Al jaren wilde ik een recept in de vorm van een kaars proberen, sinds de tijd van Visual Food, een site die ik jaren geleden volgde en die nu niet meer bestaat, maar sommigen van jullie herinneren het zich misschien nog net als ik. Ik herinner me goed hoe verbaasd ik destijds was door hun polentakaarsen, ze waren echt innovatief (tenminste voor mij!). Ik had me voorgenomen ze na te maken, een kerst of een andere, maar zoals het vaak gebeurt, had ik nooit de juiste impuls om het te proberen, en liet ik het idee varen. Tot ik een maand geleden toevallig een recept zag dat het lampje weer deed branden, 😃 een recept dat niets te maken heeft met polenta, maar dat geschikt is voor mij en mijn chronische gebrek aan tijd, omdat het een recept zonder koken is: de kaaskaarsen!

Een slim idee om te gebruiken als kersthapje of als tafelversiering.

Het begon allemaal, inderdaad, ongeveer een maand geleden terwijl ik verveeld naar mijn Instagram startpagina keek. En in het midden van de verveling, een flits. Voor mijn neus flitsten kaaskaarsen voorbij die me meteen geniaal leken. En vanaf het begin voelde ik de behoefte om ze aan te passen. 😃 Ja, echt, wat is het nut van exact kopiëren? Het mooie van koken is personaliseren!

In het begin was ik niet helemaal overtuigd van de vlammetjes gemaakt van zilveruitjes, omdat ik meteen toen ik ze zag, terugdacht aan Visual food, en hun vlammetjes gemaakt van wortelen. Kortom, het idee van een gekleurd in plaats van een wit vlammetje vond ik leuker. Hoewel ik later, toen ik mijn kaarsen fotografeerde, inzag dat witte vlammetjes (zilveruitjes of ingelegde witte radijs) gezien tegen het licht een ‘brandend vlammetje’-effect creëren dat niet slecht is. 🙂

De ingrediënten van dit recept (eigenlijk meer een tutorial dan een echt recept) zijn er slechts vier en je hoeft geen kok te zijn om het te maken, alleen een klein beetje handigheid is nodig. De kaarsen krijg je door de kaas in staafjes te snijden, de basis van de kaars is geroosterd brood, het vlammetje is gemaakt van een augurk, en om de basis te versieren (in plaats van de salami die in de kaarsen zat die ik had gezien) gebruikte ik een plukje truffelham (🤩) dat zachter is, en naar mijn mening beter geschikt voor de kersttafel.

Wil je deze kaaskaarsen ook proberen te maken? Je zult indruk maken op eerste kerstdag!

✰✰✰

Dit recept is mijn voorstel voor de rubriek Light and Tasty, vandaag gewijd aan kerstgerechten. Aan het eind, zoals altijd, vind je alle recepten van mijn collega’s van het team.

👇 En voor andere feestelijke hapjes, kijk ook hier! 👇

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 10 stuk(s)
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Creatief

Ingrediënten voor 10 kaaskaarsen

180 g emmentaler
5 plakken meergranenbrood
2 plakken truffelham (ongeveer 70 g)
ingelegde groenten

Gereedschap

Koekjesvormpjes
Tandenstokers
Mes
Dunschiller

Stappen

Maak de basis van de kaarsen door het brood met een vormpje (rond of bloemvormig) uit te snijden.
☝ Ik maakte kaarsen van 8 cm hoog, en de basis was gemaakt met een vormpje van 5 cm in diameter. Door kleinere kaarsen te maken, kun je kleinere bases maken en vier per snee brood krijgen, in plaats van de twee per snee die ik kreeg.
Rooster de broodrondjes kort.
Ik heb ze 3 minuten in de airfryer geroosterd en ze waren klaar, maar je kunt ze ook in de pan of in de oven roosteren.
Snijd de kaas in staafjes.
De kaasstaafjes kunnen worden gebruikt zoals ze zijn na het snijden, in de vorm van een rechthoekige balk. Of je kunt ze afronden om ze meer op echte kaarsen te laten lijken. Ik vond het leuk dat de kaarsen rond waren. Zelfs als ze eigenlijk meer of minder achthoekig uitkwamen. 😃
De handeling is heel eenvoudig: schuin de hoeken af met een dunschiller, of met een glad mes.
Plaats op elk geroosterd broodrondje een plukje truffelham (gewone ham of kruidenham is ook goed).
En assembleer de kaarsen door een stukje tandenstoker in de basis te prikken en vervolgens de kaasstaaf op het stukje tandenstoker te plaatsen.
😉 Je kunt eventueel mosterd of mayonaise smeren tussen het brood en de ham, maar omdat ik truffelham gebruikte, heb ik het achterwege gelaten om de geur van truffel niet te bedekken (en zo is het recept ook lichter).
Bereid op dit punt alle vlammetjes voor.
Je kunt gekleurde vlammetjes maken met verschillende groenten uit een ingelegde groentemix, vooral paprika’s, wortelen en rapen, dat wil zeggen alle groenten die kunnen worden gesneden.
Gebruik een schaar of een glad mes.
Zilveruitjes zijn ook prima, maar ik zou vermijden ze heel te laten: zilveruitjes zijn meestal te rond en geven mij niet het idee van een vlammetje, het is beter om alleen het centrale deel van de zilveruitjes te gebruiken.
Prik elk vlammetje met een stukje tandenstoker, plaats vervolgens elk vlammetje op de kaasstaafjes. Voor delicatere vlammetjes (als de paprika’s dun zijn) kan het handig zijn om het omgekeerde te doen, namelijk eerst het stukje tandenstoker in de kaas prikken.
Serveer de kaaskaarsen als onderdeel van het voorgerecht, afzonderlijk voor elk bord, of op een schaal als middelpunt. Maar ze zijn ook leuk als tafelschikking. 🙂
Als je het recept volledig vegetarisch wilt maken, kun je de ham vervangen door een plukje sla of rode radicchio (eigenlijk wil ik dit radicchio-idee ook zelf binnenkort proberen 😉).
Ook de emmentaler kan worden vervangen door een andere kaas, zolang het maar een stevige kaas is die tenminste een tijdje buiten de koelkast kan staan, omdat het een gerecht is dat met een bepaalde voorsprong op tafel moet worden gezet, vooral als het als tafelschikking wordt gebruikt.
Voor de basis kun je in plaats van het meergranenbrood ook rustiek brood gebruiken. Of roggebrood, zelfs niet geroosterd.
Ik raad aan de tandenstokers met een schaar te knippen (en niet te breken) om splinters te voorkomen.
Misschien is de hoogte van mijn kaarsen aan de limiet, dus het kan een goed idee zijn om ze een centimeter te verlagen om de stabiliteit te verbeteren.
Laat me weten of je dit idee leuk vindt! En als je ze probeert, stuur me dan de foto’s! Ik zal ze publiceren in Mijn recepten gemaakt door jullie! 😍
Oh, zorg ervoor dat je de restjes van het brood en de kaas niet weggooit! Hergebruik ze in andere gerechten! Het brood liet ik drogen en verkruimelde ik met de blender, terwijl ik de kaassliertjes gebruikte om een risotto romig te maken. 😉
De Instagram-post die me inspireerde is hier. Wat betreft Visual food, ik ontdekte dat het YouTube-kanaal nog steeds bestaat, hier.