Hallo!! Hier ben ik! Ik ben niet verdwenen! Ik ben hier met een snel recept, mijn eieren in de pan. Ja, want zo heb ik de afgelopen dagen gekookt: alleen snelle gerechten, nog sneller dan gebruikelijk, vanwege een berg achterstallige verplichtingen die ik absoluut moest afhandelen en die me tot een pauze van recepten dwongen.
Maar nu heb ik een paar slimme en makkelijke recepten klaarstaan waar ik jullie de komende dagen over wil vertellen.
Het eerste is dit: de eieren in de pan met garnituur, dat wil zeggen… garnituur in de zin van kant, ornamentale omlijsting. 😃
Een simpel simpel recept, een tweede gang die in een oogwenk klaar is, maar die een glimlach op de gezichten van kinderen kan toveren en hen kan laten zeggen, zoals de mijne: “mama, wat zijn deze eieren mooi! Ze hebben kant!” 🙂 Dus… waarom niet? Laten we onze eieren in de pan zo maken!
En dan, vergezeld van de juiste hoeveelheid koolhydraten (of dat nu brood, grissini of beschuit is) is het een perfecte eenpansmaaltijd voor de lunchpauze.
Volgens mij is het ook geschikt voor mensen die op dieet zijn omdat het bestaat uit groenten en een ei (plus het brood, dat mensen die op dieet zijn zeker weten te doseren), het is een complete en evenwichtige maaltijd.
Om vandaag het “garnituur/kant/ornament” te maken, heb ik champignons gebruikt, maar natuurlijk kun je ook andere groenten gebruiken. Als je wat meer tijd hebt, kun je artisjokken gebruiken, anders raad ik erwten aan, die zijn perfect in combinatie met eieren, zowel qua smaak als qua kleur en geven een zeer decoratief kant. En bovendien houden kinderen meestal van erwten.
Goed, dat was het voor mijn inleidende verhalen! Laat ik maar snel doorgaan met het uitleggen van dit uitermate ingewikkelde recept! Hier zijn mijn (en hopelijk vanaf vandaag ook jullie) eieren in de pan met ‘garnituur‘. 🤗
⟳ ⟳ ⟳
Andere recepten met eieren:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 ei
- 150 g champignon paddenstoelen
- 1 teen knoflook
- 1 theelepel extra vergine olijfolie
- peper
- peterselie
Benodigdheden
- Pan
- Keukenspatel
Stappen
Maak de champignons schoon: snijd het aardeachtige deel van de stelen en was ze onder een straal stromend water om al het aardeachtige residu te verwijderen. Champignons moeten eigenlijk alleen met een vochtige doek worden schoongemaakt: ik heb het geprobeerd, maar soms krijg ik niet het gevoel dat ze goed schoongemaakt zijn, dus in die gevallen was ik ze liever met water. Sommige mensen pellen ze, ik doe dat meestal niet. Maak ze schoon op de manier die voor jou het beste werkt, het belangrijkste is dat je ze niet in water laat weken, anders absorberen ze water.
Snijd de champignons in plakjes.
Pel de knoflook, hak deze fijn en doe het in een anti-aanbakpan met een scheutje olie en de gesneden champignons. Ik heb de knoflook niet fruiten, ik begon de kook vanaf koud.
Roer met een houten lepel, voeg eventueel wat peper en peterselie toe (maar ook niet, zoals je wilt).
Na een paar minuten, als de champignons net beginnen te slinken, maak dan met een lepel ruimte vrij waarin je het ei kunt breken.
Een deel van het eiwit zal zich met de champignons vermengen en wanneer het stolt, vormt het een “kant” van champignons (of van erwten of artisjokken, afhankelijk van de gebruikte groenten) dat zeer decoratief is en dat kinderen (althans de mijne!) erg leuk vinden.Kook het ei een paar minuten zonder deksel totdat het gaarheidsniveau dat je het lekkerst vindt is bereikt. Intussen zullen de champignons hun kooktijd afronden.
Als je niet van een zachte dooier houdt, kun je met gesloten deksel koken of, wanneer het eiwit al gaar en stevig is, het ei omdraaien met een spatel. In dit geval wordt de dooier plat en lijdt het uiterlijk ervan een beetje, maar sommige kinderen geven er de voorkeur aan, en misschien ook sommige moeders, omdat de dooier dan gegarandeerd gaar is.En hier is het kant!
👉 Kleine opmerking: ik heb je de ingrediënten en de procedure voor 1 persoon gegeven, maar natuurlijk kan dezelfde procedure ook worden gebruikt met een grotere pan waarin meerdere eieren tegelijk kunnen worden gekookt. Het lijkt misschien vanzelfsprekend om te zeggen, maar het is de moeite waard om het toch te vermelden: het is voldoende om voor elk ei ruimte vrij te maken tussen de champignons (maar je kunt dezelfde methode gebruiken met alle groenten), en voila. Gewoonlijk kunnen in een middelgrote pan gemakkelijk vier eieren worden gekookt, elk met hun eigen mooie garnituur/kant. 😊
Zoutloze tips
Herinner je eraan dat ik kook zonder toegevoegd zout, en zoals altijd groet ik je met mijn zoutloze tips:
Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, denk er dan altijd aan om:
■ Verminder het zout geleidelijk, het gehemelte moet zich langzaam aanpassen en mag de geleidelijke vermindering niet opmerken.
■ Gebruik kruiden. Chilipeper, peper, curry, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
■ Gebruik aromatische kruiden. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
■ Gebruik zaden. Sesam, pijnboompitten, amandelen, walnoten…
■ Gebruik pittige groenten of fruit. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
■ Gebruik mijn zoutloze plantaardige korrels en gomasio.
■ Geef de voorkeur aan verse voedingsmiddelen.
■ Vermijd koken in water, geef de voorkeur aan kookmethoden die de smaken niet verliezen (grill, pakketje, stoom, magnetron)
■ Vermijd het zoutvat aan tafel te zetten!
■ Verwen jezelf af en toe met een uitzondering op de regel. Het is goed voor de stemming en helpt vol te houden.
Als je het zout niet wilt, of niet kunt, opgeven:
■ Je kunt mijn recepten toch proberen en ze naar smaak zouten.
Volg me!
Op de WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebookpagina, op Pinterest, in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je wilt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief
Op de WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebookpagina, op Pinterest, in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je wilt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief
Info dieet WW Propoints:
Voor degenen die bekend zijn met de WW propoints van Mangia senza pancia zijn de punten voor dit uitstekende tweede gerecht echt laag: champignons zijn 0 punten (dus je kunt je te buiten gaan!), 1 ei = 2 punten + 1 theelepel olie = 1 punt.
Voor degenen die bekend zijn met de WW propoints van Mangia senza pancia zijn de punten voor dit uitstekende tweede gerecht echt laag: champignons zijn 0 punten (dus je kunt je te buiten gaan!), 1 ei = 2 punten + 1 theelepel olie = 1 punt.
