Ik heb deze Flaugnarde met perziken per ongeluk gemaakt. š Maar daar ben ik blij om! Omdat ik dankzij deze fout in een paar dagen tijd twee desserts heb leren kennen: de eerste was het dessert van gisteren (heb je het al gezien?), de Peach Cobbler, de typische Amerikaanse perzikkruimeltaart. De tweede is een Frans dessert, de Flaugnarde met perziken.
Twee landen, twee culturen, twee recepten met perziken, die niet precies hetzelfde zijn maar wel enigszins op elkaar lijken, althans in de eenvoud van uitvoering.š
Ken je de flaugnarde niet? Geen zorgen, het is helemaal niet zo ingewikkeld als het lijkt. Het is gewoon een clafoutis. š
Ahhhh! En wat is een clafoutis? š¤
Clafoutis is een Frans dessert (zoals deze die ik heb gemaakt, toen ik als autodidact aan de slag ging). Een dessert dat alleen clafoutis wordt genoemd als het met kersen is gemaakt.
Wanneer het kersenseizoen voorbij is, of als je niet van kersen houdt, of gewoon hetzelfde dessert met een ander soort fruit wilt maken, zoals perziken, abrikozen, peren, appels of bessen, dan wordt de clafoutis een flaugnarde.
Heel eenvoudig toch? š
En ook de bereiding is echt heel makkelijk.
Wat denk je, zullen we meteen beginnen?
ć°ć°ć°
š Meer van mijn recepten met perziken:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Frans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediƫnten
- 300 g perziken (rijp)
- 150 g bloem 0
- 150 g melk
- 2 eieren
- 80 g suiker
- 1 eetlepel maĆÆsolie
- 1 eetlepel cognac (of rum)
- 1 klontje boter (om de bakvorm in te vetten)
- 2 eetlepels suiker (voor de bovenkant + een beetje om de bakvorm te bestrooien)
Gereedschappen
- Kom
- Mixer
- Bakvorm
Hoe maak je de flaugnarde met perziken
š Dit dessert bevat geen gist.
Schil en snijd de perziken in plakjes.
Leg de plakjes in een bakvorm (niet te groot, diameter 20-22 cm) die licht is ingevet en bestrooid met suiker.
Meng in een kom de eieren met de suiker.
Voeg melk en bloem toe en, optioneel, een eetlepel cognac (brandewijn of rum).
Mix kort tot een beslag vergelijkbaar met dat van pannenkoeken.
Giet het beslag over de perziken.
Bestrooi de bovenkant met twee eetlepels suiker.
Bak in de oven. Oven op 180Ā°C.
Bak gedurende 35-40 minuten.
ā Controleer de gaarheid aan de onderkant (een glazen bakvorm is hiervoor handig), en indien nodig nog 5 minuten doorgaan (eventueel de bovenste verwarmingselement uitschakelen).
š Zoals je kunt zien op de volgende foto, was ik vergeten de suiker toe te voegen vĆ³Ć³r het bakken, dus deed ik het bijna aan het einde van het bakken: ik opende de oven, bestrooide de suiker, en zette het weer in de oven om het bakken te voltooien.
Resultaat: de suiker is niet gesmolten. š
š In plaats van kristalsuiker kan je poedersuiker gebruiken, voordat je het serveert of in ieder geval na het afkoelen.
Serveer de flaugnarde door de porties met een lepel te nemen en te serveren in kleine schaaltjes of kopjes.
De flaugnarde met perziken is een heel eenvoudig dessert, maar ook heel smakelijk.
Uitstekend als nagerecht na de maaltijd, het is ook ideaal als een gezonde snack voor kinderen.
Het is een zacht dessert, zachter dan een kersenclafoutis, omdat de perziken meer vocht afgeven.
š
Volg me!
In mijn nieuweĀ WhatsApp-kanaalĀ en opĀ Instagram, op deĀ Facebook-paginaĀ enĀ Pinterest, in mijn twee groepen:Ā De groep van Catia, in de keuken en verderĀ en Ā Precies wat ik zocht!Ā en als je wiltā¦ abonneer je op mijnĀ Nieuwsbrief.
In mijn nieuweĀ WhatsApp-kanaalĀ en opĀ Instagram, op deĀ Facebook-paginaĀ enĀ Pinterest, in mijn twee groepen:Ā De groep van Catia, in de keuken en verderĀ en Ā Precies wat ik zocht!Ā en als je wiltā¦ abonneer je op mijnĀ Nieuwsbrief.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat is het verschil tussen clafoutis en flaugnarde?
De clafoutis wordt gemaakt met kersen. Als je andere soorten fruit gebruikt (meestal perziken, abrikozen of bessen), verandert de naam en van clafoutis wordt het een flaugnarde.
