Vandaag laat ik jullie het officiële recept van mijn deeghartig met pindakaas zien, een oliegebak dat per toeval ontstond (terwijl ik kruimelgebak met pinda’s maakte) en dat toen een van de basisrecepten in mijn huis werd.

De dag dat ik het kruimelgebak maakte, was het een spontaan bedacht recept, zonder veel nadenken, waardoor ik een vrij groot deegstuk had gemaakt. Nadat ik het kruimelgebak had gemaakt, had ik nog wat deeg over waarmee ik extra koekjes had gemaakt (die overigens erg gewaardeerd werden door mijn kinderen! 🙂). Toen liet een opmerking van een lezeres (waarvoor ik haar opnieuw bedank) me beseffen dat het nuttig kon zijn om de hoeveelheden van de ingrediënten beter te definiëren om alleen de taart te maken, zonder extra koekjes.

En zo, na verschillende pogingen, bereikte ik wat de standaardrecept voor ‘mijn’, en zeer geliefd door mijn kinderen, deeghartig met pindakaas werd.
Moet ik zeggen, eerlijk gezegd, dat alle tussenliggende pogingen goed gelukt waren, ondanks dat ik elke keer kleine wijzigingen aan de hoeveelheden van de ingrediënten aanbracht. Dus wees gerust: als je per ongeluk wat meer of minder pinda’s gebruikt, of als je wat suiker wilt verhogen of verlagen… ga gerust je gang, je zult nog steeds een heerlijk deeghartig met pindakaas krijgen!

〰️ 〰️ 〰️

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 1 deegstuk
Kookmethodes: Geen koken
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

250 g bloem 0
120 g suiker
1 ei
40 g pinda's (gemalen)
60 g plantaardige olie (ik gebruik gewoonlijk maïs- of zonnebloemolie)
1 theelepel bakpoeder voor gebak

Gereedschap

Stappen

Pel, schil en maal de pinda’s.
👉 Nadere toelichting: pinda’s met de schil, dus te pellen. Gebruik alsjeblieft niet de gepelde en gezouten die normaal bij aperitieven worden gebruikt.
👉 De pinda’s kunnen met een mes of een keukenmachine worden gemalen. In het tweede geval druk je de knop met korte pulsen in om de korrel grof te houden.
Doe de bloem en het bakpoeder in een grote kom, maak een kuiltje in het midden en giet daar de suiker, de olie en het hele ei in.
Werk met de handen om de ingrediënten grof te mengen, voeg dan de gemalen pinda’s toe en ga door met werken tot een deegstuk verkregen wordt.
👉 In het begin heeft het deeg de neiging om te kruimelen, maar door te blijven werken, wordt het zonder problemen gemengd. Eventueel, als het nodig is, kun je een beetje koud water toevoegen (soms kan het gebeuren met elk deeg dat het kan kruimelen, maar geen zorgen, een beetje koud water en alles wordt opgelost).
Het verkregen deegstuk moet ongeveer een half uur in de koelkast rusten.
Daarna is het deeghartig met pindakaas klaar voor het maken van koekjes, taarten of kruimelgebak.
Dit deeghartig met pinda’s is een oliegebak dat niets te benijden heeft aan het klassieke met boter, mijn woord!
En hoe dan ook, als je trouw wilt blijven aan het recept van het boterdeeg, is het voldoende om het recept van het klassieke deeg (dit) te gebruiken waaraan simpelweg de gemalen pinda’s worden toegevoegd. 😉
Hier zijn mijn pindakoekjes, neem er een! 😀