Het is de juiste tijd om oma te vragen of ze een mooie schaal met carnavalsknoopjes met sinaasappel voor ons maakt! 🎉

Een klassiek recept, altijd hetzelfde, dat me doet denken aan het carnaval van toen ik een kind was, het gemaskerde feest op school en het feeënkostuum.

Het gaat om de klassieke eierpasta, die voor tagliatelle, aangepast met de eenvoudige toevoeging van het sap van een sinaasappel en zijn geraspte schil.

Eigenlijk is het doel van het sinaasappelsap niet om de knoopjes een sinaasappelsmaak te geven, die verdwijnt een beetje tijdens het frituren, maar om de nasmaak van het ei te verminderen en ze vooral krokanter te maken en ook de volgende dag krokant te houden.

Hier zijn onze carnavalsknoopjes met sinaasappelsap, die ik eerlijk gezegd heb gestolen, in de letterlijke zin van het woord, van mijn moeder! 😄😉

〰️〰️〰️

Er zijn niet veel carnavalsrecepten op deze blog, maar ik raad je aan ze allemaal te proberen, want het is de moeite waard. 😉 Hier zijn de andere! 👇

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 1 schaal
Kookmethodes: Frituren
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Carnaval

Ingrediënten

250 g bloem 0
2 eieren
1 sinaasappel (sap en geraspte schil)
q.b. zonnebloemolie (om te frituren)
q.b. poedersuiker (om te decoreren)

Gereedschappen

Werkblad
Deegroller
Deegsnijder
Friteerpan

Stappen

Strooi de bloem op het werkblad en maak een kuiltje.
Giet de eieren in het kuiltje en klop ze met een vork.
Voeg het sinaasappelsap en de schil toe.
Meng en kneed met de hand, voeg beetje bij beetje de bloem toe tot je een zacht en droog deeg hebt.
👉 Gebruik niet meteen alle bloem, maar controleer de consistentie van het deeg tijdens het kneden: de hoeveelheid vocht is niet precies te bepalen, omdat het afhangt van de grootte van de eieren en de hoeveelheid sinaasappelsap.
☝ Aangezien dit een recept is van mama… het heeft geen zin om haar te vragen de sinaasappel te wegen of te controleren of de eieren groot of medium zijn, we gebruiken wat er thuis is en gaan door. 😉😍
Rol het deeg uit met een deegroller, of met de pastamachine, tot een dunne plak.
Snijd het met een deegsnijder in rechthoeken en vouw het midden om een knoopje te vormen.
Bak de knoopjes in zonnebloemolie en bestrooi ze met poedersuiker nadat ze zijn afgekoeld.
Fijne carnaval allemaal!
✨ Dit recept was een van de allereerste recepten die ik voor deze blog schreef. De oorspronkelijke publicatiedatum was 27 februari 2014, slechts 4 dagen na mijn eerste recept.
Vandaag heb ik besloten om het bij te werken en er een nieuw recept van te maken. Maar zoals altijd blijf ik gehecht aan de eerste foto’s (wat een moeite die eerste foto’s! Ze maakten me zeven zweetdruppels zweten!) en daarom laat ik deze hier staan. En dan, ze waren niet eens slecht! 😃