Bereiding

• Na het wassen van de hele bieten, snijd de stelen om ze apart van de bladeren te koken.

  Voor het koken van de bladeren verwijs ik naar het vorige recept.

  Kook de stelen 15-20 minuten (afhankelijk van hun grootte) in een pan met gesloten deksel, met toevoeging van een half glas water.

• Bak de stelen in een pan met een teentje gehakte knoflook en zeer weinig olie.

  Dit bakken in de pan heeft als doel de stelen op smaak te brengen, aangezien het – zoals alle recepten van deze blog – gaat om een recept zonder toegevoegd zout. Het is een optionele stap die naar eigen inzicht kan worden overgeslagen.

• 

• Breng het paneermeel op smaak met een theelepel olie, een gehakte knoflookteen en oregano (of peterselie of andere kruiden naar keuze).

  Stel samen door het paneermeel tussen de lagen bietenstelen te verdelen totdat de ingrediënten op zijn (ik had nog wat paneermeel over).

• 

• Bak 10-15 minuten in de oven (oven op 200 graden).

• 

• Serveer de gegratineerde rode bietenstelen als bijgerecht bij vlees- of ei-gerechten.

• 

• Je kunt het paneermeel verrijken met een eetlepel Parmezaanse kaas of een andere geraspte kaas.

  Of je kunt plakjes kaas toevoegen tussen de lagen. In dat geval krijg je een rijkere en hartiger ovenschotel die als tweede gang kan worden geserveerd.