Heb je ooit een gekruide wortelsoep geproefd?
En heb je ooit geprobeerd om een voor een pasta-spinnetjes in een rij te leggen zonder ze te laten zinken in de genoemde gekruide wortelsoep?
Ah ah ah ah! Eh ja… Fijne Halloween! 🎃 (maar zeg je dat? fijne halloween? Ik denk van niet, toch?)
Het idee kwam ’s nachts bij me op, tijdens een van die slaappauzes die me soms overkomen, tussen een dutje op de bank na het eten, het verversen van de licoli bij het ontwaken en ondertussen de tv aan met een misdaadverhaal, een van die nachtelijke programma’s die beslist interessanter zijn dan de shows in prime time. Die je dan echter je slaap kosten. 😁
Gelukkig verlies ik niet vaak mijn slaap, omdat ik normaal gesproken, en gelukkig, gemakkelijk in slaap val, zoals de diepe dutjes op de bank bewijzen!
Maar hoe dan ook, het was in een van deze momenten van nachtelijke waakzaamheid dat dit idee van de gekruide wortelsoep bij me opkwam, als afsluiting van een mentale reis als volgt: halloween = pompoen, -> pompoen = niemand houdt ervan hier (behalve ik), dus -> waarmee vervang ik het? = mompel mompel -> natuurlijk! de wortels! 😃
Mmmm… de mentale reis was misschien iets complexer dan dat, maar de essentie was dat.
En het doel om een alternatief voor pompoen te vinden, dat me naar de gekruide wortelsoep leidde, was alleen maar om een Halloween-pasta te kunnen gebruiken (ehhh wat doet een moeder niet met een winkelwagentje in haar hand!!!) die ik een paar dagen eerder had gekocht en die ik echt niet wist hoe ik moest op smaak brengen.
Het was een pastavorm die noch klein noch groot was, te klein voor een pastagerecht, te groot voor een soep in bouillon, te kleurrijk voor een rode saus, te vol met gaatjes voor een pesto, of voor een andere saus die ze allemaal zou verstoppen, de gaatjes.
Maar wat een krankzinnig idee om die pasta te kopen oh! 😀
Ja, een krankzinnig idee… maar alleen totdat ik van gedachten veranderde, dat wil zeggen toen ik in het donker van de nacht mijn ogen opendeed, naar het plafond keek en zei hee, wat een idee!
De nacht brengt altijd raad, er zit waarheid in dit gezegde. 🤩
〰 〰 〰
Nog meer Halloween-ideeën? Hier zijn ze!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Halloween
Ingrediënten
- 10 wortels (ongeveer 600 g)
- 2 aardappelen (250-300 g)
- 1 ui (klein)
- 150 g melk
- 1 l water (of groentebouillon)
- 2 eetlepels griesmeel
- gemberpoeder
- nootmuskaat
- extra vergine olijfolie
- 80 g pasta (Halloween-thema)
Gereedschappen
- Pan met deksel
- Staafmixer
Stappen
Schil de wortels en aardappelen. Snijd ze in stukjes en kook ze in een pan met 2 liter water (of lichte groentebouillon).
Geen sauteerwerk in deze wortelsoep, het is helemaal light.😉Kook op middelhoog vuur met het deksel half gesloten gedurende ongeveer 30 minuten.
Voeg halverwege de kooktijd de melk toe.
Let op het vuur want de melk schuimt bij koken.Haal van het vuur, pureer met een staafmixer.
Voeg in deze fase kruiden toe, met een snufje gemberpoeder en een snufje nootmuskaat.
Ik mengde en proefde en paste aan naar mijn smaak, en hield ook rekening met de smaken van mijn kinderen. Pas aan naar uw eigen voorkeuren, gekruide smaken zijn altijd zeer subjectief, daarom heb ik de hoeveelheid niet gespecificeerd.Zet het een paar minuten terug op het vuur om het koken af te maken en de soep in te dikken.
Om een dikkere consistentie van de soep te krijgen, wat nodig is zodat de Halloween-pasta (of een andere gewenste pasta) als decoratie op het oppervlak drijft, heb ik een paar eetlepels griesmeel toegevoegd (werkt prima): ik voegde het griesmeel beetje bij beetje toe terwijl ik roerde om klontjes te voorkomen, en kookte toen nog een paar minuten verder.
Kook ondertussen de pasta in een aparte pan.
Deze pasta die ik gebruikte kookt in 8 minuten. (Opmerking: het is een pasta van Lidl)
Als de pasta gaar is, giet dan de gekruide wortelsoep in kommen, en leg dan – met wat geduld – spinnen, vleermuizen en pompoenen van pasta op het oppervlak, waarbij je erop let dat ze niet zinken en ze naar wens rangschikt.
Voeg voor het serveren nog een snufje nootmuskaat en een scheutje olie toe aan de individuele borden (niet essentieel voor degenen die een geheel lichte maaltijd willen).
Serveer de gekruide wortelsoep warm of lauwwarm (ik vond het lekker warm, mijn kinderen lauwwarm 😉 ).
Eet smakelijk!
Ah! als je toevallig geen Halloween wilt vieren, verzeker ik je dat deze soep ook zonder pasta heerlijk is. Ik heb het ook geprobeerd zonder gember, alleen met nootmuskaat: ook zo heerlijk!
Wat kan ik zeggen, het is altijd lekker!
Zoutvrije tips
Ik herinner je eraan dat ik kook zonder zout toe te voegen. 😉
In dit recept is het enige ingrediënt dat van nature zout bevat tofu. Het is goed om het blokje onder stromend water te spoelen om het overtollige zout van de pekel te verwijderen voordat je het gebruikt.
Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud dan altijd om:
▫ Het zout geleidelijk te verminderen, het gehemelte moet langzaam wennen en mag de geleidelijke vermindering niet opmerken.
▫ Kruiden te gebruiken. Chilipeper, peper, kerrie, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
▫ Aromatische kruiden te gebruiken. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, majoraan, rozemarijn, munt…
▫ Zaden te gebruiken. Sesam, pijnboompitten, amandelen, noten…
▫ Pittige groenten of fruit te gebruiken. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
▫ Mijn zoutvrije plantaardige korrels en gomasio te gebruiken.
▫ Voedingsmiddelen vers te houden.
▫ Kookmethoden te vermijden waarbij smaken verloren gaan (grill, papillote, stomen, magnetron)
▫ Zoutvaatje niet op tafel te zetten!
▫ Soms een uitzondering te maken. Het is goed voor de moraal en helpt volharden.
Als je niet wilt, of kunt, zonder zout:
▫ Je kunt mijn recepten proberen en kruiden naar je eigen smaak.
Volg mij!
In mijn nieuwe WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina en Pinterest, in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je zin hebt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief.
