Name: Brood Brownies (vegan)
Prep time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Vegan
Ingredients: 150 g oud brood; 300 g sojamelk (ook 350 g); 50 g bruine suiker (+ extra voor de bovenkant); 20 g ongezoet cacaopoeder; 50 g pure chocolade (perfect voor het recyclen van paaseieren); 50 g gekonfijte schillen (van sinaasappel); 1 sinaasappel; 25 hazelnoten (ongeveer 30 g)

Ik zag veel recepten voor brownies rondgaan op het internet, de beroemde chocoladedesserts typisch Amerikaans. Dus kon ik de kans laten om ze te proberen? Alleen zijn mijn brownies niet typisch en ook niet Amerikaans, maar het zijn brood brownies, ontstaan uit een fout. 😀

Ik vertel je hoe het ging.

Mijn oorspronkelijke bedoeling was om het recept voor de broodtaart in een vegan versie te herzien.

Blijkbaar was ik niet erg goed met de verhoudingen. Ik besloot op het oog te werken door een beetje van dit en een beetje van dat in de kom te doen, hier toe te voegen en daar weg te laten, en uiteindelijk had ik een soort… pannenkoek. 😅 Toen dacht ik, experiment mislukt.

Toen haalde ik de “pannenkoek” uit de vorm, sneed hem en… mmmmh! Hij zag er erg chocoladerijk uit! En na het proeven riep ik “Nou, niet slecht!”

Ik sneed de taart in blokjes omdat dat voor zo’n lage cake de meest geschikte snit leek, en pas nadat ik ze had gesneden, begreep ik dat… het brownies waren! 😀

Misschien had ik dit recept “brownies bij toeval” moeten noemen. 😃

Hoe dan ook, uiteindelijk legde ik ze voor aan het oordeel van de familiejury en binnen een mum van tijd waren ze weg!

Ik raad ze aan! Ze zijn lekker, lekker, lekker!

〰〰〰

🍫 Op zoek naar meer chocoladerecepten? 👇

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Oven
Keuken: Vegan
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

150 g oud brood
300 g sojamelk (ook 350 g)
50 g bruine suiker (+ extra voor de bovenkant)
20 g ongezoet cacaopoeder
50 g pure chocolade (perfect voor het recyclen van paaseieren)
50 g gekonfijte schillen (van sinaasappel)
1 sinaasappel
25 hazelnoten (ongeveer 30 g)

Gereedschappen

Bakplaat vierkant 20×20

Stappen

Snijd het oude brood in stukken, doe het in een kom en bevochtig het met sojamelk.
Voeg de suiker toe, roer en wacht tot het brood het vocht heeft opgenomen (een uurtje, maar minder als het brood niet te droog is).
Snijd intussen de chocolade in stukjes.
Snijd de gekonfijte schillen in blokjes.
👉 Ik heb de laatste gekonfijte sinaasappelschillen gebruikt die ik over had van mijn laatste productie. Ze kunnen eventueel vervangen worden door geraspte sinaasappelschil of gekochte gekonfijte schillen.
Hak de hazelnoten grof met een mes.
Pers een sinaasappel uit en giet het sap over het al met sojamelk bevochtigde brood.
Roer.
Voeg de cacao, de in stukjes gesneden chocolade, de gekonfijte schillen en de gehakte hazelnoten toe aan het mengsel.
Meng.
Bekleed een bakplaat (mijn is 24 cm) met bakpapier en giet het mengsel erin.
Maak het glad met de achterkant van een lepel.
Bestrooi de bovenkant met bruine suiker, die tijdens het bakken een korstje zal vormen.
Bak in de oven op 180-200 graden gedurende 45 minuten.
Haal de cake uit de vorm en snijd hem in blokjes.
👉 Als je een ronde bakvorm gebruikt, zoals ik deed, zullen de randstukken niet helemaal vierkant zijn, maar dat is niet erg. 😃😉
Heerlijk warm. Nog lekkerder de volgende dag. 😋
Geniet ervan!