Ik presenteer mijn graansalade met aardbeien, courgettes en wortelen gekruid met balsamicoazijn.

Het is een zomergerecht dat ik jullie al twee of drie maanden geleden in een foto had laten zien… Nou ja, laat ik het beter uitleggen: ik had op mijn Facebookpagina een rijstsalade laten zien gekruid met groenten, aardbeien en balsamicoazijn die ik met veel voldoening in een delicatessenzaak had gegeten niet ver van mijn huis. En vanaf die dag besloot ik om het zelf eens te proberen.

Ik heb gewacht tot er goede, seizoensgebonden en lokaal geproduceerde aardbeien waren, en toen heb ik het geprobeerd, met een paar aanpassingen aan het recept zoals ik graag doe.

En vandaag ben ik er, na een aantal perikelen die de schrijftijd hebben verlengd (perikel = metselaars en loodgieter rondom het huis), het recept is klaar!

Voordat ik het recept geef, wil ik jullie wat uitleg geven, als jullie dat interessant vinden (ik hoop van wel 😀 ).
Mijn variaties: allereerst, in plaats van alleen rijst heb ik een mix van 5 granen gebruikt, wat naar mijn mening echt geschikt is voor een gerecht als dit. Vervolgens – de grootste wijziging – heb ik de garnalen uit het originele recept verwijderd. Eh ja! Ik weet wat jullie denken! Maar mijn man eet ze niet, je moet je aanpassen toch? 😀

Maar weet dat niet alles wat slecht is, schadelijk is – altijd dat het niet eten van garnalen slecht is gezien het feit dat, los van voedselkeuzes, ze allergieën kunnen veroorzaken en veel mensen kunnen ze niet eten – want op deze manier kreeg ik een veganistische graansalade die echt een geweldig voorgerecht is, fris en aangenaam origineel dankzij de aanwezigheid van de aardbeien.

En dan heb ik, ta dan!, ook een vegetarische versie met verkruimelde feta gepresenteerd, die het veganistische gerecht in een hoofdgerecht heeft omgetoverd, zeer nuttig op warme dagen zoals die van deze periode.

Hier is het, mijn graansalade met aardbeien hier in deze eerste foto in de versie met feta (na het recept laat ik jullie de foto van de veganistische versie zien).

〰 〰 〰