De groene bechamelsaus is een eenvoudige variant van de klassieke bechamelsaus die wordt verkregen door (meestal) spinazie te gebruiken, die de groene kleur goed weergeven en fijn gepureerd worden. Als alternatief kunnen ook andere gekookte kruiden worden gebruikt, zoals snijbiet (maar ik zou het ook willen proberen met andere kruiden, zoals brandnetel).

Mijn eerste groene bechamelsaus met spinazie dateert, net als veel van mijn recepten, uit de tijd dat mijn kinderen klein waren, in die periode waarin ik voortdurend experimenteerde met recepten waarbij de groenten overal verstopt zaten. 😅 En het had gewerkt. 😊

In de loop van de tijd is een van de twee kinderen een liefhebber van spinazie geworden (ongelooflijk!!) terwijl Flavia dat niet is, zij blijft vasthouden aan haar anti-gekookte kruiden standpunt, waardoor ik alleen de kleine concessie heb om ze – goed gepureerd – toe te voegen aan sommige gerechten zoals hartige taarten, groentepuree en deze groene bechamelsaus. Die kan worden gebruikt in verschillende recepten.

Het meest populaire recept bij ons thuis is precies datgene waar je nu aan denkt… jaaaaa ik weet het! Ik weet dat je aan lasagne denkt! 😃

〰 〰 〰

Hieronder geef ik je de links naar de andere bechamelsauzen die hier op de blog te vinden zijn, en naar twee recepten waarin ik je aanbeveel de groene bechamelsaus met spinazie te proberen: 😉👇