Stappen

• Bereid de taragna polenta. De polenta die ik gebruikte was voorgekookt, dus heel snel klaar te maken.

  Breng het water aan de kook en giet dan het meel geleidelijk in het kokende water.

  Roer met een lepel en laat 5 minuten koken (of zolang als aangegeven op de verpakking).

  Wanneer de polenta klaar is, leg het direct op een snijplank.

• Strijk de polenta uit met de achterkant van een lepel, egaliseer het met een mes of spatel, eventueel de randen bijwerken.

  Laat het afkoelen, of alleen afkoelen, snijd het in stroken van ongeveer 1 cm breed (maar als ze onregelmatig zijn, is dat ook goed!) en dan de stroken in stokjes van 5-7 cm lang (ongeveer!).

• Bestuif de stokjes met geraspte Parmezaanse kaas.

  👉 Ik heb geen olie gebruikt, maar om de Parmezaanse kaas beter te laten hechten kan een snelle likje olie op de stokjes handig zijn.

• Leg de sticks in de mand, zonder ze op elkaar te stapelen.

  👉 Als de polenta niet volledig is afgekoeld, kunnen de stokjes aan de snijplank blijven plakken: in dat geval volstaat het om ze los te maken met een spatel, of simpelweg met een mes.

  

• Zet de airfryer aan op 200°C voor 12 minuten, halverwege de kooktijd stoppen om de sticks te roeren (door de mand te schudden).

  👉 Om alle sticks die met dit recept worden verkregen te gratineren, moet de operatie drie keer worden herhaald, dus drie manden (met een airfryer van 2,5 liter is de ruimte in de mand beperkt).

  Nuttig en tips:

  Om te voorkomen dat een deel van de Parmezaanse kaas (onvermijdelijk) door het rooster van de mand valt, kan een papieren mandje voor airfryers worden gebruikt.

  Deze mandjes zijn handig, namelijk om te voorkomen dat de Parmezaanse kaas of eventuele kruiden of aromatische kruiden verloren gaan. Ik heb echter gemerkt dat de aanwezigheid van het papieren mandje de menging van de sticks bemoeilijkt: het schudden van de airfryer-mand doet het papieren mandje schokken zonder de stokjes binnenin te draaien (ook omdat de rand kreukt, waardoor een deel van de sticks wordt bedekt). Daarom moeten de sticks een voor een worden gedraaid met een tang, een niet erg snelle operatie in vergelijking met een snelle schudbeweging van de mand.

  

• In ieder geval zal het eindresultaat van uw geroosterde polenta taragna sticks in de airfryer min of meer zo zijn:

  

• En ik verzeker je dat ze een klassiek voorbeeld zijn van ‘de een trekt de ander aan’.

  Als je ze maakt, stuur me dan een foto!!! 😃