Het idee voor dit gevulde brood kreeg ik een paar dagen geleden terwijl ik het recept voor brood met dubbele vulling schreef (hebben jullie dat al gezien? 😊).

Precies op dat punt waar ik schrijf over alternatieven voor kaas, begon ik na te denken over een laag-zout ingrediënt om de kaas te vervangen. Terwijl ik besloot dat hardgekookte eieren volgens mij een uitstekend zoutvrij eiwitalternatief zijn, besefte ik plotseling wat ik moest doen met dat gezegende hardgekookte ei dat ik sinds zondag in de koelkast had. 😃 Dat wil zeggen, sinds eerste paasdag. Ja, sinds eerste paasdag was ik op zoek naar een idee! En te denken dat het zo eenvoudig was, zo eenvoudig dat ik er niet aan had gedacht.

Het gezegende hardgekookte ei is een paastraditie die hier bij ons nog steeds standhoudt. Ook bij jullie? Het bestaat uit het laten zegenen van de eieren aan het einde van de Goede Week, en ze daarna op paasochtend op te eten samen met het brood en andere zoete of paasbroden.

Maar omdat niemand van ons gewend is om hardgekookte eieren bij het ontbijt te eten (want gecombineerd met al het andere lekkers, is dat toch wat zwaar), delen we het soms in tweeën in plaats van iedereen een heel ei te geven. En de twee of drie gezegende eieren die overblijven, worden dan het tweede gerecht voor een volgende maaltijd.

Maar deze keer werkte deze overtollige voorraad hardgekookte eieren niet perfect: ik zat met een overgebleven ei en wist niet hoe of waar ik het moest gebruiken, en elke keer dat ik de koelkast opende, keek ik er besluiteloos naar.

Wat is het probleem? – zullen jullie zeggen – eet het gewoon op, toch? Ja ja, maar het dilemma was er. Omdat dat hardgekookte ei een gezegend ei was, vond ik het niet leuk om te discrimineren bij de toewijzing. Wie moest het eten? Hoe het te verdelen? In vier stukken, één per persoon? Of in tweeën? Laatste optie, dat wil zeggen in tweeën voor de twee kinderen, was eigenlijk een goed en juist idee, de meest waarschijnlijke keuze die ik zou maken. Als ik niet dat onverwachte inzicht van het gevulde brood had gekregen waarmee ik het ei eerlijk kon verdelen. Ahhhh, een kolombros ei (gezegend) dus. 😄😃

En uiteindelijk komt het avontuur van het gezegende hardgekookte ei in de rubriek Light and Tasty. Voor vandaag heeft het Team een paasrecyclingrecept gepland, en daarom neem ik met groot genoegen deel met dit gevulde brood met gerecycled gezegend hardgekookt ei, plus een handvol veldsla (ook wel lischeri genoemd, of monniksbaard) die ik niet wist te koken maar die uiteindelijk een uitstekende bestemming heeft gevonden.

Een perfecte paasrecycling, nietwaar? 😊

En als jullie op zoek zijn naar andere recyclingideeën, kijk dan ook hier: 👇