Daar is het, het recept van de gnocchi in aspergecrème is klaar! Een eenvoudig recept, met weinig ingrediënten en heel snel, waarmee je indruk maakt op je gasten en dat iedereen leuk zal vinden. Alle aspergeliefhebbers uiteraard. 🙂

Ik wil beginnen met enkele welverdiende bedankjes. 🙂
Bedankt aan iedereen die gisteren op mijn Facebook-pagina reageerde op mijn ‘oproep’ en mij advies gaf voor de lunch. 😀 Gisteren had ik echt geen ideeën meer, en ook geen ingrediënten (mijn koelkast was leeg!). Dank je! Jullie waren allemaal heel vriendelijk en allemaal vol originele ideeën! De weinige ingrediënten die ik had, bleken geschikt te zijn voor een suggestie van Marta (blog In cucina con mia sorella, ga haar zeker bezoeken!), die ik heb omgezet in dit recept van mij, maar ik heb ook een paar echt interessante recepten genoteerd die ik zo snel mogelijk zal proberen! Nogmaals bedankt aan jullie allemaal.

Over een lege koelkast gesproken, ik moet jullie eerlijk vertellen dat de gnocchi en asperges die ik voor dit recept heb gebruikt, uiteraard niet in mijn koelkast lagen, en ik ben ze ook niet gaan kopen (gezien het uur), maar ik heb ze uit de vriezer gehaald. Ja, de vriezer is echt een geweldige uitvinding!
Het is dankzij de vriezer dat deze gnocchi in aspergecrème, ondanks de titel die hen een ‘serieus’ recept doet lijken, een van die eenvoudige en snelle recepten zijn geworden die ik zo graag maak, die me zo veel plezier geven en die, om de een of andere reden, me meestal veel beter lukken dan die waar ik dagenlang aan heb gewerkt!
Gebeurde dit ook bij jullie? Ik maak altijd flaterende fouten precies op het moment dat ik wil excelleren, zoals het bakken van slappe aardappelen en harde broodstengels precies tijdens familiediners (zucht), het vergeten van het bakpoeder precies wanneer ik dat niet zou moeten (pfff), en dan… op de een of andere manier… slaag ik erin om mooie en lekkere recepten te maken en die echt goed gelukt zijn wanneer ik tot aan mijn nek in het werk zit, wanneer het laat is, wanneer de helft van de ingrediënten ontbreekt, wanneer mijn keuken overvol is en ik zelfs geen schone lepel meer heb, en ik me in een minuscuul hoekje moet wringen om te serveren…!! Kortom, ik slaag er altijd in precies wanneer ik het het minst verwacht. 😄

Deze gnocchi in aspergecrème begonnen rond half één ’s middags vorm te krijgen. En binnen 40 minuten lagen ze al op onze borden (en de foto’s waren al gemaakt!). Ik zal je niet vertellen in wat voor staat de keuken verkeerde… maar dat is nu een detail dat ons niet interesseert, toch? 🤭

Als je dit recept in een ‘zondagsrecept’-versie wilt maken, dat wil zeggen met tijd en rust, kun je de bevroren gnocchi vervangen door zelfgemaakte gnocchi met je eigen handen, volgens mijn uitgebreid geteste recept, en aangezien ze nu in het seizoen zijn, gebruik dan verse asperges. Je zult er zeker indruk mee maken! 🙂
Ik zie dit recept ook goed in het geval van onverwachte gasten, evenals als een super-snel noodgerecht voor elke dag, zoals het in mijn geval was. Ja, want ze bleken voortreffelijk te zijn, echt heel smakelijk, we vonden ze erg lekker, en mijn man (mijn onpartijdige culinaire criticus) staat al te wachten op een tweede ronde! 😀

〰 〰 〰