Ik maakte deze Flaugnarde met perziken per ongeluk. 😄 Maar ik ben er blij mee! Want dankzij deze vergissing ontdekte ik binnen een paar dagen twee nieuwe desserts!
Het eerste dessert is het recept van gisteren (je hebt het al gezien, toch?), de Peach Cobbler, de typische Amerikaanse perzikentaart.
Het tweede is een Frans dessert, de Flaugnarde met perziken waar ik het vandaag over heb.
Twee landen, twee culturen, twee recepten met perziken; ze lijken niet helemaal hetzelfde maar ze lijken wel een beetje op elkaar, althans qua eenvoud van uitvoering.
Ken je de flaugnarde niet? Geen zorgen, het is helemaal niet zo ingewikkeld als het lijkt. Simpel gezegd is het een clafoutis. 😁
Ahhhh! En wat is een clafoutis? 🤭
De clafoutis is een Frans dessert (zoals deze die ik maakte, toen ik het probeerde als autodidact) dat alleen clafoutis genoemd mag worden als het met kersen gemaakt is.
Wanneer het kersenseizoen voorbij is, of als je geen kersen lust, of als je gewoon hetzelfde dessert met ander fruit wilt maken, bijvoorbeeld perziken, abrikozen, peren, appels of bosvruchten, verandert de clafoutis in een flaugnarde.
Heel eenvoudig, toch? 😉
En de bereiding is ook echt heel gemakkelijk.
Zal ik meteen beginnen?
〰️〰️〰️
👇 Andere recepten met perziken van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Frans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 300 g perziken (rijpe)
- 150 g tarwebloem (type 0)
- 150 g melk
- 2 eieren
- 80 g suiker
- 1 eetlepel maïsolie
- 1 eetlepel cognac (of rum)
- 1 klont boter (om de vorm in te smeren)
- 2 eetlepels suiker (voor het oppervlak + een strooiing op de vorm)
Benodigdheden
- Kom
- Mixer
- Ovenschaal
Hoe je de flaugnarde met perziken maakt
👉 Dit dessert bevat geen rijsmiddel.
Schil de perziken en snijd ze in plakken.
Leg de plakken in een taartvorm (niet te groot, diameter 20-22 cm) die licht ingevet is en bestrooid met suiker.
Klop in een kom de eieren met de suiker.
Voeg melk en bloem toe en optioneel een eetlepel cognac (brandy of rum).
Mix kort tot een beslag vergelijkbaar met dat van pannenkoeken.
Giet het beslag over de perziken.
Bestrooi het oppervlak met twee eetlepels suiker.
Zet in de oven. Oven op 180°C.
Bak gedurende 35-40 minuten.
☝ Controleer of de bodem gaar is (hiervoor is de ovenschaal van glas), en indien nodig nog 5 minuten extra bakken (eventueel de bovenwarmte uitzetten).
👇 Zoals je op de volgende foto kunt zien, was ik vergeten de suiker er vóór het bakken op te doen, dus deed ik het bijna aan het einde van de baktijd: ik opende de oven, strooide de suiker en zette hem weer terug om de garing te voltooien.
Resultaat: de suiker is niet gesmolten. 😄
👇 In plaats van kristalsuiker kun je poedersuiker gebruiken, vlak voor het serveren of nadat het is afgekoeld.
Serveer de flaugnarde door porties met een lepel te scheppen en in kleine bordjes of kommetjes te serveren.
De flaugnarde met perziken is een heel eenvoudig maar ook erg verleidelijk dessert.
Heerlijk als nagerecht na de maaltijd, en ook ideaal als een gezonde snack voor kinderen.
Het is een zacht dessert, zachter dan een kersenclafoutis, omdat perziken meer vocht afgeven.
😋
Volg me!
Op mijn nieuwe WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebookpagina en Pinterest, in mijn twee groepen: Il gruppo di Catia, in cucina e oltre en Proprio quello che stavo cercando! — en als je wilt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief.
Op mijn nieuwe WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebookpagina en Pinterest, in mijn twee groepen: Il gruppo di Catia, in cucina e oltre en Proprio quello che stavo cercando! — en als je wilt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Wat is het verschil tussen clafoutis en flaugnarde?
Een clafoutis wordt traditioneel met kersen gemaakt. Als je andere soorten fruit gebruikt (meestal perziken, abrikozen of bessen) verandert de naam van het dessert: van clafoutis naar flaugnarde.
