Ik presenteer jullie mijn hartvormige taartjes met frambozenjam. Gemaakt tussen één en twee uur ’s nachts met een zanddeeg dat uren eerder was voorbereid voor een heel andere taart, en voor de serie… de gebruikelijke onverwachte recepten! 😀 Degenen die – zoals vaak gebeurt in dit chaotische huis, en zoals jullie goed weten als je lezers van deze blog bent – meestal beter en mooier uitvallen dan verwacht 🤩 en die me gelukkig maken.

Dit jaar had ik niet verwacht een hartelijk recept te kunnen schrijven om Valentijnsdag te vieren, en kijk eens aan wat de nachtelijke uren kunnen produceren, het is echt waar dat de nacht raad brengt! 😀

Met veel plezier neem ik met dit recept deel aan de rubriek Light and Tasty, die voor vandaag recepten met een rood ingrediënt heeft gepland. Wat een mooi idee op Valentijnsdag!

〰〰〰

Voor meer ideeën met harten, kijk hier! 👇

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Valentijnsdag

Ingrediënten

200 g bloem
100 g volkoren meel
80 g boter
80 g suiker
1 ei
2 eetlepels melkkefir (of yoghurt)
1 theelepel bakpoeder
1 eetlepel sambuca
200 g frambozenjam
frambozen (vers naar smaak)

Hulpmiddelen

Vorm voor koekjes in de vorm van een hart

Bereiding

Bereid het zanddeeg op de gebruikelijke manier. Ik verwijs je naar het beschreven proces in het recept van mijn klassieke zanddeeg.
In het recept van vandaag zijn de variaties ten opzichte van het klassieke deeg: het gebruik van gedeeltelijk volkoren meel, kefir in plaats van melk en sambuca als aroma in plaats van citroenschil.
Nadat je het deeg in de koelkast hebt laten rusten (meestal ongeveer een half uur, maar het kan ook langer worden verlengd zonder problemen), ga je verder met het maken van de hartvormige taartjes.
Eerst het deeg uitrollen, daarna 8 harten eruit snijden.
👉 Als je kleine hartvormige bakvormen hebt, fantastisch. Als je grote koekjesvormen hebt, fantastisch. Als je, net als ik, alleen te kleine hartvormige koekjesvormen bezit, kun je een hart (hoogte 10 cm) op karton tekenen en het als sjabloon gebruiken om het deeg uit te snijden.
Of… je kunt een omeletvorm gebruiken. Ik was helemaal vergeten dat ik deze vorm had (slechts twee keer gebruikt om, zoals correct gebruik, omeletten te maken)! Maar ik ben echt blij dat ik het een tweede leven heb gegeven als koekjesvorm. 😊 (maat 10×10 cm)
Maak met de overgebleven stukjes deeg kleine rolletjes om de randen van elk taartje te maken.
Verdeel uiteindelijk twee theelepels jam (ongeveer 25 g) in elk hart.
Optioneel, maar aanbevolen om esthetische redenen, is het maken van enkele kleine hartjes om de taartjes naar wens te decoreren.
Het is ook nuttig (hoewel optioneel) om enkele verse frambozen toe te voegen.
Plaats de hartvormige taartjes op de bakplaat bedekt met bakpapier en bak ze 20 minuten in de oven op 180°C.
Ze zijn heerlijk! Het komt misschien omdat frambozenjam een van onze favoriete jams is, maar… als ik het mag zeggen… ook omdat dit zanddeeg echt goed is! 😀😄😇🤩
Fijne Valentijnsdag!
Carla: Fregola met tomatensaus en kappertjes
Daniela: Geroosterde biet met geitenkaas
Elena: Kalfstong in rode saus
Flavia: Kikkererwten- en bietencroquetten
Franca: Zebrataart met kersen
Milena: Galette met zaden en rode paprika
Serena: Snelle risotto met radicchio