Ik had je het recept van mijn pizza in een bakvorm beloofd, gemaakt met mijn eenvoudige deeg met licoli en… hier is het eindelijk!
Ik heb jullie even laten wachten omdat ik een probleem had met mijn camera: ik ben de foto’s kwijtgeraakt! Ik weet niet wat er is gebeurd, misschien zijn ze gewist of was er een probleem tijdens het fotograferen, helaas is het nu te laat om dat te achterhalen, maar… gelukkig maak ik altijd wat foto’s met mijn telefoon!!
Foto’s snel genomen zonder er veel bij na te denken, die ik meestal gebruik voor snelle delen of om naar mijn dochter of een vriendin te sturen, maar die in dit geval essentieel bleken te zijn.
Onder deze – blijkbaar was die dag niet mijn dag! – zit ook een corrupte foto (die je zult herkennen omdat hij paars is) die je in de procedure zult vinden. Ja, want ik heb besloten om hem je toch te laten zien. 😀
Ja, ja, want hoewel paars, laat het die kleine en dichte structuur zien die ik zo leuk vind, en hopelijk jullie ook. 🙂
Ik moet bekennen dat ik, voordat ik het recept opschreef, dagenlang heb getwijfeld, ik hoopte het opnieuw te maken zodat ik het opnieuw kon fotograferen, maar nee, uiteindelijk heb ik me erbij neergelegd.
Neergelegd bij het feit dat het niet altijd mogelijk is om recepten naar believen te herhalen, dat wil zeggen… het is niet mogelijk voor mij 😛 en dus…
…en dus hier is mijn hoge en zachte pizza in een bakvorm gemaakt met mijn eenvoudige deeg gerezen met licoli.
En hier zijn alle foto’s die ik heb, gelukkig bestaan smartphones 😀
Voor mij zien ze er heerlijk uit, net zoals deze pizza in een bakvorm hoog, zacht, goed gebakken van onderen, zacht van boven… mmmmmhhh voor ons is.
Zijn jullie klaar????
〰〰〰
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 Eenvoudig deeg met licoli
- 250 g Mozzarella (2 mozzarella's)
- 300 g Tomatenpassata
- q.b. Olijven (ontpit)
- q.b. Kappertjes (naar smaak)
- q.b. Oregano
- 1 eetlepel Extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Keukenmachine Russel Hobbs
- Bakvorm uitbreidbaar
Voorbereiding
Bereid eerst mijn recept voor eenvoudig deeg gerezen met licoli.
Als je normaal geen licoli gebruikt, kan ik je als alternatief nog twee andere zeer eenvoudige recepten aanraden, beide met gist in plaats van zuurdesem: het deeg zonder kneden of de basis pizzadeeg.
Wanneer het deeg is gerezen, rol het uit op de bakplaat en laat het minstens een uur rusten.
Snijd ondertussen de mozzarella in stukken en plaats ze in een vergiet. Laat het op kamertemperatuur staan zodat het overtollige water kan verliezen.
Wanneer het moment daar is, na een uur (of twee) en het deeg is gerezen in de bakvorm, verdeel dan de tomatenpassata.
Voeg een scheutje olie en oregano toe aan de passata.
Bak en kook 20-25 minuten (de tijd kan variëren afhankelijk van de gebruikte oven) op de hoogste temperatuur (mijn oven 250°C).
Bereid de eventuele extra ingrediënten, ik heb gekozen voor groene olijven en kappertjes. Spoel de olijven van de pekel en ontzout de kappertjes door ze ongeveer 10 minuten in water te weken.
Na 20-25 minuten, haal uit de oven en verspreid de olijven, kappertjes en mozzarella over de tomaat.
Zet opnieuw in de oven, verlaag de temperatuur tot 200°C. Ik plaats op dit punt de bakvorm hoog in de oven.
Na ongeveer 10 minuten, wanneer de mozzarella net begint te kleuren, is de pizza klaar.
En hier is het interieur.
Hier is de foto met paarse kleuren waar, afgezien van de kleur, de structuur goed zichtbaar is.
Ook hier is de structuur te zien, op de foto van het laatste stukje.
Betere kleuren, maar… het servet is te vergeten! 😄
Genoeg foto’s voor vandaag. 😊 Nu is het tijd om te eten!!!
Zoutloze tips
Probeer geen zout toe te voegen 😉 en je zult de echte smaak van je heerlijke zachte pizza in een bakvorm zelfgemaakt proeven.
Ik wens je een fijne maaltijd… direct nadat je mijn zoutloze tips hebt gelezen!
Als je geïnteresseerd bent in het verminderen of elimineren van zout, onthoud altijd om:
• Het zout geleidelijk te verminderen, je smaakpapillen moeten zich langzaam aanpassen en mogen de geleidelijke vermindering niet opmerken.
• Kruiden te gebruiken. Chili, peper, kerrie, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, komijn…
• Kruiden te gebruiken. Basilicum, peterselie, oregano, tijm, salie, marjolein, rozemarijn, munt…
• Zaden te gebruiken. Sesam, pijnboompitten, amandelen, noten…
• Pittige groenten of fruit te gebruiken. Knoflook, ui, citroen, sinaasappel…
• Mijn zoutloze plantaardige granulaat te gebruiken.
• Voorkeur te geven aan verse voeding.
• Kookmethodes te vermijden die smaken verliezen (grill, pakketje, stomen, magnetron)
• De zoutvaatje niet op tafel te zetten!
• Af en toe een uitzondering te maken op de regel. Het is goed voor de moraal en helpt om vol te houden.
Als je niet wilt, of niet kunt, zout opgeven:
• Probeer mijn recepten toch en zout zoals je gewend bent.
Volg me!
In mijn nieuwe WhatsApp-kanaal, op WhatsApp, op Instagram, op de Facebook-pagina, op Pinterest, in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en daarbuiten en Precies wat ik zocht! en als je wilt… abonneer je op de Nieuwsbrief
