Voor de serie “leve het Carnaval zonder frituur! 🤭” hier zijn mijn Carnaval Crackers in de vorm van een masker ohhh yeah!
Volgens mij is een lichter Carnaval dan dit bijna onmogelijk, wat denken jullie? 😃
Het zijn hele eenvoudige crackers van ‘pasta matta’, een deeg dat praktisch bestaat uit slechts drie ingrediënten (meel, water en een beetje olie), die ik in de vorm van een masker heb gesneden met behulp van papieren sjablonen.
Ik heb me nog niet neergelegd bij het aanschaffen van geschikte vormen (ongelooflijk, zo’n eenvoudig gereedschap en toch mis ik het!). Maar er is altijd een oplossing! Ik heb online gekeken en vond deze sjablonen van Lavoretti Creativi, ik heb ze geprint en gesneden, nadat ik ze had verkleind om ze geschikt te maken voor de afmetingen van de crackers die ik wilde maken. Als je geen printer hebt, kun je vergelijkbare sjablonen verkrijgen door maskers met de hand te tekenen op een vel papier, het zijn heel eenvoudige tekeningen, die je nu kunt kopiëren van mijn crackers door naar de foto’s van dit recept te kijken. Als je liever vormen koopt, zet ik later een voorbeeldlink in de tools, kijk er eens naar als je denkt dat het iets voor jou kan zijn.
Ik ben erg blij met het mooie resultaat dat deze carnaval crackers op mijn tafel hebben gegeven. 😊
Wat kan ik zeggen, ook deze keer heeft het Team Light and Tasty het bij het juiste eind! 😃 Ik dacht dat ik geen lichte ideeën had om voor te stellen voor deze gelegenheid, die traditioneel zoet en gefrituurd is, en in plaats daarvan gingen deze crackers als warme broodjes. Ik moest ze verstoppen om ze te kunnen fotograferen!, omdat iedereen ze onder mijn neus opat terwijl ik ze bakte! inclusief de restjes! 😃
〰 〰 〰
PS: je kunt deze carnaval crackers ook maken door mijn andere recepten voor ‘pasta matta’ of ‘brisè’ te volgen, die hier op de blog staan. Het zijn recepten die erg op elkaar lijken (behalve dat de ene met boter is in plaats van olie). Allemaal van bewezen uitstekende resultaten en geschikt voor het maken van crackers. Hier zijn de recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 50 maskers
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Creatief
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 250 g meel type 1
- 40 g zonnebloemolie (of maïs)
- 110 g water
- 1 theelepel azijn
- kurkuma poeder
- pikante paprika
- sesamzaadjes
- maanzaadjes
Gereedschappen
- Vormen in de vorm van een masker
- Oven elektrische Sfornatutto
Stappen
Bereid het pasta matta door alle ingrediënten in een kom te doen en snel met de handen te kneden.
Verdeel het deeg in 4 stukken.
Begin met een stuk en leg de andere 3 ondertussen in de koelkast.
Rol het stuk pasta matta uit met een deegroller en ga verder met een versie per keer:
VERSIE MET KURKUMA:
De beste manier die ik heb geprobeerd om de maskers gelijkmatig geel te kleuren, was om:
– het stukje deeg met de deegroller uit te rollen
– de kurkuma over het deeg te verspreiden met de vingertoppen
☝ Let na de operatie op dat je niets aanraakt en was je handen onmiddellijk.
– rol het deeg opnieuw uit tot een dunne laag.
☝ Het kan nuttig zijn om eerst de snijplank te bestuiven met bloem.
Ga verder met de masker-operatie:
Snijd een papieren masker uit en gebruik het als sjabloon om het deeg te snijden.
Gebruik een puntig mes of een rolmes (misschien is een rolmes beter, aangezien mijn maskers een beetje gekarteld zijn, maar ik verzeker je dat eventuele onvolkomenheden na het bakken niet opvallen 😊).
Leg de maskers op een bakplaat bekleed met bakpapier.
👉 Neem de maskers voorzichtig op, het deeg is zacht.
Bak in de oven op 180-200 graden gedurende 5-6 minuten.
☝ Ik laat je weten dat ik ze in een kleine oven bakte, waarbij ik de bakplaat op de onderste plank gedurende 3 minuten plaatste en vervolgens naar de bovenste plank verplaatste voor 2 (of 3) minuten. Eén minuut langer maakt het verschil tussen normale en extra krokante bereiding (in het laatste geval bedekt de bruining de gele kleur enigszins). Let erop dat ze niet verbranden, aangezien ze erg dun zijn, is het goed om de laatste minuut bakken in de gaten te houden.
VERSIE MET MAANZAAD:
Ik heb alleen de bovenkant van de maskers versierd met zowel maanzaad als sesamzaad, maar je kunt je creativiteit de vrije loop laten met nog meer diverse decoraties, inclusief het toevoegen van andere verschillende zaden.
Druk de zaden lichtjes aan met de vingertoppen om ze aan het deeg te laten hechten.
VERSIE MET SESAMZAAD:
VERSIE MET PAPRIKA:
Voor de versie met paprika heb ik twee verschillende manieren geprobeerd: zowel door de paprika direct uit de pot te strooien als door het licht te bevochtigen met een beetje water en het te borstelen, de twee soorten zijn zichtbaar in de volgende foto.
Ik hoopte dat de kleur na het bakken roder zou zijn dan wat ik uiteindelijk kreeg, maar ik was toch tevreden, ook omdat de vurige roodheid van de pittigheid zich toch liet voelen! 😃
Voor alle versies gelden dezelfde bereidingswijzen en waarschuwingen die ik eerder heb gegeven (versie met kurkuma).
Hé, vergeet niet om ook de restjes te bakken!
Ik verzeker je dat ze een niet te onderschatten delicatesse zijn, ze zijn super knapperig en worden gegeten als chips, één na de ander.
Wat kun je nog meer willen van een licht recept?
Leve het Carnaval! 😃
Zoutloze tips
Uiteraard zijn deze carnaval crackers zonder toegevoegd zout, ik verzeker je dat ze het niet nodig hebben, ze zijn heerlijk!
Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud dan altijd om:
– Zout geleidelijk te verminderen, de smaakpapillen moeten langzaam wennen en mogen de geleidelijke vermindering niet opmerken.
– Gebruik kruiden. Peper, kaneel, kruidnagel, komijn…
– Gebruik aromatische kruiden. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
– Gebruik zaden. Sesam, pijnboompitten, amandelen, walnoten…
– Gebruik pittige groenten of fruit. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
– Gebruik mijn zoutloze groentegranulaat
– Geef de voorkeur aan verse voedingsmiddelen.
– Vermijd koken in water, geef de voorkeur aan kookmethodes die geen smaak verliezen (grill, pakketje, stoom, magnetron)
– Vermijd het op tafel zetten van de zoutpot!
– Gun jezelf af en toe een uitzondering. Dat is goed voor de stemming en helpt doorzetten.
Als je niet wilt of kunt afzien van zout:
Je kunt mijn recepten toch proberen en naar eigen smaak zout toevoegen.
Als je niet wilt of kunt afzien van zout:
Je kunt mijn recepten toch proberen en naar eigen smaak zout toevoegen.
Volg me!
In mijn nieuwe WhatsApp-kanaal en, tromgeroffel! ik ben nu ook op Instagram! 😀
Zoals altijd vind je me op mijn Facebook-pagina, op mijn Pinterest borden, in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je wilt… abonneer je op mijn Nieuwsbrief.
Light and Tasty recepten
Ten slotte, maar niet in de laatste plaats, de recepten van mijn collega’s. Waarmee ik je groet en je zie bij het volgende lichte recept. 😊
Carla Emilia: Zoutjes met olijvenpaté
Daniela: Crackers met groenteconfetti
Elena: Gekleurde tagliatelle
Milena: Volkoren spaghetti met confetti
Serena: Spiralen met jam
WW Propoints dieetpunten
Ik heb de punten voor elke cracker/masker berekend, wat handig is voor degenen die het WW-dieet volgen van Eet zonder buik, maar ook in het algemeen voor iedereen die een geschikt recept wil serveren voor Carnaval dat niet de gebruikelijke zoetigheden of frituren zijn 😊🤭 Voor elke cracker heb ik 0,6 punten berekend (ook rekening houdend met de restjes en ervan uitgaande dat die, opnieuw gekneed, overeenkomen met 5 maskers, dus in totaal 55 maskers in plaats van de 50 die ik heb gemaakt). Kurkuma is 0 punten, terwijl de zaden voor elk masker niet meer dan 0,2 punten per stuk bedragen. Geniet ervan!
