Hier zijn de gekleurde halve mouwen met groenten en paneermeel: een gerecht dat snel kan worden bereid, perfect wanneer je haast hebt om de lunch op tafel te zetten, en dat door mijn kinderen is omgedoopt tot “confettipasta”. Het kreeg zo de status van kindvriendelijk of Carnavalsrecept, wanneer de gelegenheid daarom vraagt, nog voordat het werd geproefd. 🎉
In werkelijkheid is dit recept een recept voor hergebruik, aangezien twee van de vier ingrediënten van de saus ‘alternatieve’ ingrediënten zijn: een krop sla, die helemaal alleen in de koelkast was achtergebleven, en de stengels van twee venkels.
Wees niet verbaasd, ik heb al lang geleden de veelzijdigheid van venkelstengels in de keuken ontdekt, vooral als vervanger voor bleekselderij, en ik zal in de loop van de tijd andere recepten hierover aan jullie voorstellen. Voor nu kun je beginnen met het proberen van deze gekleurde halve mouwen met groenten en paneermeel, ik verzeker je dat ze je niet zullen teleurstellen!
👇 Andere ideeën? 😉👇
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Carnaval
Ingrediënten
- 400 g korte pasta (ik gebruikte halve mouwen)
- 1 wortel
- Halve ui
- venkelstengels (van 2 venkels)
- sla (het hart van een krop)
- paneermeel
- kruiden (oregano, marjolein, tijm, peterselie)
- extra vergine olijfolie
- peper (optioneel)
Gereedschap
- Hakmolen
- Pan
Stappen
Hak de groenten in de mixer.
Ik heb ze expres afzonderlijk gehakt om je de onderstaande foto te kunnen laten zien: op deze manier zijn de gehakte venkelstengels en sla herkenbaar en de hoeveelheid die ik heb gebruikt.
Laat de groenten verwelken met een scheutje olie.
Voeg de kruiden en de peper naar smaak toe en bedek alle groenten goed met het paneermeel.
Meng en laat het paneermeel aan de groenten hechten. Voeg indien nodig olie toe.
Giet de pasta af en voeg deze direct aan de saus toe. Draai snel om zodat de saus aan de pasta hecht.Direct serveren.
Eet smakelijk!
19/10/14
Tot mijn grote vreugde is dit recept, samen met het recept van de Vegetarische carbonara met aspergestengels, gepubliceerd in een boek. Het is het boek “Buttali in pentola” (gemaakt door Auchan in het kader van het project samen tegen verspilling en in samenwerking met Lisa Casali). Het boek verzamelt de recepten van 70 mensen die aan het project hebben deelgenomen met hun anti-verspillingsrecepten. Ik verwijs je ook naar mijn artikel Een van mijn recepten in een boek! voor enkele van mijn verdere gedachten. 🙂
Tips zonder zout
Ik herinner je eraan dat ik zonder toegevoegd zout kook.
Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, vergeet dan niet om altijd:
▫ Het zout geleidelijk te verminderen, de smaakpapillen moeten langzaam wennen en mogen de geleidelijke verlaging niet merken.
▫ Specerijen te gebruiken. Peper, peper, kerrie, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
▫ Kruiden te gebruiken. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
▫ Zaden te gebruiken. Sesam, pijnboompitten, amandelen, walnoten…
▫ Pittige groenten of fruit te gebruiken. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
▫ Mijn zoutloze groentekorrel en de gomasio te gebruiken.
▫ De voorkeur te geven aan verse voedingsmiddelen.
▫ Kookmethoden in water te vermijden, geef de voorkeur aan kookmethoden die de smaken niet verspreiden (plaat, folie, stoom, magnetron)
▫ Het zoutvaatje niet op tafel te zetten!
▫ Soms een uitzondering te maken. Het is goed voor de stemming en helpt bij het volhouden.
Als je niet wilt of kunt stoppen met zout:
▫ Je kunt nog steeds mijn recepten proberen en ze naar jouw gewoonte kruiden.
Volg mij!
Op mijn nieuwe WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina, op Pinterest, in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en daarbuiten en Precies wat ik zocht! en als je wilt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief
Op mijn nieuwe WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina, op Pinterest, in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en daarbuiten en Precies wat ik zocht! en als je wilt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief
