Ken je dat gezegde ‘op de juiste plek op het juiste moment zijn’? Nou, dit donkere chocolade brood kwam precies zo, op de juiste plek op het juiste moment.
Of beter gezegd… het is allemaal de schuld van het chocoladebrood van mijn vriendin Paola! 😄 dat me precies op het juiste moment langs de neus kwam en me het juiste idee gaf. Ga weg! 😀
Lieve vrienden, oké, afgezien van een bizarre introductie… hier zijn we na de paasvakantie voor de gebruikelijke maandagafspraak! Het Light and Tasty recept van vandaag bevat een post-pasen recycling recept. En wat recyclen we meestal na Pasen?
Elk jaar heb ik een overvloed aan chocolade van Paaseieren, ondanks dat we allemaal altijd te veel eten. Maar om de een of andere reden zijn er altijd meer eieren dan nodig!
Ik ben blij met dit recept, dit chocolade brood is erg goed gelukt. En het is perfect voor Light and Tasty omdat het geen dessert is – na al de desserts die we de afgelopen dagen gegeten hebben wilde ik echt geen dessert maken! – en daarom past het goed bij dat light dat de rubriek vereist.
Maar het is ook erg lekker, vooral voor ons die grote broodeters zijn, zozeer dat we het vanochtend bij het ontbijt begonnen en meteen opgegeten hebben!
Goed, zijn jullie klaar? Kom op! Want we kunnen het later ook nog hebben over meel, gist en andere zaken!
PS: en… bedankt Paola voor het geven van dit idee!
〰〰〰
Andere ideeën voor het recyclen van chocolade? Hier zijn ze! 👇
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 15 plakken
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g type 0 bloem
- 100 g volkorenmeel
- 100 g speltmeel
- 12 g bakkersgist (dat is een halve kubus)
- 150 g melkkefir
- 150 g water
- 20 g boter
- 1 theelepel ruwe suiker
- 100 g donkere chocolade
Gereedschappen
- Cakevorm
- Keukenmachine
Bereiding
Uiteindelijk is het een beetje een mengsel geworden van het recept van Paola en mijn kefirbroodrecept dat ik een tijd geleden maakte (dit), een beetje volkoren maar niet te veel, precies goed met de donkere chocolade.
In plaats van de licoli die ik altijd gebruik voor mijn gistdeeg, heb ik nu bakkersgist gebruikt, iets wat ik al heel lang niet meer had gedaan (ik had een blokje in de vriezer van een jaar oud!). Kun je geloven dat ik dacht dat ik niet meer wist hoe ik het moest gebruiken? De 3 uur rijzen waren zo voorbij! 😀
Goed, laten we beginnen!
Bereid eerst het deeg voor:
Doe de drie soorten bloem, de verkruimelde bakkersgist, de theelepel suiker, de zachte boter (als zalf, niet gesmolten), 150 g water en 150 g kefir (of natuurlijke yoghurt, of als beide ontbreken melk) in de kom van de keukenmachine.
Laat de keukenmachine draaien en kneed tot het deeg samenhangend is.
Tip: Het is beter om niet meteen al het water toe te voegen, beperk je tot 100 g en voeg de resterende 50 g (of misschien voor jou zelfs iets meer of minder) beetje bij beetje toe. Dit komt omdat meel niet op dezelfde manier absorbeert en het is altijd beter om vloeistoffen tijdens het proces toe te voegen in plaats van met te nat deeg te eindigen. Verschillen kunnen ook optreden bij gebruik van melk in plaats van yoghurt, of afhankelijk van de consistentie van je kefir, die zelfgemaakt soms erg dik is en soms minder.
Laat het deeg ongeveer een uur rijzen in een met folie bedekte kom (of gewoon met een bord).
Hak of breek de chocolade met de hand (zoals ik deed).
Voeg de stukjes chocolade toe aan het deeg.
Laat de keukenmachine een minuut of twee draaien, net genoeg om de chocolade te mengen.
Dek de kom opnieuw af en laat het deeg rijzen tot het verdubbeld is (ongeveer nog eens twee uur).
Plaats het gerezen deeg in een cakevorm (of een andere gewenste vorm) ingevet en bebloemd of bekleed met bakpapier.
Tip: Knijp het deeg aan de bovenkant op plaatsen waar de chocoladestukjes zichtbaar zijn om ze met het deeg te bedekken, dit om te voorkomen dat de chocolade tijdens het bakken te veel geroosterd wordt.
Laat opnieuw rijzen voor een half uur of iets langer (ik deed 45 minuten) voor het bakken (optioneel de bovenkant bestrijken met melk).
Bakken:
Bak in de oven op 180 graden gedurende 25-30 minuten.
Dit donkere chocolade brood is heerlijk bij het ontbijt, als tussendoortje, of wanneer je zin hebt in een smakelijke snack, maar niet te zoet. 😉
Je kunt het ook zonder volkoren maken, of als je het liever zoeter wil, kun je melkchocolade gebruiken en wat meer suiker in het deeg doen. Ik ben al een nieuwe versie aan het uitproberen, dus… blijf op de hoogte!
Als je benieuwd bent naar mijn andere recepten voor het recyclen van chocolade-eieren, hier zijn ze:
Cheesecake met gepofte gierst en chocolade
Bignolata, dat wil zeggen: een halve ei gevuld met soesjes gevuld met ijs
Voor degenen die geïnteresseerd zijn in het WW Propoints dieet: de totale punten van het hele brood zijn 72. Punten per plak (met 15 plakken): 4,8
(Natuurlijk kan de chocolade worden verminderd, en de boter kan worden weggelaten, om de score naar behoefte te verlagen).
Volg me!
In mijn nieuwe WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina, in Pinterest en in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en daarbuiten en Precies wat ik zocht! en als je wilt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief.
