Wie minstens één keer in Romagna is geweest, kan niet anders dan weten wat de piadizza is. Het is een alternatieve manier om een piada te beleggen, of het is een snelle manier om een pizza te maken.
Zeker weten, het is een perfect gerecht als je haast hebt, als je geen zin hebt om te koken, als je een middagsnack wilt of een middernachtsnack.
De piadizza – maar sommigen noemen het ook piadipizza – kun je hier bij ons in Romagna in veel pizzeria’s en piadinerieën vinden, maar het zelf thuis maken is het makkelijkste ter wereld. Het is voldoende om snel een paar piada’s te maken (mijn familierecept is dit) of voorgekookte piada’s te kopen, die inmiddels overal verkrijgbaar zijn. Ja, wie heeft er geen voorraad in de koelkast? Zelfs wij Romagnolen van oudsher doen dat soms! 😀
Dus, waar wacht je nog op? Maak meteen een piadizza klaar, het is tijd voor een snack!
〰 〰 〰
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Regionaal Italiaans
- Regio: Emilia-Romagna
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor 1 piadizza margherita
- 1 piadina (zelfgemaakt, maar verpakt voorgekookt is ook prima)
- 3 eetlepels tomatensaus
- Een halve mozzarella
- oregano of basilicum
- 1 theelepel extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Bakplaat voor pizza
- Oven Sfornatutto
Stappen
Verwarm de oven voor op 200°C.
Plaats de piadina op de bakplaat of op een pizzabakplaat en verdeel de tomatensaus en de mozzarella over de piadina (bij voorkeur voorgekookt, tenminste aan de kant die belegd moet worden).
Voeg oregano of basilicum toe en een scheutje olie.
Bak in een statische oven gedurende enkele minuten, de tijd die nodig is om de mozzarella te laten smelten.Je kunt ook de heteluchtoven gebruiken, de mozzarella zal goudbruin zijn en de piadina zal iets knapperiger zijn aan de randen, terwijl het voor de rest zacht blijft dankzij de vochtigheid van de tomatensaus.
Eet smakelijk!
Als je de piadina zelf wilt maken, nodig ik je uit om mijn traditionele zelfgemaakte piada recept te lezen, of met olie.
Niet alleen voor het recept zelf, maar ook voor alles wat de piada voor ons betekent, voor mij en voor alle Romagnolen. 🙂
Zoutloze tips
Ik herinner je eraan dat ik zonder toegevoegd zout kook en dat dit een blog is met zoutarme recepten en tips.
Hieronder een paar gemakkelijke zoutloze tips: 😊
Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud dan altijd om:
▫ Het zout geleidelijk te verminderen, je smaakpapillen moeten zich beetje bij beetje aanpassen en mogen de progressieve reductie niet opmerken.
▫ Specerijen te gebruiken. Peperoncino, peper, kerrie, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
▫ Aromatische kruiden te gebruiken. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
▫ Zaden te gebruiken. Sesam, pijnboompitten, amandelen, walnoten…
▫ Pittige groenten of fruit te gebruiken. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
▫ Mijn zoutloze groentegranulaat te gebruiken
▫ De voorkeur te geven aan verse voedingsmiddelen.
▫ Kookmethoden te vermijden waarbij smaak verloren gaat (grill, in folie, stomen, magnetron)
▫ Het zoutvaatje niet op tafel te zetten!
▫ Soms een uitzondering op de regel te maken. Dit is goed voor de moraal en helpt om vol te houden.
Als je niet wilt of kunt afzien van zout:
▫ Kun je mijn recepten proberen met zout naar eigen smaak.
Volg me!
Op mijn nieuwe WhatsApp-kanaal en op Instagram!
Zoals altijd, vind je me ook op mijn Facebook-pagina, op mijn Pinterest-borden, in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je wilt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief.
Zoals altijd, vind je me ook op mijn Facebook-pagina, op mijn Pinterest-borden, in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je wilt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief.
