Met deze frittatine met courgettebloemen heb ik, na een korte pauze, mijn experimenten hervat om mijn kinderen (van 9 en 12 jaar) groenten te laten eten. Gelukkig hadden we tijdens deze groentenpauze veel fruit in huis als vervanging, en met smaak, dus de dagelijkse vezelinname is voorlopig veilig. 😀
Ik heb vormpjes gebruikt die ik al heel lang heb maar zelden gebruik omdat een ‘normale’ omelet veel sneller te bereiden is dan deze met vormpjes, dat moet gezegd worden. Maar courgettebloemen zijn een heel moeilijk onderwerp bij ons thuis, dus besloot ik mijn kinderen ‘af te leiden’ door deze frittatine in bloem- en hartvorm te maken, wat een gespreksonderwerp werd tijdens de lunch en die wonderbaarlijk snel in de magen van mijn kinderen verdwenen.
Ik geef toe, ja, er is ook een tweede trucje. Gekookte ham.
Ik moet toegeven dat het leuke aan deze experimenten met groenten, afgezien van mijn persoonlijke plezier tijdens het koken, de reactie van mijn kinderen is wanneer ze ontdekken dat wat ze niet lekker vinden, vreemd genoeg, soms lekker is: meestal lachen ze, vaak zegt Fabrizio ‘daarom vond ik het niet lekker’, ook al had hij tijdens het eten het tegenovergestelde gezegd! Altijd beslissen we echter samen of het experiment kan worden herhaald of niet. Het doel van deze experimenten van mij is om hen te leren dat de meeste dingen die we niet lekker vinden misschien wel lekker zijn, omdat het soms afhangt van de kookmethode (of de presentatie, het uiterlijk is belangrijk bij kinderen). En om te weten of je het lekker vindt, moet je het eten of… tenminste proeven (maar wat een gedoe om hen soms te overtuigen om te proeven! Is het bij jullie ook zo?).
😀
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor 3 frittatine
- 2 eieren
- 6 courgettebloemen
- 1 plak gekookte ham
- ui
- melk
- extra vierge olijfolie
Gereedschap
- Vormen voor eieren en omeletten
- Pan anti-aanbak
Bereiding
Breek de eieren in een kom en klop ze los met een vork. Voeg wat melk toe en meng. Zoals ik al eerder zei, voeg ik altijd een beetje melk toe aan de eieren (of soms room) omdat het de omelet zachter maakt.
Was en hak de courgettebloemen fijn. Ik heb alleen het oranje gedeelte van de bloem gebruikt en het groene gedeelte weggelaten, omdat dat iets harder is. Maar ik heb het niet weggegooid; ik heb het toegevoegd aan de gehakte ingrediënten voor de saus (voor de serie ‘zero waste’!).
Hak een heel klein stukje ui fijn, slechts een klein stukje.
Laat de ui en de gehakte courgettebloemen zachtjes fruiten in een klein beetje olie. Voeg de in stukjes gesneden gekookte ham toe.
Voordat je de eerste frittatina bakt, verdeel je de gehakte ingrediënten in drie delen en neem je met een lepel de twee delen die je voor de volgende twee frittatine nodig hebt.
Plaats de vorm in het midden van de pan en zorg ervoor dat al het gehakte groente en ham gelijkmatig in de vorm verdeeld is.
Voeg het derde deel van het losgeklopte ei toe, overeenkomend met de juiste hoeveelheid voor deze vormpjes. Let op, een deel van het losgeklopte ei kan uit de vorm lopen (het is aan te raden een pan met een volledig vlakke bodem te gebruiken).
Wacht tot de frittatina goed gestold is, maak hem los van de vorm met een spatel of mes, draai hem om en voltooi het bakken aan de andere kant. Houd de zojuist verkregen frittatina warm tijdens het bakken van de andere twee.
👉 In het verleden heb ik geprobeerd om twee of drie frittatine tegelijk te bakken door de vormpjes samen in een grotere pan te plaatsen, maar ik behaalde geen goede resultaten, waarschijnlijk omdat de bodem niet overal perfect vlak was. Door ze een voor een te bakken ben ik tevreden met het resultaat.
Na de bloem, hier zijn de twee harten:
Tot slot, ik laat je de vormpjes zien! 😀
Als je niet weet waar je ze kunt vinden, probeer dan deze –> Anti-aanbak eivormen (erg vergelijkbaar met de mijne).
Als alternatief kun je een pannenkoekenpan gebruiken, zoals deze met glimlachen waarvan kinderen zeker zullen genieten. 😃
Advies zonder zout
Dit is een blog met recepten zonder toegevoegd zout, ik kook namelijk al meer dan twee decennia zonder zout.
Aangezien dit recept voor kinderen is, herinner ik je eraan dat zout niet moet worden toegevoegd aan de babyvoeding en dat het pas na de eerste verjaardag van hun dieet mag worden geïntroduceerd. Maar dat kun je gemakkelijk vermijden – zoals ik heb gedaan – omdat hun smaakpapillen nog niet gewend zijn aan zout en ze de natuurlijke smaken van voedsel lekker vinden.
Wees preventief voor de gezondheid van onze kinderen, stel het toevoegen van zout in hun dieet zo lang mogelijk uit! 😉
Wees preventief voor de gezondheid van onze kinderen, stel het toevoegen van zout in hun dieet zo lang mogelijk uit! 😉
Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud altijd om:
● Zout geleidelijk te verminderen, het gehemelte moet langzaam wennen en mag de geleidelijke reductie niet opmerken.
● Kruiden te gebruiken. Chilipeper, peper, kerrie, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
● Aromatische kruiden te gebruiken. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
● Zaden te gebruiken. Sesam, pijnboompitten, amandelen, noten…
● Pittige groenten of fruit te gebruiken. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
● Mijn groentegranulaat zonder zout en gomasio te gebruiken.
● Verse voeding te prefereren.
● Het koken in water te vermijden, kookmethoden te prefereren die de smaken behouden (grill, in folie, stoom, magnetron).
● Het zoutvaatje niet op tafel te zetten!
● Af en toe een uitzondering te maken. Dat is goed voor de moraal en helpt om vol te houden.
Als je niet wilt, of niet kunt, het zout opgeven:
● Je kunt mijn recepten nog steeds proberen met zout naar jouw gewoonte.
Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud altijd om:
● Zout geleidelijk te verminderen, het gehemelte moet langzaam wennen en mag de geleidelijke reductie niet opmerken.
● Kruiden te gebruiken. Chilipeper, peper, kerrie, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
● Aromatische kruiden te gebruiken. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
● Zaden te gebruiken. Sesam, pijnboompitten, amandelen, noten…
● Pittige groenten of fruit te gebruiken. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
● Mijn groentegranulaat zonder zout en gomasio te gebruiken.
● Verse voeding te prefereren.
● Het koken in water te vermijden, kookmethoden te prefereren die de smaken behouden (grill, in folie, stoom, magnetron).
● Het zoutvaatje niet op tafel te zetten!
● Af en toe een uitzondering te maken. Dat is goed voor de moraal en helpt om vol te houden.
Als je niet wilt, of niet kunt, het zout opgeven:
● Je kunt mijn recepten nog steeds proberen met zout naar jouw gewoonte.
Ik nodig je ook uit om lid te worden van mijn groep De groep van Catia, in de keuken en verder waarin ik een speciale sectie heb gemaakt gewijd aan zoutarme keuken.
Volg mij!
In mijn WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina, op Pinterest en in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je wilt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief.
