We zijn aangekomen bij de laatste afspraak van het seizoen met Light and Tasty en ik heb besloten de rubriek te beëindigen met het recept van de jam van wilde pruimen die ik de afgelopen dagen heb bereid. Dit laatste recept van het seizoen (we hervatten in september) is thema-vrij, dus gewijd aan de zomer, en daarom lijkt een zelfgemaakte jam me perfect, nietwaar?
Het is zo mooi in de zomer om kleurrijke potten te verzamelen, gevuld met de vruchten die de zomer ons in overvloed geeft!
En als deze vruchten dan vanzelf groeien, de takken van twee bomen vullen, maar echt vullen, die daar staan te wachten om ontlast te worden… wat is er mooier dan ze te plukken?

Deze fantastisch goede jam van wilde pruimen heeft letterlijk een paar van mijn dagen in beslag genomen, en niet omdat het moeilijk te maken is, integendeel! Maar omdat de ontdekking van deze vrucht mijn nieuwsgierigheid zo heeft aangewakkerd dat ik met veel interesse op zoek ben gegaan naar nieuws en informatie over wilde pruimen, of wilde pruimen, of wilde pruimpjes, of sleedoorn, of… hoeveel namen heeft deze fantastische vrucht??? Het was een van de dingen die ik de afgelopen dagen met veel interesse heb gedaan. En het was een onderwerp van gesprek met verschillende mensen, zowel live (moeder, kinderen, man, vrienden) als online, met name op de fb-pagina en in de groep.
Ik geloof dat ik genoeg informatie heb verzameld om met jullie te delen. 😊

Allereerst, hier zijn de wilde pruimen die we hebben verzameld:



Dit is eigenlijk maar een deel van de pruimen die we hebben verzameld van de twee pruimenbomen op het land van mijn broer, twee bomen die er hetzelfde uitzien, waarvan de vruchten er hetzelfde uitzien (behalve een paar verschillende kleurschakeringen) maar die helemaal niet hetzelfde smaken. 😀 Een van de bomen produceert zoete pruimen, de andere produceert zure pruimen. Beide variëteiten zijn klein en rond, de zure zijn overwegend rood (en sommige geel en roze), de zoete zijn overwegend roze en geel (maar sommige ook rood). Daarom begrepen we dat het geen twee dezelfde bomen waren pas na het proeven.

De eerste twijfel die ik had was: zijn het wilde pruimen of zijn het pruimen die verzorging of behandelingen nodig hebben die ze niet hebben gekregen (zoals snoeien, uitdunnen of dergelijke)?
Uit deze twijfel blijkt mijn – eigenlijk onze hele familie – beperkte kennis van het onderwerp pruimen en het beheren van fruitbomen in het algemeen, maar als er onder jullie die dit lezen een expert is, accepteer ik graag verdere ophelderingen naast wat ik heb gevonden door te vertrouwen op San Google, waar ik afbeeldingen heb gevonden van verschillende wilde pruimen die zonder enige twijfel op de onze lijken. Ook hebben enkele vrienden uit de groep me geholpen, zoals Francesca die me vertelde dat deze pruimen in Frankrijk Mirabelle worden genoemd, en de foto’s die ik vond hebben me verder bevestigd dat onze pruimen van deze variëteit zijn (of althans een van de twee bomen zou moeten zijn).

De jam die wordt verkregen van deze wilde pruimen is fantastisch goed en anders. Dat wil zeggen, de twee bomen hebben verschillende jams geproduceerd, van verschillende kleuren en verschillende zoetheid.
De boom met de zure rode vruchten gaf ons een zeer rode jam, het lijkt bijna kersenjam! Terwijl de boom met de meer gele vruchten een zoete jam produceert, zozeer dat het zelfs zonder suiker kan worden gemaakt. In feite is het me zoet gelukt hoewel ik slechts 100 gram suiker per kilo fruit heb gebruikt.
De rode pruimen daarentegen blijven zuur. Ik probeerde het met 100 g suiker, dan met 200, dan met 300. Bij 300 gram stopte ik omdat ik niet gewend ben veel suiker in mijn jams te gebruiken, maar ik had nog 100 kunnen gebruiken (om die snoepkont dochter van mij tevreden te stellen!, terwijl wij er erg van houden, zelfs als het wat zuur is).

Dus lieve vrienden, beslis zelf hoeveel suiker je in je wilde pruimenjam wilt gebruiken! 😀 Mijn advies is om de vruchten te proeven! Als ze dan erg zuur zijn, gebruik dan niet minder dan 300 gram suiker per kilo pruimen, maar als ze zoet zijn, probeer dan slechts 100 gram en je zult zien hoe lekker de jam zal zijn!

Oh, ik vergat het! Ik heb deze jam van wilde pruimen gemaakt door hem in de magnetron te koken, zoals ik nu gewend ben te doen met al mijn jams. Hebben jullie het ooit geprobeerd? Het is een slimme manier om niet dood te gaan van de hitte in de keuken! 😉 Probeer het! 😀

👇 Hier vind je meer van mijn jams, allemaal in de magnetron gekookt 👇