Ik had je het recept van mijn bakplaat pizza beloofd, gemaakt met mijn eenvoudige deeg met licoli en… hier is het eindelijk, hier is het dan!
Ik heb je even laten wachten omdat ik een klein probleem had met de camera: ik ben de foto’s kwijt! Ik weet niet wat er is gebeurd, ik weet niet of ze zijn verwijderd of dat er een probleem was terwijl ik aan het fotograferen was, helaas is het nu te laat om daarachter te komen, maar… wat een geluk!, dat ik ook altijd een paar foto’s met de telefoon maak!!
Foto’s snel gemaakt zonder er te veel over na te denken, die ik meestal gebruik voor snelle deelacties of om ze naar mijn dochter of een vriendin te sturen, maar die in dit geval cruciaal bleken.
Onder deze foto’s – blijkbaar was het die dag geen goede dag! – is er ook een beschadigde foto (die je zult herkennen omdat deze violet is) die je in de procedure zult vinden. Ja, omdat ik heb besloten om het je toch te laten zien. 😀
Ja, ja, omdat het, hoewel het violet is, die kleine en dichte luchtigheid laat zien waar ik zo van houd, en ik hoop dat jij dat ook doet. 🙂
Ik moet bekennen dat ik voordat ik besloot om het recept te schrijven, ik een aantal dagen heb geaarzeld, ik hoopte het opnieuw te maken om het opnieuw te fotograferen, maar nee, uiteindelijk heb ik me overgegeven.
Overgegeven aan het feit dat het herhalen van recepten naar wens niet altijd haalbaar is, dat wil zeggen… het is dat niet voor mij 😛 en dus…
… en zo hier is mijn hoge en zachte bakplaat pizza gemaakt met mijn eenvoudig deeg gerezen met licoli.
En hier zijn al de foto’s die ik heb, en gelukkig bestaan er smartphones 😀
Ik vind ze er smakelijk uitzien, zoals deze bakplaat pizza voor ons is, hoog, zacht, goed gebakken onderaan, zacht bovenaan… mmmmmhhh
Zijn jullie klaar????
〰〰〰
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 Eenvoudig deeg met licoli
- 250 g Mozzarella (2 mozzarella's)
- 300 g Tomatenpuree
- q.b. Olijven (ontpit)
- q.b. Kappertjes (naar smaak)
- q.b. Oregano
- 1 eetlepel Extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Planetary mixer Russel Hobbs
- Bakplaat verstelbaar
Bereiding
Bereid eerst mijn recept van het eenvoudig deeg gerezen met licoli.
Als je normaal geen licoli gebruikt, kan ik je twee andere deegrecepten aanraden, ook heel makkelijk te maken, beide met gist in plaats van desem: het deeg zonder kneden of de basis pizzadeeg.
Wanneer het deeg gerezen is, uitrollen op de bakplaat en minstens een uur laten rusten.
Ondertussen de mozzarella in stukken snijden en in een vergiet leggen. Op kamertemperatuur laten staan zodat het overmatig vocht kan verliezen.
Op het juiste moment, na een uur (of twee) en het deeg heeft gerezen in de bakplaat, de tomatenpuree verdelen.
Een scheutje olie en oregano over de puree voegen.
Bak gedurende 20-25 minuten (de tijd kan variëren afhankelijk van de gebruikte oven) op de hoogste temperatuur (mijn oven 250°C).
Bereid eventuele extra ingrediënten voor, ik koos voor groene olijven en kappertjes. Spoel de olijven van de pekel en ontzout de kappertjes door ze ongeveer 10 minuten in water te weken.
Na 20-25 minuten uit de oven halen en de olijven, kappertjes en mozzarella over de tomaat verdelen.
Opnieuw in de oven doen en de temperatuur verlagen tot 200°C. Ik plaats de bakplaat op dit punt in het bovenste deel van de oven.
Na ongeveer 10 minuten, wanneer de mozzarella licht begint te bruin, is de pizza klaar.
En hier is de binnenkant.
Hier is de foto met violette kleuren waar, afgezien van de kleur, de luchtigheid goed zichtbaar is.
Luchtigheid ook hier goed te zien, op de foto van het laatste stukje.
Betere kleuren, maar… een tafelkleedje om te vergeten! 😄
Genoeg voor vandaag met de foto’s. 😊 Nu is het tijd om te eten!!!
Zoutloze tips
Probeer geen zout toe te voegen 😉 en je zult de ware smaak van je superzachte pizza op de bakplaat zelfgemaakt proeven.
Ik wens je een goede eetlust… onmiddellijk na het lezen van mijn zoutloze tips!
Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud dan altijd om:
▫ Het zout geleidelijk te verminderen, het gehemelte moet langzaam wennen en mag de progressieve vermindering niet opmerken.
▫ Kruiden te gebruiken. Chilipeper, peper, curry, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
▫ Aromatische kruiden te gebruiken. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
▫ Zaden te gebruiken. Sesam, pijnboompitten, amandelen, noten…
▫ Pittige groenten of fruit te gebruiken. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
▫ Mijn zoutloze plantaardige korrel te gebruiken
▫ Voorkeur te geven aan verse voedingsmiddelen.
▫ Koken in water te vermijden, geef de voorkeur aan kookmethoden die de smaken niet verspreiden (grill, folie, stoom, magnetron)
▫ De zoutvaatje niet op tafel te zetten!
▫ Soms even af te wijken van de regel. Het is goed voor je humeur en helpt om vol te houden.
Als je niet wilt, of niet kunt, afzien van zout:
▫ Je kunt mijn recepten ook proberen met zouten volgens je gewoonten.
Volg mij!
In mijn nieuwe WhatsApp-kanaal en, luister goed! nu ben ik ook op Instagram! 😀
op mijn Facebook-pagina, op mijn Pinterest-borden
in mijn twee groepen:
De groep van Catia, in de keuken en daarbuiten en Precies wat ik zocht!
en als je zin hebt… schrijf je in voor mijn Nieuwsbrief
