Beste vrienden, fijn om jullie weer te zien. 😚 Het nieuwe recept is klaar! Het is de gekruide geroosterde ananas die ik trots op de fb-pagina heb laten zien en die jullie zo nieuwsgierig heeft gemaakt. Net zoals het mij nieuwsgierig maakte en vervolgens veroverde de eerste keer dat ik het at, gekookt door mijn schoonzus. 🤗
Ja hoor!, deze gekruide geroosterde ananas, deels in de pan gebakken en deels in de oven en geparfumeerd met specerijen en citroenschil, is weer een van de geweldige recepten van mijn schoonzus. Ik steel met volle handen uit haar receptenarchief, ik geef het toe! Maar, zeg ik, waarom zouden we niet zo’n schoonheid en lekkernij waarderen en vervolgens verspreiden? En… hoera voor schoonzussen die kooklessen volgen!! 😄😃
Deze gekruide geroosterde ananas heeft me veroverd, ik vind het geweldig. Het is ideaal als voorgerecht, geserveerd met spek en romige kazen zoals geitenkaas of robiola.
Probeer het uit!
Hier is meteen het recept!
➿ ➿ ➿
Op zoek naar andere originele voorgerechtideeën? Hier zijn ze: 👇
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 ananas (rijp)
- 50 g boter
- 1 theelepel extra vergine olijfolie
- citroenschil (van een halve citroen)
- specerijenmix (zwarte peperkorrels, gemalen koriander, anijszaadjes, venkelzaadjes, steranijs, gemalen gember)
Gereedschappen
- Mes
- Koekenpan
- Ovenschaal
Stappen
Snijd de uiteinden van de ananas en schil hem.
Snijd de ananas door de helft (in de lengte).
👉 Ik weet dat er slimme technieken bestaan om een ananas te schillen, maar ik schil hem zo, een beetje zoals het uitkomt en een beetje met een scherp oog om niet te veel vruchtvlees te verspillen. Hier is een foto van mijn ananas als het werk klaar is:
Braad de ananas in een pan met de helft van de boter en een beetje olie. Draai hem aan alle kanten totdat hij goudbruin is:
Wanneer de ananas goed gekleurd is, kruid hem als volgt:
Verdeel en laat een theelepel gember en een theelepel koriander (of twee theelepels, naar smaak) aan alle kanten kleven.
Voeg de peperkorrels toe (ik heb een mix van zwarte en rode peper gebruikt), de anijszaadjes en venkelzaadjes (ik heb ze naar eigen inzicht toegevoegd, ongeveer een halve theelepel van beide, maar misschien kan er meer toegevoegd worden) en een steranijs.
Doe nu de resterende boter in een ovenschaal, leg de twee helften van de ananas in de schaal en voeg een rasp citroenschil toe.
Zet in de oven en bak op 180°C voor ongeveer een half uur.
Tijdens het bakken, bedruip de ananas herhaaldelijk met het kookvocht (ik heb hem ook een paar keer omgedraaid).
Na ongeveer een half uur bakken, steek een spiesje in de ananas om de gaarheid te testen, indien nodig, bak nog 5-10 minuten. Voor mij was het niet nodig, maar de baktijd kan afhangen van de grootte van de vrucht en misschien ook van de rijpheid.
Serveer de geroosterde ananas warm, lauw of koud, zoals je het lekker vindt. Ik vond het op elke manier lekker! 😄
Je kunt ervoor kiezen om het heel te serveren (ik laat je een foto zien van hoe mijn schoonzus het had gesneden, ze heeft een beter esthetisch gevoel dan ik! 😄):
Of je kunt het in plakjes gesneden serveren:
Zowel heel als in plakjes ziet het er geweldig uit! En ik verzeker je dat het heerlijk is. 😋
Opmerkingen en tips:
🔹 Het originele recept voegde een halve vanilleboon toe, die noch ik noch mijn schoonzus hebben gebruikt. Naar mijn mening is de zoete smaak van de ananas al voldoende, de toevoeging van een vanilletoon overtuigt me persoonlijk niet, maar als iemand van jullie het zou willen proberen… laat me dan weten wat je ervan vindt, zodat ik het de volgende keer ook kan proberen?
🔸 Het originele recept gebruikte een grotere hoeveelheid boter, voor mij waren de 50 gram die ik heb gebruikt meer dan genoeg, maar voor degenen die willen… het is toegestaan om meer te gebruiken 😉
🔹 Mijn ananas was goed rijp en dus zoet. Aangezien het een voorgerecht is, kan er gerust een niet-rijp of halfgerijpt fruit worden gebruikt.
Tot slot… vandaag geef ik je niet de gebruikelijke zoutloze tips, omdat het originele recept geen zout bevat! Dat is goed nieuws, toch? 😃
Geniet ervan!
Volg mij!
Op mijn WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina, op Pinterest en in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je wilt… meld je aan voor mijn Nieuwsbrief.
