Procedure

• Maak eerst de paddenstoelen schoon, zonder ze met water te wassen, maar met een vochtige doek.
  
  Bekleed de mand van de airfryer met een vel bakpapier, of met een specifieke papieren mand voor luchtfryers.

  👉 Als u klassiek bakpapier gebruikt, snijd de randen af om te voorkomen dat er te hoge punten blijven die kunnen verbranden.

  ☝ Voordat u het bakpapier plaatst, vergeet niet het rooster te plaatsen (die in dit model verwijderbaar is).
  
  Leg een eerste laag paddenstoelen op de bodem van de mand.

  👉 Het is beter om de stelen te verwijderen, pleurotus heeft vrij harde stengels die langer nodig hebben om te koken dan de hoeden. Daarom gebruik ik de stelen liever in andere bereidingen (meestal hak ik ze fijn en voeg ze toe aan de ragù, zowel vlees als vegetarisch).
  
  Sluit de mand en start de airfryer voor 10 minuten op 180°C.

  

• Terwijl deze eerste laag paddenstoelen kookt, breng het paneermeel op smaak: voeg een beetje olie, gehakte knoflook en peterselie toe, eventueel peper.
  
  Na 10 minuten bedek de paddenstoelen met de helft van het gekruide paneermeel.
  
  Voeg, indien gewenst (ik vind het erg lekker!), een beetje vers geraspte gember toe.

  

• Leg een tweede laag paddenstoelen en start opnieuw voor 8 minuten op 180°C.
  Open de mand, bedek de paddenstoelen met de resterende paneermeel en met meer gember, sluit vervolgens de mand en laat gratineren voor 3-4 minuten, precies de tijd die nodig is om het paneermeel goudbruin te maken.

  

• Haal de paddenstoelentaart uit de mand door het hele “pakket” met het bakpapier op te tillen.

  

• De bovenste laag van deze pleurotus paddenstoelen taart is lekker krokant, perfect gekruid.

  

• In de onderste laag is het paneermeel zacht (zoals je zeker hebt opgemerkt in de vorige stappen had ik het niet gekruid, omdat ik dacht dat het toch zacht zou worden. Ik zal het de volgende keer proberen).
  In ieder geval is het geheel smakelijk en was ik erg tevreden.

  

• Gezien het feit dat elke laag 10 minuten koken vereist, werd de keuze om een taart te maken in plaats van twee enkele lagen meer gedreven door mijn experimentele geest dan door een echte praktische noodzaak. Of beter gezegd, de praktische noodzaak ligt uiteindelijk in het feit dat ik op deze manier de twee porties tegelijkertijd kon serveren (en tegelijkertijd warm, anders zou de eerste tijdens het koken van de tweede stap zijn afgekoeld).
  
  Mijn mening over de airfryer: met deze laatste uitleg over het koken van mijn twee porties gekruide paddenstoelen denk ik dat ik nog een belangrijk voor en tegen van deze mooie en nuttige (en kleine) airfryer (van 2 liter): het is perfect voor één persoon, en zelfs voor twee. Boven dit aantal mensen – hoewel alles zeker mogelijk is – als je een oventje hebt, lijkt het mij de moeite waard om die te gebruiken. Om voor de hand liggende redenen van tijd optimalisatie vergeleken met de hoeveelheid product die moet worden gekookt.
  
  Ik kan alleen maar de kwaliteit van het koken prijzen, deze gekruide pleurotus paddenstoelen in de airfryer zijn uitstekend gelukt, ik vond ze erg lekker. Dus als je ook met vier personen in het gezin bent maar hetzelfde probleem hebt als ik, namelijk dat het voor sommige voedingsmiddelen lijkt alsof je single bent… 😃 zelfs een kleine airfryer kan zijn nut hebben!
  
  Geniet ervan!

  

• Ik bevestig wat ik jullie twee recepten geleden vertelde (namelijk in de geroosterde pompoen in de airfryer): de airfryer is voor mij een goede hulp voor wie kookt zonder zout, deze gekruide pleurotus paddenstoelen, volledig zonder toegevoegd zout gekookt, hebben een uitstekende smaak, met hun natuurlijke smaak, en daarom kan ik uit mijn ervaring zeggen dat deze kookmethode de smaken niet verspreidt, maar ze versterkt, en ik ben er volledig tevreden over.
  
  Dan deed de gratin de rest, vooral de toevoeging van verse gember was echt een goed idee omdat zijn citroensmaak uitstekend past bij paddenstoelen, en zijn pittigheid is, zoals ook bij chilipeper, een waardevolle hulp voor wie probeert het zout geleidelijk te verminderen.
  
  Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud dan altijd:
  ● Verminder het zout geleidelijk, het gehemelte moet langzaam wennen en de geleidelijke vermindering niet opmerken.
  ● Gebruik kruiden. Chilipeper, peper, curry, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
  ● Gebruik aromatische kruiden. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
  ● Gebruik zaden. Sesam, pijnboompitten, amandelen, walnoten…
  ● Gebruik pittige groenten of fruit. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
  ● Gebruik mijn zoutvrije plantaardige korrels en gomasio.
  ● Kies voor verse voedingsmiddelen.
  ● Vermijd koken in water, kies voor kookmethoden die de smaken niet verspreiden (grill, pakket, stoom, magnetron)
  ● Vermijd het brengen van de zoutvaatje naar de tafel!
  ● Sta jezelf soms toe de regels te overtreden. Het is goed voor de stemming en helpt om vol te houden.
  
  Als je niet wilt, of kunt, het zout opgeven:
  ● Je kunt nog steeds mijn recepten proberen en zouten naar je eigen smaak. 😊
  

• Tot slot, maar niet in de laatste plaats, hier zijn de paddenstoelenrecepten van mijn Light and Tasty collega’s, ga ze lezen!
  Carla: Gesmoorde paddenstoelen en artisjokken
  Daniela: Gerste soep met paddenstoelen en kastanjes
  Elena: Paddenstoelen en kastanjes met za’atar
  Franca: Porcini fluweelzachte soep
  Milena: Spelt tagliatelle met porcini paddenstoelen