Goedemorgen! Vandaag stel ik je een courgette- en aardappeltaartje voor dat ik heb gemaakt voor mij en mijn zoon, de twee openlijk verklaarde courgette-eters van de familie.
Een taartje dat zo smakelijk bleek, dat het ook werd gegeten door, hoor hoor, de twee ‘anti-courgette’ van de familie! 😀
Dus, na deze tastbare proef, kan ik mijn overtuiging bevestigen, namelijk dat de kookmethode een geweldige bondgenoot kan zijn voor die moeders die dagelijks worstelen met kinderen die… ik zou niet eens meer zeggen dat ze geen groenten eten maar die ze bij voorbaat afwijzen! 😅
Nou, kortom, dit taartje is lekker! En als mijn dochter, die courgettes haat, het zegt, kun je het geloven!!
Het idee voor dit taartje kreeg ik van Giovanni van de Blog Peccato di gola, dankzij dit recept. Ik heb het een beetje gepersonaliseerd, ik besloot om de courgettes te raspen zodat ze in bijna onzichtbare stukjes zouden zijn, en waarom kun je je voorstellen.
Ahhh hoe zit dat, kennen jullie de beroemde uitdrukking niet ‘als de anti-courgette-dochter de stukjes niet ziet, eet ze zeker’? Eh, mijn gevoel voor humor is gepersonaliseerd, dat weet ik 😀 maar het is echt zo!!!
〰〰〰
Hebben jullie ook dit eeuwige probleem van kinderen die geen groenten eten? Kijk dan eens naar deze andere recepten met verborgen groenten! 👇
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 2 aardappelen
- 3 eetlepels paneermeel
- 100 g provolone (of een andere kaas naar keuze)
- 2 plakken witbrood
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 snufje peper
Gereedschap
- Rasp
- Koekenpan
- Ovenschaal
Stappen
Schil de aardappelen en was de courgettes.
Rasp zowel de aardappelen als de courgettes met een grove rasp (maar als je dat wilt, kun je ze ook in julienne snijden).
Kook ze met weinig olie in een antiaanbakpan gedurende niet meer dan tien minuten met het deksel gesloten, af en toe roerend, en zet dan het vuur uit, voeg een paar eetlepels paneermeel toe of zelfs drie, een beetje peper en roer.
Doe het in een licht ingevette ovenschaal of een taartvorm.
Snijd de kaas in blokjes, verdeel deze over de groenten en druk met de vingers of de achterkant van een lepel om de kaasblokjes in het courgette- en aardappelmengsel te duwen.
Breek het brood grof (ik heb het gebruikt met grote sneetjes zoals panbauletto, als je dunner toastbrood gebruikt, zijn misschien 3 sneetjes nodig).
Doe de sneetjes in de blenderkom en mix kort om het brood tot kruimels te reduceren. Je krijgt een paneermeel gemaakt van grove kruimels die een smakelijke en mooie korst zullen vormen.
Verdeel het paneermeel van het brood over het hele courgette- en aardappeltaartje en bak het op 180-200°C gedurende ongeveer 15 minuten, of in ieder geval totdat de korst naar wens goudbruin is.
Laat afkoelen voor het serveren.
Zoutloze tips
Voor wie het nog niet weet, ik kook zonder zout toe te voegen. Als je nieuwsgierig bent, ik heb alles verteld in dit artikel.
En zoals altijd nodig ik je uit om mijn zoutloze tips te lezen. Probeer ze in de praktijk te brengen!
Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud dan altijd om:
◾ Het zout geleidelijk te verminderen, het gehemelte moet langzaam wennen en mag de geleidelijke vermindering niet opmerken.
◾ Specerijen te gebruiken. Chili, peper, kerrie, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
◾ Kruiden te gebruiken. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
◾ Zaden te gebruiken. Sesam, pijnboompitten, amandelen, walnoten…
◾ Pittige groenten of fruit te gebruiken. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
◾ Mijn zoutloze groentengranulaat te gebruiken
◾ De voorkeur te geven aan verse voedingsmiddelen.
◾ Kookmethoden te vermijden die de smaken niet verspreiden (grill, pakket, stomen, magnetron)
◾ Het zoutvaatje niet op tafel te zetten!
◾ Af en toe een uitzondering op de regel te maken. Dat is goed voor de stemming en helpt vol te houden.
Als je niet wilt of kunt afzien van zout:
◾ Je kunt mijn recepten nog steeds proberen en naar wens zouten.
Ik wacht op je!
Op mijn nieuwe WhatsApp-kanaal, schrijf je in!
Op mijn Facebook-pagina, op mijn Pinterest-borden, in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je wilt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief
Op mijn Facebook-pagina, op mijn Pinterest-borden, in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je wilt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief
