Stappen

• Het afkooksel is de beste manier om de eigenschappen uit wortels, schors of zaden te extraheren, dat wil zeggen uit de harde of houtachtige delen van de plant.

  Om een afkooksel te bereiden, moet je de delen van de plant in water laten sudderen voor de tijd die nodig is om de eigenschappen te extraheren (minimaal 10 minuten) en daarna nog eens 10 minuten laten rusten met gesloten deksel.

  Dit afkooksel kan op natuurlijke wijze worden bereid, dat wil zeggen alleen met gember en citroen, of gearomatiseerd met kruiden of specerijen.

  Ik heb het tot nu toe geprobeerd met kaneel (op de foto) en venkelzaad. Beiden hebben een aroma dat ik lekker vind en dat deze thee, die al op zichzelf aangenaam is, verrijkt. (En ik dank Mariateresa, want zij adviseerde me om de venkelzaadjes te proberen 🙂).

  De keuze van specerijen kan afhangen van persoonlijke smaak als je ze toevoegt om te aromatiseren, of van wat je wilt bereiken als je de eigenschappen van gember (ontstekingsremmend en antibacterieel) en citroen (antibacterieel) wilt ‘versterken’. Kaneel heeft namelijk antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen en venkel is spijsverteringsbevorderend en diuretisch (voor meer informatie over de eigenschappen verwijs ik naar dit artikel van mij gewijd aan kruiden en specerijen).

  Breng het water aan de kook in een steelpan.
  Wanneer het begint te koken, voeg je de plak gember en de citroenschil toe. Voeg in deze fase ook de kaneel of venkelzaad toe, als je dat wilt.
  Verlaag het vuur tot het minimum en laat ongeveer tien minuten sudderen met het deksel gesloten of half open.
  Na 10 minuten laat je het vuur uit en sluit je het deksel en laat je het nog eens 10 minuten rusten.
  Voeg voor het consumeren van de thee het citroensap toe en zeef het.

  Als de natuurlijke smaak niet bevalt, kun je het naar smaak zoeten met suiker of honing. Ik heb zowel suiker als honing geprobeerd, maar ik geef de voorkeur aan de ongezoete versie.

  Drink lauwwarm.

  

• Infusies zijn sneller te bereiden. Over het algemeen zijn ze geschikt voor bloemen en bladeren, die geen langdurige infusies nodig hebben (soms zijn 5 minuten voldoende).
  Voor deze gember- en chilipeperthee is een infusie van 10 minuten nodig, maximaal 15 minuten.

  Zoals ik in de inleiding al zei, is deze thee met chilipeper mij aanbevolen door Ileana, die me verzekerde dat het uitstekend is als anti-griep middel. En ik kan bevestigen, omdat ik het heb geprobeerd, dat het effectief is bij verkoudheid. Het kan ’s avonds voor het slapen gaan worden ingenomen, omdat het helpt de neus vrij te maken en ’s nachts beter te ademen. En hoe dan ook, het kan op elk moment van de dag worden ingenomen, zelfs ’s ochtends, omdat het reinigend en stimulerend is.

  Breng in een steelpan het water aan de kook.
  Wanneer het kookt, zet je het vuur uit en voeg je drie plakjes verse gember, een halve citroen en een kleine chilipeper toe. Bedek met het deksel en laat 10 minuten rusten.
  Voordat je consumeert, zeef je het en pers je het sap van de halve citroen uit.

  Drink warm (ik geef de voorkeur aan niet te warm) of lauwwarm.

  Het recept van Ileana voorziet in de toevoeging van een theelepel honing, maar wij allemaal in de familie geven de voorkeur aan de ongezoete versie.
  Ik laat het aan jullie over om van deze gemberthee te genieten zoals je wilt 🙂

  

• In een magnetronbestendige container, of direct in de kop, laat je een stukje gember en een schijfje citroen 2-3 minuten in water koken (zet de magnetron op maximale kracht) en laat daarna 10 minuten rusten zonder de deur te openen. Voeg indien gewenst andere specerijen toe, ik venkelzaad en kaneel.
  Na de infusietijd filteren en genieten.