Zoals aangekondigd in het recept van gisteren, heb ik voor jullie een tweede recept uit de film Amore a quattro mani. Ik kon de verleiding niet weerstaan om de caponata met cacao te proberen koken, het hoofdrecept uit de film, een van de familierecepten die chef Gavin Bloom zorgvuldig bewaart in zijn geheime notitieboek. Het wordt een succesrecept nadat het verschijnt in de The Chicago Post, en nadat het onderwerp wordt van intellectuele diefstal door een ambitieuze en opportunistische culinaire criticus.

Als je nieuwsgierig bent naar deze film, en waarom ik me wijd aan deze reeks recepten uit romantische films (lees: romantische B-films), nodig ik je uit om mijn artikel te lezen dat gewijd is aan deze film, Amore a quattro mani, en ook het artikel van Lucius Etruscus, die mij vergezelt op zijn blog Il Zinefilo op deze leuke cine-culinaire reis.

Dus, na te hebben ontbeten met de tweekleurige scones (lekker, hè? 😊), wat dacht je ervan om nu lunch te bereiden door een caponata met cacao te koken?

Je hebt alle tijd om het te koken, en het onmiddellijk warm of lauw te proeven (het is heerlijk!). Maar weet dat het ook verrukkelijk koud is, gegarandeerd door bewezen proef!

Als je al andere plannen hebt voor de lunch, maak het nu toch zodat je voor het avondeten al een heerlijke caponata met cacao klaar hebt om te serveren en ervan te genieten. 😋

Ik hoorde voor het eerst van de caponata met cacao toen ik deze Amore a quattro mani voor de eerste keer zag. Een tv-film met minimale cinematografische waarde, maar die in mijn hart zit om de redenen die ik je in het artikel van gisteren vertelde, waar ik je weer naar verwijs.

Ik hoop dat de Sicilianen het mij niet kwalijk nemen, maar ik had echt geen idee dat de caponata verrijkt met cacao echt een bestaand recept was. Op dat moment, namelijk tijdens het kijken van de film, dacht ik dat het alleen een gewaagde vondst van de scenarioschrijver was. 😅😃

Aangezien het om een enigszins onwaarschijnlijke film gaat, vond ik het een passend recept, dus voldoende ongewoon om te worden opgenomen in een film die, zoals alle romantische films, zweeft tussen romantiek en sprookjesachtig… dus het kon logisch zijn dat een Amerikaanse chef-kok cacao aan aubergines zou toevoegen. Toch? 😁

En toen ontdekte ik dat het recept bestaat. En na geprobeerd te hebben om mijn kennis van caponata met cacao en Modica chocolade te verdiepen, door het lezen van verschillende artikelen en recepten die ik online vond (bekijk ze ook eens, bijvoorbeeld hier, hier, en hier), heb ik het geprobeerd. Door precies het recept uit de film te koken (ik heb het nauwelijks aangepast!).

De ingrediënten zijn te herkennen van een stilstaand beeld van het notitieboekje van de chef (ik zal je in de procedure een frame laten zien), maar het is een recept (zoals ik later ontdekte) dat in vele varianten kan worden gediversifieerd. En, gezien hoeveel ik (wij!) van deze versie hielden, ben ik er zeker van dat ze allemaal even lekker zijn.

Echt heerlijk. Wat een geweldig idee om cacao aan de caponata toe te voegen!

〰 〰 〰

👇 Hieronder laat ik je de links naar de eerste twee romantische recepten, van deze enigszins speciale maar leuke reeks waarmee ik me met passie en echt plezier bezighoud.

En ik geef je ook de link naar de caponata van mijn huis (die we eigenlijk peperonata of rommel noemen), die mijn moeder me heeft geleerd, dus heel Romagnaans en anders dan de Siciliaanse, maar ik raad ze allebei aan! 👇