De gevulde pandoro rol is een van die recepten die na kerst populair zijn als een recyclagerecept.
Bijna alsof het vanaf 7 januari en verder niet meer normaal is om pandoro te eten (dit geldt ook voor panettone), zonder het te transformeren tot een ingrediënt voor een dessert. 😀
Jullie weten dat ik gepassioneerd ben door recycling, maar het recycleren van hele pandoro’s of panettone’s is een probleem waar ik me nooit zorgen over heb gemaakt, omdat we ze altijd bij het ontbijt hebben gegeten, en dat voor onbepaalde tijd, soms overlappend met de eerste vroege paasduiven. 😀 De enige keer dat ik een stuk pandoro in een recept heb gebruikt, was toen ik deze truffels maakte. Ja ja, de enige keer.
Maar de gelegenheid om iets te doen komt vroeg of laat, en deze recyling van een pandoro kwam naar mij toen ik er een volledig vergeten en goed verborgen vond onderin de voorraadkast. In juli.
Kun je in juli ontbijten met een pandoro? Met al die hitte die er in juli was, vond ik het een beetje raar, 😀 en op dat moment besloot ik dat recycling wel zinvol was. En in de twijfel over welk dessert te kiezen, herinnerde ik me de vele pandoro rollen die ik maanden eerder online had gezien. Bovendien is de zomer de perfecte tijd om een dessert te maken zonder te bakken, toch?
Die eerste zomerse pandoro rol van mij was gelukt met een paar tekortkomingen, ik ben eerlijk, omdat ik behoorlijk moeite had gehad om het te rollen. Maar ik had mezelf beloofd om het snel opnieuw te proberen, geduldig wachtend op de juiste gelegenheid om het te doen. 😉
Zoals met alle dingen… met de praktijk ben ik verbeterd! En de tweede en derde rol waren mooier, daarom voel ik me vandaag klaar om jullie het recept te schrijven.
Wat voor post-kerstrecycling, volgens mij is nu de juiste tijd om dit dessert te maken, zodat we kunnen oefenen voor Kerstmis. Als we onze gasten bij onze kerstlunch willen verbazen, wat heeft het dan voor zin om op de recycling van januari te wachten? Of zelfs tot volgend juli? 😀
〰〰〰
Hebben we nog andere kerstideeën? 😊👎
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 20 plakjes
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
- 1 Pandoro
- 250 g Verse slagroom
- 100 g Pure chocolade
- 30 g Poedersuiker (optioneel)
- Fruit (bosbessen of blauwe bessen)
- Jam
- Hazelnootpasta
Gereedschap
- Mes
- Voedselfolie
- Deegroller
- Mixer
Bereiding
Voor de instructies wil ik je erop wijzen dat de gewichten van de ingrediënten indicatief zijn, omdat het recept zowel met een pandoro van 750 g als met een pandoro van 1 kg kan worden gemaakt. De hoeveelheid vulling kan afhankelijk zijn van de grootte van de pandoro en persoonlijke voorkeuren (meer of minder overvloedige vulling).
Ik heb poedersuiker optioneel aangegeven om de slagroom te zoeten omdat het duidelijk is dat als je ervoor kiest om jam te gebruiken, het beter is om de suiker te vermijden. En toch, ook zonder suiker is de slagroom net zo lekker, zelfs in andere versies van de vulling.
Ik zal enkele tips in de instructies opnemen om de fouten te vermijden die ik had gemaakt met mijn eerste rol. Ik hoop dat ze nuttig zijn.
Snijd eerst de pandoro in plakken.
De uiteinden kunnen nuttig zijn voor de “vulstukken”.
Leg een vel (of twee aangrenzende vellen) huishoudfolie op het werkblad.
De eerste keer had ik bakpapier gebruikt, maar ik raad het niet aan. De folie is naar mijn mening geschikter omdat het na het rollen de rol beter compact en in vorm houdt.
Verdeel de pandoro plakken over de folie door de punten zoveel mogelijk in elkaar te passen.
De punten die onvermijdelijk leeg blijven, moeten worden gevuld met stukjes die zo goed mogelijk passen bij de ruimtes.
Gebruik een deegroller om de plakken (en de stukjes) pandoro plat te drukken, zorg ervoor dat ze niet van elkaar wegglijden, maar probeer de stukken samen te voegen om een zo compact mogelijke laag te krijgen. Leg eventueel een vel bakpapier tussen om te voorkomen dat de deegroller aan de pandoro blijft plakken.
Om te voorkomen dat de stukken van elkaar wegglijden (het was me gebeurd en het was vermoeiend), raad ik je aan om de deegroller op deze manier te gebruiken: in plaats van hem te rollen (zoals wanneer je pizzadeeg uitrolt, om maar iets te noemen), gebruik je hem als een gewicht, druk je beetje bij beetje alle plakken plat en probeer je tegelijkertijd de randen aan elkaar te plakken. Wanneer alles plat is, kun je de deegroller (voorzichtig) gebruiken om de dikte te egaliseren. Vertrouw me, het uitleggen lijkt moeilijker dan het is. 🙂
Als je de pandoro wilt bevochtigen (met koffie, likeur of vruchtensap, afhankelijk van de smaak en behoeften), raad ik aan een kwast te gebruiken en ervoor te zorgen dat je hem niet te veel nat maakt.
Als de pandoro zacht is (en dat is hij zeker als hij niet tot juli is vergeten!), kun je hem gerust droog laten.
Klop de slagroom en verdeel deze met de achterkant van een lepel, voeg de gehakte chocolade toe (of stukjes fruit, of jam), en rol dan op.
Je kunt kiezen aan welke kant je wilt oprollen: de lange kant om een langere rol te krijgen die eventueel in tweeën kan worden gesneden, of de korte kant om een kortere rol te krijgen met een iets grotere diameter.
Het is essentieel om de folie te gebruiken tijdens het oprollen, zoals je ook gewoonlijk doet met andere soorten rollen. De twee vorige foto’s verwijzen naar mijn eerste rol, die ik had bevochtigd met koffie en melk en die ik had opgerold met bakpapier. Als je besluit bakpapier te gebruiken, raad ik aan om het vervolgens toch te verwijderen en de rol te sluiten met folie, die naar mijn mening effectiever is in het bijeenhouden van de afgewerkte rol.
Nadat je de rol hebt gesloten – of de rollen als je hebt besloten er twee kleinere te maken – laat je ze een paar uur in de koelkast rusten.
Snijd ze uiteindelijk in plakken en eet ze met smaak!
Beslis zelf of je het wilt maken… voor, tijdens of na de kerst! 😀
Geniet ervan!
Gevulde pandoro rol gedecoreerd of niet?
Bij het serveren kan de rol worden gedecoreerd met poedersuiker of cacao, of bedekt worden met slagroom of chocolade om hem te transformeren van een eenvoudige gevulde pandoro rol naar een echte kerststronk.
Ik hou erg van de naked versie, hoewel eventuele imperfecties dan zichtbaar zijn. Maar het mooie van deze gevulde pandoro rol is juist dat de pandoro plakken herkenbaar zijn! Jullie zijn het met me eens, toch? 😀
Volg mij!
In mijn nieuwe WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina, op Pinterest en in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en daarbuiten en Precies wat ik zocht! en als je wilt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief.
