Voorbereiding

• Hier zijn de ingrediënten:

  

• Hak hazelnoten en amandelen fijn. Ze kunnen met een mes worden gehakt, ik heb ze kort in de mini-keukenmachine gedaan.

  Stamp de lijnzaadjes in een vijzel.

  Ze kunnen ook samen met hazelnoten en amandelen in de hakmolen worden gehakt, maar lijnzaad is soms moeilijk te hakken, mijn mini-keukenmachine blinkt niet uit met lijnzaadjes, daarom gebruik ik liever de vijzel, vooral met kleine hoeveelheden zoals in dit geval.

• Voeg alle ingrediënten samen in een kom, bevochtig ze met de olie, honing en sinaasappelsap en meng goed met een lepel.

  De gedroogde sinaasappels kun je maken zoals ik vertelde HIER. Als alternatief kunnen er gewoon stukjes sinaasappelschil worden toegevoegd, die als ze dun zijn, droog worden tijdens het koken.

  

• Voor de kruiden, omdat ik deze smaakcombinatie nog nooit eerder heb geprobeerd, heb ik besloten om voor het koken slechts een halve theelepel kaneel en gember toe te voegen en een snufje gemalen kruidnagels. Na het koken ontdekte ik dat de kruidige smaak erg mild was, dus voegde ik weer dezelfde hoeveelheden toe als voorheen.

  Ik raad aan om te proeven en na het koken te beslissen hoeveel en welke kruiden je wilt gebruiken, omdat ze droog en gemalen zijn kunnen ze gerust op het einde worden toegevoegd.

• Plaats het rooster in de mand en bekleed de mand met een vel bakpapier.

  Voor de hoeveelheden in dit recept met mijn luchtfrituurpan, omdat deze mini is, moet de helft van het mengsel per keer worden gekookt.

  Als je een luchtfrituurpan hebt die hetzelfde is als de mijne, namelijk een Ariete Airy Fryer Mini

  is het voldoende om het mengsel in twee gelijke delen te verdelen en verder te gaan met twee kookbeurten van 8-10 minuten elk bij 180 graden.

  Ik raad aan om 4 minuten in te stellen, de granola door te roeren, en vervolgens nog eens 4 minuten in te stellen. Als je een nog goudbruine granola wilt, ga door voor nog eens 2 minuten.

  Advies: omdat de granola snel kookt en gemakkelijk kan verbranden, is het beter om een minuut minder in te stellen dan een minuut meer. Voor extra voorzichtigheid, afhankelijk van het gebruikte airfryer-model, kun je de laatste minuten op 160 graden verlagen.

  Bovendien is het essentieel om het mengsel te roeren omdat de luchtfrituurpan (althans de mijne) de neiging heeft om meer aan de bovenkant te koken en minder aan de onderkant.

• Hier is het koken in de luchtfrituurpan voor en na:

  

• Voor deze versie gekookt in de pan moet ik mijn vriendin Lety van de blog Senza è Buono bedanken. Dankzij een van haar recepten (namelijk deze Granola in de pan glutenvrij) ontdekte ik dat het mogelijk is om granola’s ook in een pan te koken, iets dat ik niet zelfstandig zou hebben bedacht!

  En zo probeerde ik de twee kookmethodes in tandem: terwijl de helft van het mengsel in de airfryer kookte, kookte ik de andere helft in pan. En ik garandeer dat er twee heel vergelijkbare kookresultaten zijn bereikt, met het enige verschil dat de pan iets meer aandacht nodig heeft. Dus, raak niet afgeleid.

  Het koken is heel eenvoudig:

  Plaats het mengsel in de antiaanbakpan, verdeel het gelijkmatig met de achterkant van een lepel om de hele bodem van de pan te bedekken.

  Kook op laag vuur tot alles gelijkmatig geroosterd is.

  Roer vaak tijdens het koken en let goed op om de meest delicate ingrediënten (namelijk de gedroogde sinaasappels en de hazelnoten, omdat ze respectievelijk al gedroogd en geroosterd zijn) niet te laten verbranden.

  Je gekruide granola is klaar wanneer deze de gewenste knapperigheid heeft (de smaaktest geldt, maar ook de visuele test).

  Tip: je kunt het vuur ook iets eerder uitzetten en de granola in de pan laten, de resterende warmte zal voldoende zijn om het koken af te maken.

• Hier is het koken in de pan voor en na:

  

• Heerlijk om alleen met een lepel gegeten te worden!

  Maar het is het beste in yoghurt. Of zoals ik het meteen heb geprobeerd – en ik kon het niet laten! 😀 – in mijn geliefde kefir!

  

• Ik hoop dat ik je een goed idee heb gegeven voor je kerstcadeaus, en in ieder geval, luister naar mij… geef jezelf meteen een paar potten cadeau!

  Deze granola, hoewel minder zoet en minder vettig dan die je koopt, en hoewel hij vanwege de weinige honing en olie niet grote clusters heeft, is toch erg knapperig, en voor mij is hij super!

  Ik ben er zeker van dat je tevreden zult zijn! Laat me dan je mening weten!!