdeelde het in twee kleine bakplaten (van 25×30 cm) (omdat ik ze in de kleine oven bakte). Ik ’tekende’ het huisje alleen op een van de twee focaccia’s, maar het ontwerp kan ook gemakkelijk worden gereproduceerd op een grotere focaccia. 😊

500 g bloem 0
150 g vloeibare desem (licoli)
150 g melkkefir (of yoghurt)
160 g water
2 eetlepels extra vierge olijfolie
q.b. gemengde groenten (wortels van twee kleuren, ui, venkelstelen en -blad, cherrytomaten, olijven)
q.b. aromatische kruiden
q.b. maanzaad

Gereedschap

Oven Sfornatutto

Stappen

Bereid eerst het focaccia-deeg voor:
Giet de bloem, licoli, water en een eetlepel olie in de kom van de mixer en kneed tot het deeg elastisch is.
Laat rijzen tot het verdubbeld is (ongeveer 8 uur), rol dan het deeg uit op een bakplaat bedekt met bakpapier (of zoals ik deed op twee kleinere bakplaten).
👉 Dit deeg lijkt erg op mijn eenvoudig gerezen deeg met licoli dat ik meestal gebruik voor pizza in de bakplaat. Maar je kunt het deeg kiezen dat je verkiest, voor de decoratie is geen specifiek deeg nodig.
👉 Als je normaal geen desem gebruikt, hier zijn een paar alternatieve recepten: pizzadeeg (met gist) of de instant focaccia (voor degenen die niet van lange rijstijden houden).
Smeer de oppervlakte van het deeg in met een eetlepel olie (borstel in, of verdeel de olie met je vingertoppen).
Hoe te decoreren: de uitvoering is echt heel eenvoudig.
Bereid de groenten voor.
Bepaal welke groenten je wilt gebruiken, ook op basis van wat er in de koelkast ligt, en snijd ze in stokjes en schijfjes om alle benodigde stukjes te hebben.
Ik sneed venkelstelen in stokjes, die ik gebruikte om het huisje te tekenen. Ze kunnen vervangen worden door selderij, vooral handig als je een groter huisje wilt maken.
De wortelschijfjes voor het dak heb ik doormidden gesneden.
Daarna sneed ik vierkantjes van wortel (oranje en paars) voor de ramen, deuren en de schoorsteen.
Met kleinere stukjes (grof gehakt) van paarse wortel, oranje wortel en ui maakte ik het grind van de grond, afgewerkt met maanzaad.
De bomen zijn twee venkelstelen met plukjes. Eventueel kunnen ze worden samengesteld met kleinere plukjes, of de dunne stelen, met blaadjes, van een selderijhart worden gebruikt.
Voor de meeuwen gebruikte ik olijfringen, en twee schijfjes cherrytomaat voor de vlinders (met paarse wortellichaam).
Ten slotte strooide ik oregano in de lucht en een mix van kruiden voor bruschetta op de muren van het huisje.
Bak in de oven op 220°C gedurende 25-30 minuten.
Zoals te zien is op de foto na het bakken, zijn alle wortels gekrompen tijdens het koken. 😀 Daarom kan het nuttig zijn om voor de dakdecoratie de wortelschijfjes heel te laten en ze over elkaar heen te leggen (zoals een leien dak 😊 het is een proef waard!).
Ten slotte, hier is een foto waarop je ook de tweede, ongedecoreerde focaccia ziet. In feite mist ze een beetje, arme ding, ik had haar ook moeten decoreren! 😀
Probeer ook je eigen Bread Art Focaccia te maken! Vergeet niet me de foto’s te sturen, ik ben benieuwd hoe ze eruitzien! 🤩