Beste vrienden van de rubriek Light and Tasty, welkom terug. Vandaag heb ik een recept voor jullie dat ik niet had voorzien, een gekke pasta met oliehoudende zaden die ik een paar dagen geleden voor het eerst heb geprobeerd en daarna drie keer achter elkaar heb herhaald. Een bewijs van hoeveel deelname aan onze maandagse afspraak vaak een bron van inspiratie voor mij is. 🙂 Of hoeveel, als je het vanuit een ander perspectief bekijkt, het me soms “dwingt” om zorgen, melancholie en ontmoediging opzij te zetten, die het huidige trieste historische moment in onze huizen en in ons (zeker in mij) brengt.

Het ging zo: ik heb de laatste tijd niet veel zin om te koken, dat geef ik toe. Ik ben erg druk met werk en met onze moeilijke dagelijkse gang van zaken door het hebben van een Alzheimer-patiënt in huis, maar vooral ben ik een beetje neerslachtig, een beetje om alles. En ik had besloten om de afspraak van vandaag over te slaan. Het ingrediënt om vandaag in een recept te transformeren is “oliehoudende zaden”, een perfect onderwerp voor mij omdat ik ze altijd in huis heb, omdat ik ze regelmatig gebruik, maar helaas had ik geen al gefotografeerde recepten, en ik had geen tijd en zin om een nieuw recept te maken, te fotograferen en te schrijven.

Toen gebeurde het dat ik op een middag problemen had met de computer en moest stoppen met werken. En terwijl ik antivirus, back-ups en verschillende controles uitvoerde, besloot ik iets voor het avondeten voor te bereiden en kwam ik op het idee om een bladerdeeg met paprika te maken, geïnspireerd door het recept van de galette met rode paprika’s dat Milena presenteerde toen we het ingrediënt van rode kleur hadden (ik weet zeker dat jullie vrienden van Light and Tasty het goed herinneren, zo niet, hier is het recept hier).

Het is uitstekend gelukt, iedereen vond het heerlijk, gemaakt met een kant-en-klaar bladerdeeg dat ik al een tijdje in de koelkast had en dat nu gebruikt moest worden.

Zoals elke keer dat ik bladerdeeg koop, wat ik zelden doe eerlijk gezegd, zeg ik altijd dat ik moet stoppen met het kopen ervan, want hoewel het zeer gewaardeerd wordt door de kinderen, is het voor mij altijd te vet en dat vette gevoel op mijn handen stoort me elke keer. Maar deze keer was het de bladerdeeg met zaden die Milena gebruikte voor haar recept, een deeg dat ik nog nooit heb gekocht, omdat ik nooit heb gemerkt dat het te koop was!

Nou… dan… dan ga ik het bijna zeker maken!! 😃

Natuurlijk niet het bladerdeeg, dat nog ontbreekt aan mijn collectie zelfgemaakte recepten, maar ik besloot voor de gekke pasta, die sinds ik heb geleerd het te maken wilde ik proberen te maken in de versie met toevoeging van azijn, en eindelijk is nu de kans daar!

Het resultaat was dat ik het drie keer heb gemaakt: voor de galette met paprika (gele) geïnspireerd door Milena, en voor een zoet recept dat ik twee keer herhaalde (dat ik nu nog niet noem omdat ik het voor volgende maandag bewaar, het is perfect voor het onderwerp van volgende week 😉).

Kortom, vandaag meedoen aan de rubriek met dit basisrecept dat we zowel met zoet als hartig heerlijk vonden, was een must!

〰 〰 〰