De rubriek Light and Tasty biedt je vandaag recepten met lange kooktijden. Ik moet bekennen dat het een kookmethode is die ik maar af en toe gebruik, meestal om tijdredenen, aangezien ik gewend ben om op het laatste moment te koken. Maar ook omdat ik spontaan lange kooktijden associeer met het koken van vlees, dat zoals je al weet, niet vaak in mijn keuken komt. Maar ik heb een vegetarisch recept! En het is perfect voor het onderwerp van vandaag: het is de pasta en kikkererwten!

Ik weet niet hoe het bij jou zit, maar ik heb een zekere afkeer van het koken van droge kikkererwten. Voor mij is het altijd de langste kooktijd ooit! Elke keer dat ik het probeer, zeg ik tegen mezelf, echt elke keer, dat het de laatste keer is, dat ik de volgende keer besluit de snelkookpan weer te gebruiken, dat ik de volgende keer besluit de AMC-deksel te gebruiken, dat ik de volgende keer probeer met het magische deksel, dat het de volgende keer beter is om ze bij mijn moeder te laten koken… ahhh verdorie, mijn moeder woont hier niet meer bij me! Ehh jaaa, dat was nog eens een handige kookmethode!, mijn moeder die op twee trappen afstand de al gekookte peulvruchten aan me ‘doorgeeft’, me bevrijden van dit voor mij onoplosbare probleem! 😅

Ik heb van alles geprobeerd, ik heb het geprobeerd met 12 uur weken zoals de standaardregel en zoals op de verpakkingen staat, en ik heb het geprobeerd met 24 uur weken. Ik heb geprobeerd van merk te wisselen, winkel, kleine of grote kikkererwten, biologische of niet-biologische kikkererwten. Ik heb de test gedaan met een korte kooktijd en het wisselen van water, en die met bicarbonaat. En zelfs die van het weken met een lepel bloem, zoals één van de trucjes die op het web rondgaan vermeldt.

Maar niets. De ‘normale’ kooktijd, die met normale koken, in een normale pan, met normaal water, en normale kikkererwten en kruiden, eindigt voor mij altijd met een duur van 3 tot 4 uur! Het lijkt me een beetje absurd, aangezien in alle recepten die je overal leest, de tijden van 1 tot 2 uur worden vermeld. En ik heb zelfs die van 45 minuten gevonden. Hoe zijn hun kikkererwten in zo’n korte tijd gaar?? Waarom gebeurt het mij nooit??

Hoe dan ook, uur meer uur minder, er is geen enkele twijfel dat het om een lange kooktijd gaat 😃 dus ik presenteer met trots mijn pasta en kikkererwten, een eenvoudig simpel recept voor beginners, volledig zonder soffritti, dus een superlicht recept, dat geen bijzondere inzet vereist. Alleen tijd, al het nodige.

Zijn jullie er klaar voor? Hebben jullie de kikkererwten gisteravond in de week gezet? En hebben jullie vandaag de middag vrij om ze te koken? 🤪

👇 Als je op zoek bent naar andere troostrijke soepen en minestrones, hier zijn ze: 👇