Hier ben ik! Het recept waar je op wachtte is klaar! Dit zijn gnocchi van artisjokmeel met Parmezaanse béchamel.
Ik heb de gnocchi gekruid met een lichte Parmezaanse béchamel; het maakt het gerecht delicaat zonder de licht rustieke smaak van de artisjok te overheersen.
Vervolgens heb ik geraspte citroenschil over de porties gestrooid. De schil geeft een frisse toets die goed past bij deze gnocchi met een licht bittere nasmaak.
Klaar, het recept is al klaar! 😋
〰 〰 〰
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 8 Minuten
- Porties: 4 porties
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 600 g gnocchi met artisjokmeel
- Parmezaanse saus
- citroenschil (geraspt)
- peper
Gereedschap
- Kookpan
- Deksel
- Koekenpan
- Schuimspaan
- Spatel
- Rasp
- Citroenrasp
Stappen
Maak de gnocchi met artisjokmeel in het deeg volgens het basisrecept.
Breng het water aan de kook.
Terwijl het water opgiet, maak de Parmezaanse béchamel klaar.
☝Ik heb het recept van de Parmezaanse saus herhaald met slechts een paar kleine wijzigingen: ik gebruikte de helft boter en de helft olie in plaats van alleen boter, en ik voegde slechts 2 eetlepels Parmezaanse kaas toe. Het idee was de béchamel zo delicaat mogelijk te maken zodat hij de artisjoksmaak van de gnocchi niet zou overheersen.
Wanneer het water kookt, voeg de gnocchi toe. Roer, sluit de pan met het deksel en wacht een minuut, precies genoeg tijd zodat de gnocchi boven komen drijven.
Haal de gnocchi uit het water met een schuimspaan.
Doe de gnocchi direct in de pan en bak ze kort in de béchamel,
of
schep de béchamel direct op de borden en leg de gnocchi op het bedje van béchamel.
😉 De uiteindelijke smaak verandert niet, het is alleen een andere manier om het gerecht te presenteren.
Afmaken met een raspje citroenschil en, naar smaak, een snufje peper.
Serveer de gnocchi met artisjokmeel en Parmezaanse béchamel goed heet. 😋
Ik heb nog een andere saussuggestie voor jullie. Geef me een paar dagen en ik schrijf het recept, zodat je nog eens heerlijk kunt genieten van gnocchi met artisjokmeel! Blijf op de hoogte! 💪😊
Tips zonder zout
Zoals altijd herinner ik je eraan dat ik kook zonder toegevoegd zout. 😉
Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of vermijden van zout, onthoud dan altijd:
▫ Verminder het zout geleidelijk, het smaakgevoel moet zich geleidelijk aanpassen en mag de vermindering niet direct opmerken.
▫ Gebruik specerijen. Chili, peper, curry, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
▫ Gebruik aromatische kruiden. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
▫ Gebruik zaden. Sesam, pijnboompitten, amandelen, noten…
▫ Gebruik pittige groenten of fruit. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
▫ Gebruik mijn granulare vegetale senza sale en de gomasio.
▫ Geef de voorkeur aan verse ingrediënten.
▫ Vermijd koken in water; kies kookmethodes die de smaken niet laten ontsnappen (bakplaat, in folie, stoom, magnetron)
▫ Zet de zoutvaatje niet op tafel!
▫ Gun jezelf af en toe een uitzondering. Het is goed voor je humeur en helpt volhouden.
Als je niet wilt, of niet kunt, zonder zout:
▫ Je kunt mijn recepten nog steeds proberen en naar eigen smaak zouten.
Volg me!
Op mijn WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebook-pagina, op de Pinterest-borden, in mijn twee groepen: Il gruppo di Catia, in cucina e oltre en Proprio quello che stavo cercando! en als je wilt… abonneer je op mijn nieuwsbrief
