En op veler verzoek… daar is ie dan! Het recept voor mijn kefir (en room) ijs is klaar!
Al jaren speelde ik met het idee om zelfgemaakt ijs met kefir te maken! Maar het was al veel meer jaren, echt veel, dat ik mijn ijsmachine niet had gebruikt.
Ik vraag me echt af waarom, gezien hoe eenvoudig het is om te gebruiken! En hoe lekker het ijs wordt! Maar gelukkig heeft het hebben van een overschot aan kefir me deze betovering laten verbreken van de… slapende ijsmachine! 😀 Want wie te veel slaapt vangt geen… haha, nee hoor, ik maak de voor de hand liggende grap niet vangt geen ijs 😀 😛 maar… nou, één ding is zeker: als je de ijsmachine wakker houdt, is het leuk! Haha, de laatste dagen denk ik alleen maar aan hoeveel andere soorten kefir-ijs ik zou kunnen uitproberen!
Ik heb al een zee van andere recepten in gedachten! Maar laten we nu beginnen met dit ijs van kefir en room, dat mijn allereerste poging was, en zo goed gelukt dat het me eigenlijk een beetje heeft verrast, ik had niet verwacht dat het zo lekker zou zijn!!
😋
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 300 g Kefir (yoghurt)
- 200 g Verse room
- 100 g Volle melk
- 150 g Suiker
- Citroenschil
Gereedschap
- IJsbereider
Bereiding
Giet alle ingrediënten (kefir, room, melk, suiker, geraspte schil van een halve citroen) in een kom, of nog beter in een kan of een andere container met een tuit.
Twee opmerkingen:
– ik raad aan om kefir te gebruiken die vrij dik is, zoals yoghurt
– als je de helft kefir en de helft room wilt gebruiken (dus geen melk), doe dat gerust, ik heb een deel van de room vervangen door melk… om mezelf de illusie te geven dat het ‘minder calorisch’ is. 😀
Roer met een lepel tot de suiker volledig is opgelost.
Giet het mengsel door de opening van de ijsmachine en zet deze meteen aan.
Het ijs zal na 30-40 minuten klaar zijn, afhankelijk van het ingestelde programma, of in ieder geval als het schuimig is geworden en loskomt van de zijkanten van de ijsmachine.
Wanneer het klaar is, is het ijs dat met een thuis ijsmachine wordt gemaakt heerlijk om meteen te eten, of het kan gedurende 10-15 minuten (afgedekt) in de ijsmachine worden gelaten, de koelplaat zal het gedurende deze tijd op de juiste temperatuur houden.
Als het niet meteen wordt geconsumeerd of als er een deel overblijft, kan het enkele dagen in de vriezer worden bewaard. In dat geval raad ik aan om het – nadat je het uit de vriezer hebt gehaald – enkele minuten (of langer, afhankelijk van de omgevingstemperatuur) op kamertemperatuur te laten staan en het met een lepel te roeren om de romigheid te herstellen: aangezien het een volledig zelfgemaakt ijs is zonder verdikkingsmiddelen, kan de bewaring in de vriezer natuurlijk niet dezelfde resultaten opleveren als een gekocht ijs, maar door de eenvoudige voorzorgsmaatregel te nemen om het op de juiste temperatuur te brengen (het ijs moet romig zijn en nooit bevroren), verzeker ik je dat je er optimaal van zult genieten.
Oh! Dit citroenaroma, dat ik heel lekker vond, is bewust een eenvoudig subtiel aroma, omdat ik voor deze eerste ijsproef een basisijs wilde, maar het is duidelijk dat het naar wens kan worden gearomatiseerd.
Bijvoorbeeld: kook snel enkele kersen en… ja hoor! als je het recept voor de kersen gekookt in de magnetron – die uitstekend zijn als topping voor dit ijs! – nog niet hebt gelezen, klik dan op de link en bekijk de foto’s, ik weet zeker dat je niet teleurgesteld zult zijn. 😉 🙂
Met of zonder ijsmachine?
Voor dit kefir- en roomijs heb ik mijn ijsmachine gebruikt, een vrij oud model dat niet meer in productie is maar is vervangen door andere even goede modellen (ik heb er een genoemd onder Gereedschappen, neem een kijkje!).
Als je daarentegen geen ijsmachine wilt gebruiken of kopen, kun je je ijs zonder ijsmachine maken. Het is een methode die ik persoonlijk niet heb geprobeerd (omdat mijn ijsmachine perfect werkt… 😉) maar ik ken veel mensen die het maken door het mengsel in de vriezer te zetten (in dit geval is het beter om de room op te kloppen) en het elk half uur te roeren tot de gewenste dikte is bereikt. Op deze handmatige manier duurt het langer om te maken, maar het ijs is net zo lekker en romig.
Ik wens je veel plezier met je ijs!
Volg me!
In mijn nieuwe WhatsApp-kanaal en, let op! Nu ben ik ook op Instagram! 😀 En zoals altijd, op de Facebook-pagina, op mijn Pinterest-borden, in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je wilt… meld je aan voor mijn Nieuwsbrief
Ten slotte, maar niet onbelangrijk, wil ik de groep KefirMania en meer noemen die me heeft geleerd mijn kefir optimaal te beheren en in mijn recepten te gebruiken, inclusief ijs. 🙂
