De bresaola rolletjes die ik vandaag heb bereid, hebben een gepersonaliseerde vulling. Tot nu toe had ik de bresaola rolletjes altijd alleen maar gevuld met zachte kaas zoals geitenkaas, soms met rucola, maar nooit met paprika. 🙂
Het ging zo: enkele dagen geleden at ik in een restaurant een voorgerecht van groenten en bresaola rolletjes met stracchino, en vandaag wilde ik dit gerecht reproduceren, niet als voorgerecht maar als tweede gang.
Toen ik begon met het bereiden, kon ik zoals gewoonlijk de verleiding niet weerstaan om te experimenteren en aangezien ik in de koelkast ook iets anders had, naast de stracchino, dacht ik “waarom kopiëren? beter iets nieuws verzinnen!”.
Dus, aangezien ik een paprika had, besloot ik het te proberen.
Na een proefje was ik ervan overtuigd dat er een essentieel ingrediënt ontbrak, knoflook, en ik heb het toegevoegd.
En daar zijn ze dan, de bresaola rolletjes zijn klaar! 😊
Het is een extreem eenvoudig gerecht dat echt in een paar minuten wordt bereid, soms is dat ook belangrijk!
〰 〰 〰
Andere ideeën voor een koud gerecht zonder koken? Probeer ook deze! 👇
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 10 plakken bresaola
- 1 eetlepel stracchino
- 1 eetlepel ricotta
- paprika (een plak)
- 1 teen knoflook (klein)
- 1 theelepel gehakte peterselie
- gemengde sla (naar smaak)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- citroen (naar smaak)
- n.v.t. amandelen (grof gehakt)
Gereedschappen
- Mes
- Lepel
- Hakmachine
Stappen
Hak de plak paprika samen met de knoflook in de mixer.
Mix de gehakte paprika met stracchino en ricotta.
Voeg de peterselie toe.Vul met het verkregen mengsel ongeveer tien plakjes bresaola door op elk plakje een beetje van het mengsel te smeren.
👉 Ik heb een volle theelepel per plakje bresaola gebruikt, uiteraard kan de gewenste hoeveelheid gebruikt worden, maar let op dat als de vulling te veel is, het plakje kan breken. In ieder geval is dat bij mij gebeurd. 🙂
Rol de bresaola plakjes op en leg ze op een bedje van gemengde sla, aangemaakt met olie en citroen en met toevoeging van enkele gehakte amandelen.
En hier zijn mijn bresaola rolletjes, klaar in een mum van tijd 🙂
Zoutloze tips
Zoals altijd herinner ik je aan mijn zoutloze tips:
Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud dan altijd om:
▫ Zout geleidelijk te verminderen, het gehemelte moet beetje bij beetje wennen en mag de geleidelijke vermindering niet opmerken.
▫ Kruiden te gebruiken. Peper, chili, kerrie, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
▫ Aromatische kruiden te gebruiken. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
▫ Zaden te gebruiken. Sesam, pijnboompitten, amandelen, walnoten…
▫ Pittige groenten of fruit te gebruiken. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
▫ Mijn zoutloze groentegranulaat en de gomasio te gebruiken.
▫ Verse producten te verkiezen.
▫ Kookmethodes die smaken bewaren te verkiezen (plaat, papillote, stoom, magnetron) boven koken in water.
▫ De zoutvaatje niet op tafel te zetten!
▫ Soms een uitzondering op de regel toe te staan. Het is goed voor de stemming en helpt om vol te houden.
Als je niet wilt of kunt stoppen met zout:
▫ Je kunt mijn recepten nog steeds proberen door naar eigen smaak zout toe te voegen.
Volg mij!
Op mijn WhatsApp kanaal, op Instagram, op de Facebook pagina, op Pinterest en in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je wil… meld je aan voor mijn Nieuwsbrief.
Op mijn WhatsApp kanaal, op Instagram, op de Facebook pagina, op Pinterest en in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je wil… meld je aan voor mijn Nieuwsbrief.
