Stappen

• Schil, snijd in stukken en kook de aardappelen. Ik heb ze natuurlijk in de magnetron gekookt (je vindt mijn tutorial over het koken van aardappelen in de magnetron HIER).

  Snijd alle groenten in plakjes.
  Bak de groenten apart, behalve de tomaten.

  Voor deze versie in een schaal heb ik de aubergines in de pan gebakken met een beetje olie, terwijl de courgettes ondertussen in de magnetron werden gekookt (met dezelfde methode die ik gebruik voor het koken van aardappelen: in stukken, in een afgesloten bak, zonder water maar alleen met het resterende waswater van de groenten) (zie mijn tutorial voor het koken van courgettes in de magnetron HIER).

  De paprika heb ik in de pan gebakken met de ui met een druppel olie en het deksel erop.

  Wanneer alle groenten gaar zijn, pureer (ik gebruikte een staafmixer) aardappelen, paprika en ui + de theelepel kappertjes om een puree te krijgen.

  Vet de bodem van een ovenschaal lichtjes in, ik gebruikte een schaal van pyrex.

  Verspreid het mengsel in de schaal, strijk het glad met de achterkant van een lepel en verdeel de gesneden groenten over het oppervlak, afwisselend.

  

• Maak het op smaak met een snufje oregano.
  Zet het een twintigtal minuten in de oven om te gratineren. Het is geen echte gratinering, het is meer een stap om de groenten een beetje uit te laten drogen en de tomatenschijfjes te laten garen. (Dit is de reden waarom ik de groenten niet heb bedekt met bakpapier, zoals in de film gebeurt.)

  

• 👉 Ik gebruikte dezelfde ingrediënten als de versie in schaal, met slechts drie verschillen: 3 aardappelen in plaats van 4, geen ui of kappertjes.

  De voorbereidende fase is identiek aan die van de schaalversie, de twee kernwoorden zijn: snijden en koken.
  De groenten kunnen op dezelfde manier worden gekookt als ik gebruikte voor de schaalversie, maar ik heb bewust gevarieerd omdat ik wilde experimenteren en wilde weten of het resultaat anders zou zijn als de kookmethode veranderde.

  In deze tweede versie besloot ik de courgettes in de pan te bakken, gewoon met een beetje olie en met het deksel gesloten, terwijl ik de aubergines op de grill zonder olie bakte.

  Wat de puree betreft, deze keer gebruikte ik een gele paprika, waardoor ik een puree met een mooie diepe gele kleur kreeg, zonder ui en zonder kappertjes, maar even smaakvol, met een intense paprikasmaak.
  Deze keer heb ik de paprika niet in de pan gebakken, maar in de magnetron, zoals ik al zei over de courgettes, met dezelfde methode als voor het koken van aardappelen: in stukken, in een afgesloten bak zonder water, maar alleen met het resterende waswater van de groenten.

  Nadat je de puree van aardappelen en paprika hebt gekregen, ga je als volgt te werk, zoals weergegeven in de volgende reeks:

  

• Zet het in de oven voor 10-15 minuten.

  👉 Aangezien het eenpersoonsporties zijn die in hetzelfde bord worden geserveerd dat in de oven is geplaatst, moet je borden, of cocottes, of kommetjes gebruiken die geschikt zijn voor de oven. Mijn bord dat je op de foto ziet, is in opaalglas (Arcopal).

  Voor het in de oven te zetten, deed ik een beetje olie op het oppervlak, aangezien de aubergines op de grill zonder olie waren gebakken, wilde ik niet dat ze te droog werden, iets dat niet gebeurde in de schaalversie omdat de aubergines in de pan waren gebakken en dus de olie in de kooktijd hadden opgenomen.

  Goed. Ik ben aan het einde van dit recept gekomen!
  Ik hoop dat een van de twee versies van mijn persoonlijke interpretatie van de ratatouille van Ratatouille geschikt kan zijn voor jouw behoeften. En als je ze allebei wilt proberen… laat me weten welke je het lekkerst vindt!

• Ik herinner je eraan dat dit recept deelneemt aan de verzamelmap #bookandfilmfood, sectie #animatedfood.
  Klik op het onderstaande logo om toegang te krijgen tot de verzameling:

  

• Het enige wat ik nog hoef te doen is je uitnodigen om het filmmoment te bekijken (je vindt het –> hier) waarin deze heerlijke ratatouille wordt bereid en geserveerd! 😀