Voorbereiding

• Was de hele snijbiet, snijd de stelen om ze apart van de bladeren te koken.

  Voor het koken van de bladeren verwijs ik je naar het vorige recept.

  Kook de stelen 15-20 minuten (afhankelijk van hun grootte) in een pan met het deksel gesloten, voeg een half glas water toe.

• Roerbak de stelen in een pan met een teentje fijngehakte knoflook en een beetje olie.

  Dit roerbakken in de pan is bedoeld om smaak aan de stelen toe te voegen, aangezien – zoals alle recepten op deze blog – het om een recept zonder toegevoegd zout gaat. Het is een optionele stap die kan worden overgeslagen naar eigen goeddunken.

• 

• Breng het paneermeel op smaak met een theelepel olie, een teentje fijngehakte knoflook en oregano (of peterselie of andere kruiden naar wens).

  Assembleer door het paneermeel over de snijbietstelen te verdelen tot de ingrediënten op zijn (ik had nog wat paneermeel over).

• 

• Bak 10-15 minuten in de oven (oven op 200 graden).

• 

• Serveer de gegratineerde rode snijbietstelen als bijgerecht bij tweede gangen op basis van vlees of eieren.

• 

• Het is mogelijk om het paneermeel te verrijken met een eetlepel Parmezaanse kaas of een andere geraspte kaas.

  Of je kunt kaas in plakjes toevoegen tussen de lagen. In dit geval krijg je een rijkere en substantievere ovenschotel die als tweede gang kan worden geserveerd.