Kalkoenpoten met bier (met pompoen- en aardappelpuree)

Het is maandag! Welkom terug bij de rubriek Light and Tasty.

Voor de uitgave van vandaag heeft het Team een recept met wit vlees gepland.

Ik moet toegeven dat het me wat in de problemen heeft gebracht. 😌 Zoals jullie weten, eet (en koop) ik zelden vlees, dus ik had geen beschikbare recepten, noch vlees in de vriezer (ehm, en wanneer wel! 😄) om snel een recept op het laatste moment te maken. Het laatste vleesrecept dat ik heb gefotografeerd dateert van… even kijken…

… juist, van juni! (maar geen wit vlees).

Ik had al besloten mijn collega’s van het Team te vragen mij vandaag dispensatie te verlenen, want voor iemand die zelden vlees kookt, is het niet gemakkelijk om speciaal de deur uit te gaan om het te kopen, als jullie zoals ik zijn, begrijpen jullie me wel. Totdat het bij me opkwam om een kijkje te nemen in mijn archief van vergeten recepten, die bodemloze put van foto’s die ik jaren geleden heb gemaakt, waarvan de meeste zouden moeten worden weggegooid omdat ze slecht zijn gelukt, wazig, bewogen, donker, onbruikbaar, die ik alleen uit puur sentiment bewaar, of als herinnering om de recepten ooit, op een dag, opnieuw te maken. Er moest toch wel een recept zijn! Ik had een vage herinnering aan een varkenshaasje van een tijdje geleden…

En niets, het varkenshaasje was er, maar het was een van die recepten die opnieuw geprobeerd moesten worden, dus dat ging niet door. In plaats daarvan kwam dit recept tevoorschijn, deze kalkoenpoten met bier die ik had opzij gelegd (ze dateren van 2016!) alleen vanwege de foto’s, die niet goed waren gelukt. Het was allemaal de schuld van dat hoopje pompoenpuree dat daar aan de zijkant stond en me helemaal niet beviel, een klassiek ‘foutje’ van een ongeorganiseerde foodblogger zoals ik ben, dat haastig fotograferen, en haast is de vijand van foodbloggers! 😅

De kracht van foto’s is soms ongelooflijk, ze kunnen iets lekkerder laten lijken dan het is, of juist de echte smaak verbergen. Maar vandaag kan het me niet meer schelen, uiteindelijk zijn de hoofdrolspelers de kalkoenpoten, niet de puree, en dus ben ik hier om dit heerlijke en eenvoudige recept openbaar te maken. Ik raad je aan het te proberen omdat het echt goed lukt en zonder enige moeite. En misschien maak ik het weer, uiteindelijk kan het om de zeven jaar wel, het past goed in “heel zelden”! 😃

Met twee kalkoenpoten (om precies te zijn, deze twee waren van een vrouwelijke kalkoen, kleiner maar even goed) heb je een hoofdgerecht dat altijd indruk maakt, dagelijks of feestelijk, het is altijd mager vlees, echt licht als het zonder vel wordt gekookt, en smakelijk en mals als het zo wordt gekookt, met bier.

En dan is het voordelig, iets dat niet over het hoofd moet worden gezien in deze tijd van prijsstijgingen, die we allemaal voelen als we boodschappen doen. Bovendien leent het zich heel goed voor restverwerking: als je een bier hebt geopend en het niet helemaal hebt opgedronken, gooi het dan alsjeblieft niet weg, gebruik het voor dit recept!

👇 En als je op zoek bent naar andere ideeën, mijn andere recepten met kalkoen op de blog zijn deze drie: 😉