Ik weet niet waarom, maar het bananenbrood was een van die desserts die me niet aantrok. Pas nu weet ik dat nadat je het hebt geprobeerd, je het nooit meer laat staan! Het is een heerlijk dessert, om keer op keer te herhalen. En ik ben zeker de verloren tijd aan het inhalen, ik maak het de hele tijd! 😄
Het is niet alleen een geweldige recycle-recept, te maken wanneer de bananen iets te rijp worden, maar ik verzeker je dat je elke keer twee bananen extra zult kopen! Opzettelijk om ze te laten rijpen en dan het excuus te hebben om een nieuw bananenbrood te maken! 😀
Het is heerlijk voor het ontbijt, perfect om in melk te dopen, en heerlijk als tussendoortje. Het is voedzaam en gezond voor kinderen, perfect om mee naar school te nemen voor het tussendoortje halverwege de ochtend, en het is ook voedzaam en gezond voor ouderen (ahhh hoe zou oma Leda ervan hebben genoten, daar ben ik zeker van!).
En het bananenbrood is geschikt voor wie op dieet is. Toen ik afgelopen zomer op dieet ging, was het een van de ontbijt-desserts die me het meeste voldoening gaf, omdat er weinig suiker in zit, het fruit bevat, en in kleine blokjes gesneden werkt het ook perfect als mini-dessert na de maaltijd. 😉
Heb ik je overtuigd om je eerste bananenbrood te maken? Volgens mij wel! 😀
〰 〰 〰
De ovensnacks met fruit zijn mijn passie, hier zijn er een paar, probeer ze allemaal!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: plakken: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 rijpe bananen (220 g)
- 200 g bloem 0
- 50 g suiker
- 50 g maïsolie
- 1 ei
- 7 g bakpoeder voor gebak
- gemalen kaneel
Gereedschap
- Cakevorm
- Bakpapier
Stappen
☝ Het kenmerk van bananenbrood is het gebruik van zeer rijpe bananen, precies die met de donkere schil. Ik heb het ook geprobeerd met “normale” niet zo rijpe bananen en hoewel het nog steeds goed gelukt was, was het toch niet hetzelfde. Met zeer rijpe bananen vinden wij het lekkerder.
Pel de bananen en leg ze in een kom met de suiker.
Prak de bananen met een vork en meng de pulp om de suiker op te lossen.
Voeg de olie en het ei toe en meng goed.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe en meng goed met een vork of een lepel.
Voeg tot slot een snufje gemalen kaneel toe voor de smaak.
Bekleed een cakevorm met een vel bakpapier.
Giet het mengsel erin en bak in de oven op 180°C.
Bak gedurende 40-45 minuten. Als het oppervlak te veel begint te bruinen, dek het af met een vel aluminiumfolie.
Dankzij de aanwezigheid van bananen is het een behoorlijk vochtige cake, dus de tandenstokertest kan handig zijn.
Het is heerlijk!
Volg mij!
In mijn WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina, op Pinterest en in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en daarbuiten en Precies wat ik zocht! en als je wilt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief.
In mijn WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina, op Pinterest en in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en daarbuiten en Precies wat ik zocht! en als je wilt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief.
WW Propoints
Voor degenen die geïnteresseerd zijn in WW Propoints (Eet zonder buik), de punten van het gehele bananenbrood zijn 37, terwijl in 12 plakken gesneden: 3 punten per plak.
