Bereiding

• Eerst de aardbeien voorbereiden:

  Was en snijd de aardbeien in stukjes.

  Plaats de stukjes in een glazen container en verwarm ze kort in de magnetron met een klein theelepeltje honing.

  Kooktijd: 30-40 seconden op maximaal vermogen.

  👉 De tijd is echter niet strikt, het hangt af van hoe zacht je de aardbeien wilt hebben, en ook van hun temperatuur (kamertemperatuur of koelkastkoud). Het is als referentie aan te raden de aardbeien als klaar te beschouwen zodra ze beginnen te ‘bubbelen’.

  Laat de aardbeien warm in de magnetron.

  

• Ondertussen het carpaccio bereiden:

  In een antiaanbakpan, giet een beetje olijfolie en kook de carpaccio plakjes kort.

  Een halve minuut per kant is voldoende, maximaal een minuut per kant als je ze goed doorbakken wilt hebben.

  👉 Wat betreft de olie, in de ingrediëntenlijst heb ik een eetlepel olie aangegeven, wat in werkelijkheid misschien minder was: ik gebruikte een klein beetje olie in de pan en vervolgens nog een beetje olie rauw na het koken.

• De borden samenstellen:

  Leg de geroosterde carpaccio plakjes op de borden, verdeel de aardbeien over de plakjes, voeg een snufje peper toe (optioneel), een beetje olie, en maak de borden af met de balsamico crème.

  Balsamico crème die ik niet altijd in een mooie decoratie kan omzetten 😂 maar ik laat de foto toch aan je zien!

  

• Ja, zelfs bij decoratie doet Flavia het veel beter dan ik! 💛

  

• Vooral bij testgerechten, wanneer er geen paniek is van een dreigende camera! 😃

  

• Decoreer je geroosterde carpaccio met aardbeien en balsamicoazijn zoals je wilt (!) en serveer het warm of lauw.

  Maar als het koud wordt, is het even lekker.

  Geniet ervan!