Beste vrienden van de rubriek Light and Tasty, welkom terug. Vandaag heb ik een recept voor jullie dat ik niet had gepland, een gek deeg met oliehoudende zaden dat ik voor het eerst een paar dagen geleden heb geprobeerd en dat ik daarna drie keer achter elkaar heb gemaakt. Dit bewijst hoeveel meedoen aan deze maandagafspraak vaak een bron van inspiratie voor mij is. 🙂 Of, vanuit een ander perspectief bekeken… hoe het me soms ‘dwingt’ om zorgen, melancholie en ongemakken opzij te zetten, die de huidige trieste tijd in onze huizen en in ons (zeker in mij) brengt.

Het ging zo: ik heb de laatste tijd niet veel zin om te koken, ik geef het toe. Ik ben erg druk met werk en onze moeilijke dagelijkse realiteit vanwege een Alzheimerpatiënt in huis, maar vooral ben ik een beetje uit mijn doen, een beetje door alles. En ik had besloten de afspraak van vandaag over te slaan. Het ingrediënt dat vandaag in een recept moet worden omgezet is ‘oliehoudende zaden’, een perfect onderwerp voor mij omdat ik ze altijd in huis heb, omdat ik ze regelmatig gebruik, maar helaas had ik geen reeds gefotografeerde recepten, en ik had geen tijd, en geen energie, om een nieuw recept te maken, te fotograferen en te schrijven.

Toen gebeurde het dat ik ’s middags problemen had met de pc en ik moest een klus stoppen. En terwijl ik antivirus, back-ups en verschillende controles uitvoerde, besloot ik iets voor het avondeten voor te bereiden, en ik bedacht om een bladerdeeg met paprika’s te maken, geïnspireerd door het recept voor een galette met rode paprika’s, dat Milena had gepresenteerd toen we het rode ingrediënt hadden (ik weet zeker dat jullie allemaal, vrienden van Light and Tasty, het je goed herinneren, in dat geval is het recept dit).

Het was heel goed gelukt, zeer geliefd bij iedereen, gemaakt met een kant-en-klaar bladerdeeg dat ik al een tijdje in de koelkast had en dat nu echt gebruikt moest worden.

Elke keer als ik bladerdeeg koop, wat zelden voorkomt, zeg ik tegen mezelf dat ik moet stoppen met het kopen ervan omdat, hoewel het erg gewaardeerd wordt door de kinderen, het voor mij altijd te vet is en dat vet dat het op de handen achterlaat, irriteert me elke keer weer. Maar deze keer was het de bladerdeeg met zaden die Milena voor haar recept had gebruikt, een deeg dat ik nog nooit had gekocht omdat ik nooit had gemerkt dat het te koop was!

Nou… dan… dan ga ik het bijna maken!! 😃

Natuurlijk niet het bladerdeeg, dat nog steeds ontbreekt in mijn repertoire van zelfgemaakte recepten, maar ik heb gekozen voor het gekke deeg, dat ik sinds ik het heb geleerd wilde proberen te maken in de versie met toevoeging van azijn, en eindelijk is de gelegenheid daar!

Het resultaat was dat ik het drie keer maakte: voor de galette met paprika’s (geel) die me direct door Milena is geïnspireerd, en voor een zoet recept dat ik twee keer heb herhaald (die ik nu niet noem omdat ik het bewaar voor volgende maandag, het valt perfect samen met het onderwerp van volgende week 😉).

Kortom, vandaag meedoen aan de rubriek met dit basisrecept dat zowel zoet als hartig lekker was, was een must!

〰 〰 〰