Heb je ooit een glas kefir en munt geprobeerd te drinken?

Het is de versie met kefir van de beroemde drank uit de jaren 80, melk en munt. Een tijdlang was het een hype en als je van mijn leeftijd bent, weet ik zeker dat je het niet hebt gemist! Het werd zelfs als consumptie in de discotheek genomen, toen we veertien of vijftien jaar oud waren en we toestemming hadden om op zondagmiddag naar de discotheek te gaan. Helemaal geen alcohol! 😃

En ja, ik heb ook deze combinatie geprobeerd. Voor ons zelfgemaakte melkkefir producenten is elke gelegenheid goed om het te verrijken, te aromatiseren, de smaak te variëren, zodat we er elke dag van kunnen genieten zonder in de sleur te vallen.

Natuurlijk, het is waar, het muntsiroop, dat kant-en-klare, groene en zoete, is niet dieetvriendelijk noch zelfgemaakt, zoals onze zelfgemaakte melkkefir verdient, maar af en toe, in deze hete zomer die ons uitdroogt, gun ik het mezelf. En met veel voldoening. (Dan, zodra mijn muntplantje een beetje herstelt, ben ik vastbesloten om het zelfgemaakte siroop te proberen, reken maar! 💪).

Ondertussen, terwijl je al aan die prachtige en heerlijke kefir en munt aan het genieten bent die ik in je glas zie… geef ik je hier nog enkele suggesties (minder zoet 😉) om van onze goede kefir te genieten:

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 1 Minuut
Porties: 1 glas
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Wellness
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

100 g melkkefir
25 g muntsiroop

Werkwijze

De werkwijze hoef ik bijna niet te schrijven, gezien de eenvoud! 😃 Maar enige verduidelijking kan nuttig zijn, vooral met betrekking tot het beheer van kefir, als de lezer de melkkefir nog maar net kent en nog niet veel ervaring heeft met de procedures. (*)
Allereerst iets over de hoeveelheid muntsiroop die moet worden gebruikt: in de ingrediënten heb ik 25 g siroop op 100 g kefir aangegeven omdat dat de verhouding is die ik lekker vind na verschillende tests, maar uiteraard kan iedereen de verhouding kiezen die hij of zij lekker vindt (vanzelfsprekend toch? 😊).
Ten tweede wordt er vanuit gegaan dat deze kefir en munt een koude drank is. Dit leidt tot technische informatie over het beheer van kefir: het is beter dat de kefir koud is om deze drank niet alleen als een variant op de dagelijkse portie kefir die wij homemade producenten voor ons welzijn consumeren, maar ook als een nieuwe en alternatieve verfrissende zomerse drank te waarderen.
Maar aangezien kefir op kamertemperatuur moet fermenteren (met de seizoensgebonden variabelen), is het noodzakelijk om de voorraad kefir die we al in de koelkast hebben te gebruiken of, als je de kefir van de dag wilt gebruiken, de operatie van tevoren te plannen en het enkele uren voordat je het drankje bereidt te filteren, in overeenstemming met de fermentatietijden van je kefir. Dus:
1. Filter de kefir. Vervolgens natuurlijk de melk zoals gewoonlijk in de pot met kefirkorrels gieten om een nieuwe productie te starten.
2. Plaats de gefilterde kefir enkele uren in de koelkast.
3. Haal ten slotte de gekoelde kefir uit de koelkast en bereid de mix van kefir en munt.
(*) Voor degenen die meer willen weten over het beheer van kefir, laat ik hier de link naar de verzameling van al mijn recepten met kefir, waarin ook de artikelen met algemene informatie te vinden zijn –> Receptenverzameling met melkkefir
En dan geef ik je ook de link naar de groep Kefirmania en niet alleen, de kefir referentiegroep waar ik al jaren op vertrouw, en die voor mij de beste is voor ernst en deskundigheid. 🙂
Een fijne kefir-snack iedereen!