Stappen

• Snijd de tofu in plakken en spoel het af onder stromend water.

  Dep het overtollige water van de plakken, leg ze in een kom en breng ze op smaak met een theelepel olie, kurkuma en paprika.

  Meng de plakken om de specerijen goed te verdelen.

  Laat het ongeveer een uur intrekken (of langer, naar wens).

  👉 Naar eigen smaak kan de tofu zowel in dikke als dunne plakken worden gesneden (de dunne plakken worden na het gratineren krokanter). Of, zoals ik in de introductie zei, in stokken of in blokjes.

  

• Meng het maïsmeel en het paneermeel met kurkuma en paprika

  

• Haal de plakken tofu door de gekruide paneer.

  Bedek ze en druk ze voorzichtig aan met je vingers zodat de paneer blijft plakken.

  

• Leg de gepaneerde plakken op een bakplaat bekleed met bakpapier en besprenkel ze met een beetje olie.

  

• Bak in de oven (voorverwarmd op 220°C) en bak gedurende 20-25 minuten.

  👉 Halverwege de baktijd kan het handig zijn om de plakken om te draaien.

  

• De gegratineerde tofu kan als hoofdgerecht worden geserveerd, warm net uit de oven.

  Of je kunt het laten afkoelen (of beter gezegd, op kamertemperatuur) en serveren als aperitiefhapje, strikt met de handen te eten.

  

• De dun gesneden plakken worden knapperig en zijn een ware lekkernij. Probeer ze te dippen in de veganistische mayonaise! 😋

  Of in die lekkernij die de lupine mayonaise is.

  Of in de tomatenpaté, dezelfde die ik als saus had geserveerd bij de ricotta en okara kroketten. Herinner je ze nog? 😊