Stappen

• Doe alle ingrediënten in een kom en kneed tot je een homogeen mengsel krijgt. In het begin is het deeg korrelig en kruimelig.

• Blijf het mengsel kneden, eventueel overbrengen naar het werkblad of de deegplank, en voeg beetje bij beetje water toe tot de juiste consistentie is bereikt.

  👉 In totaal heb ik 90 g water gebruikt, maar het is goed om het watergehalte aan te passen aan de behoefte van de bloem.

  Rol het deeg uit met een deegroller, zorg ervoor dat je het werkblad, de deegroller en het deeg zelf goed bestuift. Of leg het deeg tussen twee vellen bakpapier, een zeer praktische en effectieve methode.

• Snijd het deeg uit met een stervormige koekjesvorm (of een andere gewenste vorm). Om precies te zijn, ik heb een ravioli-uitsteker gebruikt, van de verschillende stervormen die ik heb, was dit de enige met een gekartelde rand en ik vond het leuk om ze zo te maken, maar je kunt zeker ook de gewone koekjesvormen gebruiken.

  ☝ Als de ster niet loskomt met de vorm (zie de eerste van de twee onderstaande foto’s), kun je de ster met een spatel verwijderen (niet met de handen, anders breekt het deeg) en voorzichtig op de bakplaat leggen.

• De aromatische kruiden en specerijen kunnen tijdens het kneden aan het deeg worden toegevoegd of voor het bakken op het oppervlak worden aangebracht.

  Ik heb verschillende tests gedaan, ik heb ook geprobeerd het deeg met olie te bestrijken voordat ik het in de oven zette, en ook de paprika en kerrie met een vochtige vinger op het oppervlak te verspreiden om ze beter te laten hechten. Uiteindelijk vind ik het het beste om de kruiden en specerijen aan het mengsel toe te voegen, eventueel het deeg in delen te verdelen als je verschillende kruiden of specerijen wilt gebruiken.

  Bak in de oven op 180°C gedurende 13-15 minuten.

• Van de verschillende aroma’s die ik heb geprobeerd (bijna allemaal die ik in huis had! munt, marjolein, komijn, kerrie, paprika…) waren mijn favorieten: de tijdloze oregano, altijd overal goed, de kurkuma omdat gele crackers er echt spectaculair uitzien, en mijn nieuwe ontdekking in de keuken, de lavendel. 😋

  

• Het idee van de Kerstboom kwam plotseling bij me op, in deze pre-kerstdagen heb ik zoveel foto’s en video’s gezien van voedsel en composities in de vorm van een kerstboom, van voorgerechten op een plank tot gevulde broodjes en desserts, dat ik dacht “en waarom geen crackers?”. 😃

  Eerst deed ik een paar tests door de crackers op de deegplank te verspreiden, daarna probeerde ik enkele planken en dienbladen.

  Om het finger food te vergemakkelijken, namelijk te doen alsof je bij een buffet bent en elke ster met de handen wilt pakken zonder de hele boom te laten instorten, dacht ik dat het logischer zou zijn om de crackers naast elkaar te leggen zonder ze te overlappen.

  Maar uiteindelijk overtuigden de afmetingen van mijn plank me om ze te overlappen. Ook omdat de boom er inderdaad mooier uitziet met de crackers zo gerangschikt, ben je het eens? 😃

  (En wat vind je van de sterrenschicht? 😀).

• Ten slotte de decoratie. Heel eenvoudig. Een stipje smeerkaas en stukjes rode en groene paprika.

  De paprika kan zowel rauw als gekookt worden gebruikt, ik heb ervoor gekozen om het in de magnetron te koken (kooktijd van een paprika van 150 g in stukjes: 3,5 minuten op de hoogste stand). Natuurlijk zal slechts een klein deel van de paprika voor de decoratie worden gebruikt.

  

• Fijne Kerst! En een gelukkig oudjaar buffet! 🎄