Cobbler van appels, druiven en dadels

Als je me al een tijdje volgt, weet je al hoe dol ik ben op de Peach Cobbler, de typische Amerikaanse perziktaart, die ik heb ontdekt dankzij een film en waarvan ik het verhaal over de Amerikaanse pioniers fascinerend vind.

Na het meerdere malen herhalen van de perziktaart tijdens de zomer besloot ik ook de versie met appels, de Apple Cobbler, te proberen, die evenzeer populair is in de Verenigde Staten.

De Cobblers, nu met elk soort fruit, zijn mijn favoriete dessert geworden! 😃

Het is een dessert dat altijd goed lukt en geschikt is voor elke gelegenheid. Supersnel te maken, het is heerlijk bij de koffie en als ontbijt, en het presenteert zich ook heel goed als dessert na de maaltijd. En iedereen houdt ervan, zelfs die kinderen die normaal geen fruit eten!

Vandaag heb ik de versie met appels met druiven en dadels geprobeerd om een herfstachtige touch aan het recept te geven, speciaal voor de rubriek Light and Tasty die zich richt op herfstingrediënten. Voor de gelegenheid heb ik het deeg een beetje veranderd vergeleken met die van de peach cobbler, door de boter te vervangen door olie en de hoeveelheid meel iets te verhogen. Het resultaat was geweldig, deze Cobbler van appels, druiven en dadels was zo op! 😃😋

〰〰〰

Andere recepten met herfstingrediënten? Hier zijn ze: 👇

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Alle seizoenen

Ingrediënten

2 appels (ongeveer 300 g)
druiven (10-15 druiven)
dadels (3 of 4, naar smaak)
1 eetlepel suiker
1 eetlepel rum
2 theelepels maïszetmeel
180 g bloem 0
40 g maïsolie
60 g suiker
60 g water (warm)
1 theelepel vanille-extract
amandelen (voor de decoratie)

Gereedschap

Taartvorm
Kom
Lepel
Kleine kommetjes

Stappen

Was en snijd de appel in stukjes (ik heb hem niet geschild, maar je kunt dat wel doen).
Was en halveer de druiven.
Snijd de dadels in stukjes nadat je de pit hebt verwijderd.
Leg het fruit in de bakvorm (bij voorkeur een glazen taartvorm), dezelfde waarin het voltooide dessert zal worden geserveerd.
Giet de rum, het maïszetmeel en de suiker over het fruit en meng alles door elkaar.
Bak ongeveer 15 minuten op 180-200°C.
Bereid ondertussen het deeg terwijl het fruit bakt:
Doe de bloem, het bakpoeder, de olie en het water in een kom.
Werk met een lepel tot je een zacht deeg hebt.
Breng op smaak met vanille-extract (als alternatief is een snufje kaneel ook goed).
Haal het nu gekookte fruit uit de oven (schakel de oven niet uit) en schep het beslag eruit met een lepel.
Verdeel lepels deeg over het fruit.
Je kunt de lepeltjes deeg zichtbaar laten zodat het oppervlak van het dessert onregelmatig is, of je kunt het gladstrijken met de achterkant van de lepel. Het uiteindelijke uiterlijk van het oppervlak moet in ieder geval rustiek zijn.
Versier met enkele grofgehakte amandelen (maar je kunt ze ook heel laten).
Zet opnieuw in de oven en bak 15-20 minuten op 180°C, tot het goudbruin is.
Serveer de Cobbler van appels, druiven en dadels, warm of koud, door het in kleine kommetjes of schaaltjes te scheppen met een lepel.